方法/步骤
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1将芋头洗干净泥巴，去须削皮。这个步骤还真得费点时间和力气，如果有谁知道怎么样快速去皮，希望可以告诉我一下，因为我挺喜欢吃芋头的
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2洗干净晾晒10-20分钟，使表皮干燥。然后把个头大的芋头切成数半
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3热锅，放油，放入姜片，待油7成热，加入芋头翻炒，使芋头表面均匀的裹上油，要快速翻动，防止粘锅或烧焦。不断翻炒，使芋头表面脆化，然后淋入适量料酒，顿时香气扑鼻阿。再加入适量盐翻炒，盐放多少看芋头的分量，2斤要放3调羹盐差不多。
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4加入一碗水，盖上锅盖闷烧。期间要翻动芋头数次。带水分收干后，加入一点椒盐和葱花。
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5出锅装盘，香喷喷的，可以当正餐吃。
芋头味道极鲜美，可以搭配各种各样的食材，做法又多样，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“芋头怎么炒好吃又简单辣椒油肯定不能少”，一起来看下吧!
首先来看下芋头怎么炒好吃又简单：
材料：
芋头，生抽，盐，姜，蒜，白糖，辣椒油等
步骤：
1把芋头洗干净去皮
2把芋头切成片备用
3姜蒜切好备用
4开大火，锅热了，加入油
5油热了，加入姜蒜爆香
6接着倒入芋头片
7大火炒一下，炒至两面金黄，加点生抽
8加一点点水，加入一点白砂糖
9盖上锅盖，焖一下
10大约5分钟后，解开锅盖
11加入辣椒油和几粒鸡精
12翻动下，就可以出锅开吃了喔
小技巧
1加点白糖可去掉芋头的麻味
2芋头不容易熟，所以要用水焖一下
1、首先准备好食材。
2、将去皮芋头切片，不要切的太薄了。
3、然后将切好的芋头片放在流水下多冲洗几遍，随后泡在兑有白醋的清水里待用。
4、红绿辣椒和洋葱均切成菱形片，蒜头剥皮剁碎。
5、平底锅烧热，倒入4克油，依次放入控干水份的芋头片，小火煎成两面微微焦黄，然后盛出装在盘在里。热锅倒油，放入蒜末煸香后，倒入洋葱片炒出香味来，再下入红绿椒一同翻炒两下。
6、下入煎好的芋头片，翻炒30秒，随即下入2克食盐和1汤匙生抽，提味增鲜。
7、翻炒均匀后便可出锅装盘即可。
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