胡萝卜质脆味美，营养丰富，中医认为它健脾和胃，治疗消化不良，夜盲症疗效显著，被誉为“东方小人参”
地梨即荸荠，肉质洁白，味甜多汁，自古享有地下雪梨的美称，北方人称视它为”江南人参“~中医认为它有开胃下食之疗效，煮糖水也是不错之选，
事实上，荸荠是根茎类蔬菜中含磷较高的，能促进人体生长发育，对牙齿和骨骼都有很大好处，同时可促进糖，脂肪，蛋白质三大物质的代谢
双参，并非人参珍品，而是日常食材，指的是胡萝卜和地梨，这两样食材熬粥，健胃消食
健胃消食除胀之双参养生粥--胡萝卜地梨粥
用料：胡萝卜两根，荸荠5-6颗，粳米适量，水。
胡萝卜地梨粥的做法
1、粳米洗净后放入瓦煲中
2、加入适量的清水
3、胡萝卜洗净后切小粒
4、荸荠洗净后去皮切成薄片
5、煮开后放入胡萝卜丁
6、接着放入荸荠片
7、用勺子搅拌均匀
8、粥浓稠后即可关火焖1-2分钟，盛出食用
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1、“地梨”的学名叫荸荠，俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。
2、它“味甘性寒”，具有“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘、清色醒酒”之功效。
3、荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。
4、荸荠洗净去皮，用水煮熟，将水澄清后喝下，再吃荸荠。每日上下午各1次，每次吃5-6个即可，对阴津虚损的便秘有效。
地下长的小地黎制作小菜方法如下：
1、原料：小地梨（荸荠），白砂糖，盐，米醋。
2、做法：将小地梨切成薄片。
3、把小地梨切片用30％左右的的食盐水浸泡，后捞出沥干。
4、接下来用食盐腌制15分钟左右，然后一定要将腌制出来的盐水过滤掉，不然的话小地梨做出来会太咸，影响口感。之后过水捞出沥干放入拌碗。
5、加下来把白砂糖、米醋放在锅中一起加热至融化。
6、等锅里的白砂糖熔化之后，趁热浇在小地梨薄片上，之后用碗盖迅速盖住，再焖一会儿。
7、最后按照个人口味加入麻油、辣椒酱等调味，一盘甘爽的白糖荸荠就可以食用了。
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