其实发芽了的青豆就是青豆芽，有的人还会专门买青豆芽回家炒着吃，所以青豆发芽了是可以吃的。就好像黄豆和荞麦，平时可以吃，在一定条件下发芽之后依然可以吃。
所以当看到青豆发芽了千万不要大惊小怪，可以把它当做是生活中的小惊喜，放入锅中用油炒一炒，吃起来还会很香。
扩展资料：
青豆的功效与作用
1、青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类等，营养素非常丰富呢!
2、青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。
3、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
4、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
参考资料来源：百度百科--青豆
问题一：青豆长芽了还能吃吗 豆类长芽都能吃的，别忘了还有专门把豆子发成豆芽的吃法哦。
问题二：青豆发芽了还能吃吗？青豆的营养价值 [导读]有的朋友买来青豆放着忘了吃，发现过了几天长芽了，不知道还能不能吃，听说土豆发芽了是绝对不能吃的，那么青豆呢？ 豆类长芽还都能吃的，有些朋友还特意等它发成豆芽来吃，这样营养价值就更高了。青豆营养分析：1 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。青豆适合人群触一般人群均可食用青豆食疗作用：大豆味甘、性平，入脾、在肠经；具有健
问题三：青豆发芽能吃吗 哪些人群不适宜食用青豆 [导读]有的朋友买来青豆放着忘了吃，发现过了几天长芽了，不知道还能不能吃，听说土豆发芽了是绝对不能吃的，那么青豆呢？ 豆类长芽还都能吃的，有些朋友还特意等它发成豆芽来吃，这样营养价值就更高了。青豆营养分析：1 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。青豆适合人群：一般人群均可食用青豆食疗作用：大豆味甘、性平，入脾、在肠经；具有健
问题四：长芽青豆能不能吃 如果是青豆,应该没有问题,因为它和黄豆,绿豆相似,豆苗应该是可以吃的如果是土豆,就不要吃了
问题五：青豆子发芽了还可以食用吗 当然可以吃
可以吃的！豆芽发芽就是我们常说的豆芽！
问题六：青豆发芽了，还能吃吗 豆芽发芽是能吃的,我们就是吃豆芽发的芽,一般的烹饪方法是和肉放在一起炒 但是豆芽吃的时候讲究口感酥和脆,也就是说在豆芽发芽不久拿来炒是最好的时期,一般来说豆芽长度在一指左右的时候就要拿来炒了如果豆芽发的芽过长,在炒的时候就会失去酥和脆的风味,吃起来也就不是最好吃的了 当然如果是马铃薯,发芽就肯定不能吃了
问题七：青豆发芽有点酸味能吃吗 不能吃了，已经都霉变了小心中毒
问题八：发芽的豆子能吃不？ 发芽的绿豆还可以了，黄豆发苦，不过都能吃了。你吃过豆芽吧，你还可以让他继续长成豆芽，再吃
问题九：豆子发芽还能吃么 能吃！豆芽菜就是这么来的！现在这个状态也能吃
豆芽发青了是可以吃的，豆芽发青是一种正常现象，它是豆芽见了光，进行了光合作用，进而产生了叶绿素，外表看上去就变成青色的了，是正常的，不必过于担心，豆芽发青不会产生对人体有害的物质，所以是可以吃的。
青豆的营养非常丰富，它对我们的身体有着有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用，二期青豆发芽也是可以吃的，这样营养价值就更高了。
青豆发芽能吃吗可以，豆类长芽还都能吃的，有些朋友还特意等它发成豆芽来吃，这样营养价值就更高了。
青豆的功效与作用大豆味甘、性平，入脾、在肠经;具有健脾宽中，润燥消水的作用;
主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
青豆的营养价值1青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;
2青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
哪些人群不适宜食用青豆1老人;
2久病体虚，气郁体质,特禀体质,阳虚体质人群;
3患有脑炎,中风,呼吸系统疾病,消化系统疾病,泌尿系统疾病,传染性疾病,五官疾病,神经性疾病的人群也不适宜吃用青豆。
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