没有区别。
1、鱼胶和花胶其实是同一种食材。鱼胶是鱼泡，鱼鳔的干制品。鱼胶的胶原蛋白非常丰富，炖后汤水粘，胶质多，称为鱼胶。
3、花胶从狭义上来说，特指黄花胶这一品种。黄花胶是鱼胶中最常见的一款，属于黄花鱼的鱼胶。明星大多食用黄花胶来美容滋补，黄花胶是被吃出了名气的。而鱼胶多会被叫做鱼肚或者鱼胶，很少有人叫成花胶，但是这种食材在香港地区，却只有花胶一个名字。
花胶是鱼肚做成的。
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故名为花胶。花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等。
花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼类升降浮沉的器官）干沥而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（非洲鲈鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。
食用的好处
花胶是鱼肚的一个品种，是用海鱼的鱼鳔晒干制成的。是“八珍”之一，素有“海洋人参”的美誉。花胶中主要含有高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
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