涮羊肉的解释
[instant-boiled mutton]
把切薄的羊肉片放到开水里烫一下就取出来蘸佐料吃 详细解释 将切得很薄的羊肉片放入沸水中稍烫一下，蘸佐料吃，这种羊肉叫“涮羊肉”。 北京 的吃法最有名。因一般常用燃炭的紫铜暖锅，故又称“涮锅子”。 老舍 《四世同堂》 二六：“是的，他觉到自己的 充实 与伟大，只要 努力 活动一下，吃涮羊肉是毫无 问题 的。” 曹禺 《北京人》 第二幕：“ 正阳楼 的涮羊肉， 便宜坊 的挂炉鸭。”
词语分解
涮的解释 涮 à 摇动着冲刷，略微洗洗：涮瓶子。 把肉片等放在滚水里烫一下就取出来蘸作料吃：涮羊肉。涮锅子。 耍弄，骗：别涮我啦。 部首 ：氵。
1电火锅的功率一般较大，使用的插座和电源线要与所耗的功率相配，以免出现事故。
2电源线的两头应按规定接妥，有恒温装置的则把开关放在中间或所需的位置。
3非恒温式的应注意锅的温升，更不能烧干锅。如需要清除锅中的水，应先断掉电源并稍冷却后再放出锅内的水。因为虽然断了电，但底部烧盘的温度仍很高，有烧坏锅底的可能。
4不要用湿手摸电火锅，更不要一手摸电火锅，另一手去摸水龙头。万一漏电，就有触电身亡的危险。
5电火锅采用单项三芯纺织软线为电源引线，连接时要先将电源引线带插孔的一端插头插在锅体的电热插座上，再把恒温装置的开关放在中间或恰当的位置。通常开始时放在高温挡，水开后，可放在保温挡。注意要有良好的接地。
6分体式电火锅，要注意保持锅底的形状，防止变形影响热效率和使用寿命。
7电火锅的电热元件具有热惯性，食物吃完应立即注入冷水降温，否则会使锅体空烧。
8要经常保持电火锅的清洁卫生，每次使用完毕后，应在切断电源后对电火锅进行清洗，清洗时应注意不要让水渗入锅体，最好用干布擦干净电热插座等处有油垢、杂物的地方。锅体表面也要经济擦拭，保持洁净以免氧化。
9电火锅的锅体生有铜锈后，继续使用有可能导致食物中毒，可采用用布蘸食醋，再加点盐的方式去擦拭生有铜锈的锅体，这样可清除铜锈。
涮锅子实际上就是火锅，涮锅子主要是涮羊肉。羊肉过去讲究用内蒙古集宁产的小尾绵羊，还得是羯羊（阉割过的公羊），据说这种羊没有膻味。一只羊身上能涮的只有上脑、小三岔、大三岔、磨裆、黄瓜条五个部位，约十五斤肉，都是肉质细嫩，瘦中带肥的。
骤
1
从超市或菜市场买回来你喜欢的蔬菜和肉食。先将青菜清洗干净，放在一个合适的盆子里或者盘子里
2
蘑菇，香菇什么的沿着纹理用手拨开适当大小。大头菜好的话，将其外面脏的地方剥掉，然后用刀切开适当大小。豆腐切成块状，如果喜欢冻豆腐的话，提前将豆腐冷冻在冰箱里，然后拿出来化开。
3
喜欢吃海鲜的朋友，提前一定要处理好海鲜。比如鱿鱼要记得把鱿鱼的脑袋给切下来。牛肚要反复清洗，然后切开。
4
准备好菜和肉之后就可以开始配料啦。剥蒜，生姜，将其用刀切碎。准备好花椒大料，葱花，不喜欢吃的话，可以不需要。提前将一两个蘑菇放进去就可以，这样可以提鲜。拿出适量的火锅底料，准备开火。
5
热油，分别将蒜末姜末，葱瓣，火锅底料，花椒大料倒入热油中，不停的翻炒。然后倒入骨头汤。等待开锅。
6
开锅后就可以将底料倒入准备好的锅中，开始涮火锅啦。
END
注意事项
用刀时候小心，注意自己的手指。火势适当的进行调节，一定要准备好所有的佐料在开火，否则手忙脚乱的。
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