主料：适量自发馒头粉、肉馅等。
佐料：适量葱、盐、味精、鸡精。
利用自发馒头粉做包子的步骤如下：
1、发面：将30度左右的温水倒入自发粉中，把面搅拌均匀。然后在锅里加适量水，加热至35度左右，将面盆放入热水中盖上锅盖保温。湿面发酵需要约2个小时，若表面出现许多孔洞，表示发面成功。
2、加入干的自发粉揉成面团，然后保鲜膜包裹静置十分钟。
3、将面团切成小块再擀成面片，厚度适当。
4、肉馅中加入葱末和调味料调味，包馅即可。
5、上锅蒸15分钟左右即可。
可以的，做发面饼。馒头和饼都是用中筋粉做成的。
发面饼制作：
原料
面粉400克（可以为自发馒头粉）、豆油80克、酵面150克、碱面6克、花椒盐8克。
做法
1将碱面加入适量的清水，成为碱液；
2酵面加入温水澥开，放入面粉和适量的清水，和成面团，揉透揉匀，放置发酵；
3发酵好的面团加入碱液，揉透揉匀，放置饧面10分钟左右；
4饧好的面团稍揉，搓成长条，揪成每个约重74克的面剂，放在案板上，取其中的一个面剂分成10个 小面剂， 再用小面剂沾上豆油和花椒盐包入大面剂中，捏严收口，成为馒头状，然后按扁，擀成直径约为85厘米的圆饼，即成发面烧饼生坯；
5先在烤盘内抹上豆油，然后将生坯摆放在烤盘内，放进烤箱，用200度的高温烘烤，待饼面呈金**，熟透即可。
泡打粉只能使面粉快速发酵，但是发酵的面粉有一种特殊的味道，不用其它辅助料帮助调节的话，泡打粉的味道太浓，一般人都不爱接受这种味道的。吃起来口感不好，蓬松柔软的程度也不佳。所以我建议：用酵母，泡打粉，小苏打，同时搅拌与面粉中，三者比例为;10:4:1
然后在温水《36度》中加入点点白糖，溶解后和面，完全柔和放置10分钟后
做成馒头，在等15分钟，放入水沸腾的锅中，蒸至15-18分钟，停止加热即刻出锅
，这样蒸出来的馒头松软。。
可以做面条。教你自己擀面条
做法
1面粉中加入适量盐和一个鸡蛋
2用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟
3将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄
4面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面
5继续擀，再打开，撒干面粉从另一端卷起再擀，就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右
6面擀到合适的厚度，撒些干面粉
7一层一层的折叠起来
8用刀切成自己喜欢的宽度
9用手将切好的面条抖开。
10平铺在案板上
11锅中坐水烧开
12放入面条煮熟
13捞出装入碗内即可
馒头粉和安琪的区别是用法不同。根据查询相关资料信息，馒头粉是属于中筋面粉，主要是用来改良面制品的品质的。安琪酵母直接添加到的面粉中或者使用35摄氏度左右适量温水溶解后倒入面粉中，用温水和面，发酵一般40到60分钟就出现蜂窝状。
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