腌萝卜条的用料：盐、青萝卜4个。
步骤：
1、萝卜洗干净，切成小条条。
2、找个大盘子，放盘子里晾干，不加任何调料。
3、选个好天气晾成八成干。
4、用水清洗掉灰尘。
5、捞出来沥干水份。
6、装盆放辣椒面，花椒面，盐，糖，生抽，醋。
7、使劲揉搓入味。
8、选个干净玻璃瓶，萝卜压实放两天就很好吃的。
以上内容参考 百度百科-腌萝卜条
正宗萝卜条的腌制方法步骤教程
正宗萝卜条的腌制方法步骤教程，萝卜咸菜是最常见的下饭菜，基本上农村在萝卜成熟的季节都会做一些，而外面卖的萝卜咸菜太贵，应季不值钱的萝卜都能卖出“天价”，主要还是因为好吃，不过自己掌握正宗萝卜条的腌制方法步骤教程后，就可以做自己喜欢的口味了。
正宗萝卜条的腌制方法步骤教程1萝卜条是在家庭中最常见的小咸菜，它下饭配粥都特别好，而营养丰富在，那么萝卜条平时应该怎么腌制呢？萝卜条的腌制方法有很多，一会我就把最正宗的萝卜条腌制方法写出来，喜欢吃萝卜条的朋友可以学着自己腌一些。
正宗萝卜条的腌制方法
腌制萝卜条的材料
平时腌制萝卜条时需要准备新鲜的白萝卜和适量的白醋与食用盐，另外辣椒和白糖也要准备一些，再准备一个干净的玻璃瓶子。
腌制萝卜条的做法步骤
1：把准备好的白萝卜去掉表面的泥土，再用刀刮掉它的污点，然后在把它切成自己喜欢的条状，放到大碗中，加入食用盐调匀，等萝卜变软以后就会出水，这时要把萝卜水倒掉。
2：把腌好的萝卜条用开水冲洗一下，去掉水分以后加入白醋和辣椒以及适量的白糖调匀，放入到准备好的玻璃瓶子，腌制一到两天，萝卜条就能入味，爽脆可口，特别好吃，想吃时直接取出食用就可以。
3：平时腌制萝卜条时，先用盐腌制萝卜打，能让萝卜原有的辣涩味去除，能让腌出的萝卜条口感更好，加入白糖则可以让萝卜条变得爽脆，如果在食用时能加入适量的香菜提味，会让萝卜条的味道更加诱人。
萝卜有多种不同的吃法，用白醋泡萝卜就特别好吃，泡好以后的萝卜酸爽可口能开胃消食也能消炎杀菌，那么白醋泡萝卜应该怎么做呢？一会我会把白醋泡萝卜的腌制方法敲门写出来，大家看过以后就能知道白醋泡萝卜怎么做好吃。
白醋泡萝卜的腌制方法窍门
1、白醋泡萝卜在腌制的时候要准备1~2根新鲜的白萝卜，还要准备300克白醋，再准备适量食用盐和朝天椒，以及香叶和冰糖，还要准备适量的白酒，除此以外要准备一个大点的保鲜盒或者大点的干净玻璃瓶。
2、把准备好的白萝卜削掉外皮切掉两端用清水冲洗干净。再把萝卜从中间切开，然后切成均匀的条状，随后把它放入盆中，加入适量食用盐调匀，以后腌制四五个小时，把腌出的水分去掉，再用清水把它表面的盐洗掉。
3、最后取适量的白糖放在白萝卜条中，用手把它们调匀腌制半小时，然后把它们放入的准备好了，干净玻璃瓶中。再放入适量纯净水，糖入准备好的白醋，香叶和白酒，以及食用盐和朝天椒，放入准备好的冰糖。
4、用干净的筷子调匀以后把瓶口密封，再把它放到阴凉通风的地方进行发酵，等它发酵完成以后，白醋泡萝卜才能真的腌制完成，这时的白醋泡萝卜爽脆可口酸爽诱人特别好吃。
上面为大家介绍了白醋泡萝卜的腌制方法窍门，能让大家知道白醋泡萝卜怎么做最好吃也能让大家掌握腌制白醋泡萝卜的方法与技巧，今后大家再想吃白醋脂萝卜的时候，就可以自己动手腌制，但大家在腌制白醋泡萝卜时，一定要注意腌制的容器不能带有生水和油脂，不然会让萝卜在腌制过程中出现变质。
正宗萝卜条的腌制方法步骤教程2萝卜虽然是一种廉价蔬菜，但是，却含有多种营养物质，可以预防癌症。萝卜的吃法很多，可以清炒，也可以炖汤，而最美味的吃法，某过于腌制酸辣萝卜条吃，吃起来酸辣劲爆，是大部分人最爱吃的一种食物。下面，我们看腌制酸辣萝卜条的方法。
怎样腌制酸辣萝卜条
将萝卜洗干净之后，切成条状，放入到准备好容器里面，撒入适量盐腌制半个小时左右，然后，再加入准备好的辣椒和醋，再将它整个倒入到准备好玻璃坛子里面，盖上盖子密封保存，一般十多天之后就可以吃到美味的'酸辣萝卜条了。
酸辣萝卜条的腌制方法教程
1、挑选大个却比较嫩的白萝卜，用专用工具去皮之后，在水龙头下面冲洗干净，再用刀切成萝卜条。用一个大盆子把切好的萝卜条装进去，加入适量盐，注意不要加太多，以平时吃菜的口感差不多，不然会太咸。
2、腌制十多分钟之后，再加入大量的白醋。醋是酸性的，这里我们腌制的酸辣萝卜条主要用醋来腌，因为醋更加健康一些。而大量的盐的会产生亚硝酸盐，是一种致癌物质。之后，将萝卜放置的阴凉的地方腌制至少半个小时以上。
3、将剁辣椒和糖加入适量，爱吃辣的人可以多放点剁辣椒，不爱吃辣的少放点，注意，剁辣椒是很辣的，要适量。糖也可以少放点，主要是要有酸辣的味道。搅拌均匀之后，将萝卜条捞出来，放进坛子里面密封保存。一般放置十多二十天左右，就可以拿出来吃了。期间不要经常掀开盖子查看，影响酸辣萝卜条的口味。
腌好的萝卜条是生活中特别受欢迎的一种下饭上菜，他口感脆嫩，滋味诱人，用它配粥或下饭都特别好吃。有些喜欢吃萝卜条的人也想自己在家中腌制，只是感觉自己腌出的萝卜条不那么脆，今天我会介绍一些腌制萝卜条的方法和技巧，能让大家知道萝卜条怎么腌，既好吃又脆。
萝卜条怎么腌好吃又脆
方法一
1、萝卜条在腌的时候有不同的方法，在腌制萝卜条时可以把准备好的新鲜萝卜用清水冲洗干净，再准备适量的小米椒，把洗净以后的萝卜晾干表面的水分，切成小时5只粗细的条状，然后把它放到干净的容器中，加入准备好的食用盐调匀或腌制。
2、24小时以后把萝卜中腌出的水分倒掉，随后放入适量白糖，生抽米醋，再放入准备好的小米椒，然后用干净筷子调匀，把它们装入的干净的保鲜盒或者干净玻璃瓶中密封腌制，再腌制24小时里面的萝卜条就能腌好。
方法二
1、腌萝卜条的时候需要准备1~2个白萝卜，把它洗净以后切成比较粗的条状，然后加入食用盐，调原以后腌制腌制两天以后，把里面腌出的水分倒掉，再把萝卜条放在阳光下摊量，等它脱水打蔫以后收起来再准备适量的干辣椒粉和大蒜以及生姜。
2、把准备好的大蒜去皮以后剁成蒜末，生姜洗净以后去水分也要剁碎，把它们放到一个干净容器中，加入准备好的辣椒粉放入500克生抽和200克白糖以及少量香醋和味精，把它们调匀以后制成料汁，再把晾干以后的萝卜条直接放在料汁中腌制，大约一星期以后里面的萝卜条就能腌好，这样腌好的萝卜不但好吃，口感还特别脆。
上面介绍了萝卜条的腌制方法和技巧，能让大家知道萝卜条怎么腌好吃又脆，如果你们平时也喜欢吃腌好的萝卜条，就自己动手按上面介绍的正确方法去腌制吧，相信大家都能腌出脆嫩爽口的萝卜条。
一般腌萝卜条都是用的白萝卜比较多，它吃起来开胃又健康，是人们餐桌上常见的食物，下面我们一起来了解一下吧！
腌萝卜条怎么做比较脆材料：白萝卜，白糖，味精少许，生抽，老抽，黄酒，盐
做法
1、白萝卜洗净去皮切成条状，吹干，待用。
2、自制一个酱料：生抽2大匙,黄酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，搅拌均匀。注意使用的容器都不可以有水。
3、吹干的萝卜放入酱料中，盖上保鲜膜密封放入冰箱，一日后即可食用。
注意：
制作过程虽然简单，但是必须注意不可以有水分（特别是生水），不然在腌的过程中会使材料变质。有一个很简单的办法，在1的时候，萝卜洗干净后用开水加盐冷却后再洗一次，然后风干。
干燥的标准就是萝卜表面摸上去没有水分。
酱料可以根据个人口味调配，所以2中的调味配比是可以根据口味调节的。
腌萝卜条的注意事项1、萝卜条在腌制以前一定要把水分晾干，但是不能让它全部干透，八成干时腌好以后口感最好。如果想冬天腌制，阳光不足，也可以把萝卜条放在暖气上烘干，大约需要三到四小时。
2、平时腌好萝卜条以后要放在冰箱中冷藏保存，不然很容易发生变质，另外取食萝卜条时，只能用无油无水的筷子，不然带入细菌以后它也容易发生变质。
腌萝卜条的功效1强身健体。腌萝卜条是一种养胃作用特别不错的食物，有很好的消食功效，有强身健体的作用。
2增强人体免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。
3助消化，通肠胃。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
主料：白萝卜2段、香菜2根、红椒4个。
辅料：油适量、盐适量、糖少许、白醋适量、花椒少许、姜适量。
酸辣萝卜条的做法
1、姜切片，香菜洗净。
2、白萝卜去皮。
3、切条。
4、撒入少许盐，腌渍出水分。
5、把腌出来的水倒掉，凉开水冲洗到萝卜没有涩味。
6、沥干水。
7、热锅倒油油，加入花椒和姜片马上关火。
8、沥干水的萝卜条，加入其他配菜，适量盐、糖、白醋浇上花椒油。
9、然后倒上冰水，拌匀。
10、浸泡入味就可以食用了，也可以倒白开水，冷藏浸泡一晚。
11、做好的萝卜条，酸辣爽脆，微酸，微辣。
1、白萝卜刷洗干净后晾干水份。
2、用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状。
3、然后改刀成一寸左右的斜方块。
4、把萝卜皮放开水中很快的烫一下，这样不会太苦，和萝卜味。盛装于干净无油的不锈钢盆中，放入适量盐、白糖进行腌渍。拿块干净的石头，或者上面压一盆水，让苦水出来，约四小时后捞出腌好的萝卜皮（注意，一定不要再洗，否则就不会脆了）。
5、腌好的萝卜皮，拿出来晾晒一下，半干就行，可以尝尝会脆了就晒得差不多，风日好一点的就两三个小时。
6、腌制萝卜皮的同时，将生抽、白醋和老陈醋、味事达酱油、新鲜红野山椒、冰、桂皮、香叶等配料盛装于不锈钢小盆中，用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化，关火后晾至冷却。
7、萝卜皮晾半干后（一定不要弄到水或者洗萝卜皮）分装入干净无油的大口玻璃瓶内，装至大半瓶即可。
8、用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内，萝卜皮完全浸泡于料汁中，拧紧瓶盖。
9、置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用。常温，两三天我就开始吃了，因为萝卜皮已经有用开水烫过完了。
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