猪肋排也就是我们常说的排骨，排骨是猪的肋骨，肋骨的旁边有很多肉，切成块就会变成我们时常吃的东西排骨。排骨在中国一般专指是指猪的肋骨和脊椎，是烹调菜式的一种代理加工食材，因中国服用肉以生猪肉占有率更高，都是中国人膳食结构造成，如：清炖排骨，是一道中国家常小炒。与此同时排骨还可以特指猪、牛、羊鹿等削皮后剩下来的肋骨和脊椎。
怎样挑选猪肋排
1颜色
淡粉色并且具有光泽度的猪肋排是好吃不贵的，做出来汤或是菜也更受我们青睐。在这个市场或是商场中选择猪肋排，应当首先要看猪肋排的外貌颜色。新鲜猪肋排颜色呈红色，假如颜色偏暗，呈深红色、酒红，那这样的猪肋排不最好是选择。
2味道
不论是一切肉质地产品，自身带有腥味儿过重，大家吃起来难受，那能否选腥味儿偏淡或是基本没有的啊，其实是不可取的，因为这种猪肋排非常大主要原因是加了一些化合物。
猪肋排为什么贵
1营养成分层面
目前，绝大多数消费者购买猪肋排的主要原因都是为做排骨汤而非吃荤，大家都知道，排骨汤很有营养成分，在其中含有大量维他命D和钙元素，有增强体质的作用，因此我们现实生活中会看到许多妈妈做猪肋排汤给已经长普通高中的中学生和体质虚弱的老人，也正因为猪肋排可以更好的提高大家身体体质，减少一些生病的概率。
2味儿肉质地层面
想必大家都有一个一同的感觉了，猪肋排相比生猪肉而言肉质地更为细嫩，的确，排骨胖瘦匀称，更为进味，不论是煮汤亦或烧菜都是一个不错的选择。也由于猪肋排是贴骨血，更为的香味。
猪小排要在猪的腹腔随后接近肚子赘肉的部分排骨，就是说在肋排跟子排下边，可是猪小排肉也会比较结实。肋排是指在胸骨的位置块状形排骨，可是块状排骨面积相对比较大，许多的卖家都选择割掉了独立售卖。
小排又叫肋排，便是肋条骨外裹着一圈肉。一大片便是连肋排带后边的脊椎，并且在骨骼两边中间连续大块肉。一般来说分成排骨和腔骨，排骨分成小排骨与大排骨：小排骨又叫纯排便是肋骨里的小寸骨血偏少可以做糖酷排骨或豉汁蒸排骨等；一大片一般是腔骨和肋骨的中间胛骨肉较多饭店一般用于做大排面等；腩排当然就是肉和脆骨稍多的是的纯排，就如牛腱一样。能够清炖；腔骨便是脊锥骨，一般可以清炖和白煮等。
精肋排：
精肋排是猪身上最好的排骨，精肋排的特点是除去了多余的大骨，排骨上面的肉包裹均匀饱满，所以这样的排骨通称精肋排，因此这样的排骨通常在所有排骨中价格也是最高的。
用处：最佳用处 糖醋排骨、香酥排骨等
前排：
前排也称小排，同时也分无颈前排和带颈前排。意思差不多大家根据我的就清楚了，我先介绍的是无颈前排，所谓无颈前排就是去了颈骨的就叫无颈前排。
最佳用处：因为前排身处猪靠颈部，骨骼相对粗大些，肉质还是很细嫩的所有建议煲汤、红烧等
带颈前排，带颈前排跟上面的排骨是基本一样的，区别在于这个排骨保留了颈骨，大家在市面上面应该会经常见到这样的排骨
最佳用处：煲汤、红烧等
大排：
大排也称中排，因地域差别各个地方有各个地方的叫法。大排所处猪嘎嘎身上腹腔部位，就是粑到三线肉那点，大排肉质鲜嫩适合做很多菜肴
最佳用处：煲汤、蒸系列等等，如：糖醋排骨、粉蒸排骨、蒜香排骨
一字排：
一字排也就是大排，为什么叫一字排其实就是把大排分为一根一根的，看上去很漂亮很有食欲，大家在市面上购买时不用追求太多美感，买大排也差不多，价格却相差好几块呢！
最佳用处：煲汤、炸、炒、蒸系列均可
以上就是关于通常我们说的排骨也就是肋骨，排骨尖是哪个部位呢全部的内容，包括:通常我们说的排骨也就是肋骨，排骨尖是哪个部位呢、哪个部位的排骨最好吃、等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
