材料：
爬爬虾，花椒，盐，五香粉，料酒姜片蒜末，糖葱花
做法：
1、椒盐的制作：花椒用油炸一下，然后用擀面杖擀碎加到盐中。
2、爬爬虾洗净，洒上料酒，花椒和姜片腌15分钟，然后控干水分。
3、锅中倒油，7成热，慢慢逐个下爬爬虾，炸1分钟后翻个继续炸，来回几次，看到壳变白，与肉脱离。
4、锅中倒油，下蒜末炒香，然后下爬爬虾，放椒盐、五香粉、糖，翻炒均匀即可。
功效：
许多的朋友们在生活中经常会出一些椒盐爬爬虾了，因为椒盐爬爬虾不仅非常的好吃了，更是有着非常好的功效，多吃一些椒盐爬爬虾可以治疗和预防很多的疾病了，多吃一些椒盐爬爬虾还能够帮助我们保护心血管系统，防止动脉硬化的哦。
小诀窍：
1、喜欢吃辣的可以加一点辣椒面。
2、爬爬虾一定要用中小火炸，否则容易糊。
虾爬子只要在锅里加入少许盐泡一会儿就清洗干净了，具体做法如下：
准备材料：虾爬子、盐、水。
一、活的虾爬子，加入少许盐泡一会儿清洗干净。
二、盐水侵泡半个小时候控干水份。
三、蒸锅加水烧开放入虾爬子蒸10分钟。
四、10分钟后立即取出，时间长了肉质就硬了不好吃了。
五、装入盘中剥开即可食用。
问题一：皮皮虾怎么洗 放到大盘里用刷子来回搅，或是清水一冲直接上锅
问题二：虾爬子的洗法 爬爬虾用清水冲洗，一些小部位可以用小刷子把泥沙刷洗，多用清水冲洗几遍即可。但是不用尼龙梳子和尖刷，因尼龙梳子和头刷易产生静电，会给头发和头发带来不良 ，最理想的是选用黄杨木梳和猪鬃头刷，既能去除头屑，增加头发光泽，又能 头皮，促进血液循环。
香辣爬爬虾
主料：皮皮虾一斤 辅料：芹菜、洋葱、青、红椒
调料：葱、姜、蒜、食用油、郫县豆瓣、香辣酱、醪糟汁、食盐、干海椒、花椒粒、鸡精、味精、料酒适量
做法：
1切配：将葱切段、大蒜拍破、姜切片、洋葱、青、红椒 切条、芹菜切节、干辣椒切节。
2 煮虾：先用沸水将皮皮虾煮开约1到2分钟，煮皮皮虾时，水中放些姜、料酒以去腥味。
3炒料：锅中加入食用油烧热将干海椒节、花椒粒、郫县豆瓣、香辣酱、葱、姜、蒜、依次倒入中，小火不停翻炒直至炒香出味。
4炒虾：将皮皮虾倒入炒香的料中后，开旺火快炒5到6分钟即可，炒的过程中，放入鸡精、味精、料酒、加入芹菜、洋葱、青、红椒倒入锅中翻炒成熟，便可以起锅装盘。
问题三：濑尿虾怎么洗 抓住濑尿虾两侧，在水中前后荡，会使濑尿虾身上的细沙脱落。
如果不敢用手抓，可以用大滤勺兜住濑尿虾在水里荡。荡几次后换水，再荡几次一般就洗好了。
问题四：怎么处理皮皮虾 皮皮虾清洗干净备用。
锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。
大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。
蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。
取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。
蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。
把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。
用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。
背部整个壳就掀开了。
这个方法又快，又不容易扎手，另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。
问题五：爬爬虾怎么处理 爬爬虾用清水冲洗，一些小部位可以用小刷子把泥沙刷洗，多用清水冲洗几遍即可。
问题六：怎样储存虾爬子 直接冷冻或者放食盐煮熟冷冻,再或者煮熟后取虾肉冷冻,如果虾爬子太多又没有冷冻设备那就尽快处理掉,因为变质太快
问题七：虾爬子有寄生虫怎么办 加工熟就可以的。
杏鲍菇炒虾爬
主料：虾爬子500g杏鲍菇300g大葱大蒜7瓣姜1块干红椒2个泡红椒1个青椒2个芹菜50g
步骤:
1、虾爬子清洗干净、各种食材洗净，杏鲍菇切丁、大葱切段、姜切片、蒜切片、青红椒切段；
2、杏鲍菇放热水中焯2分钟取出装盘待用,换另一锅具烧热放油，在放入蒜片、姜片、红椒炒香,再把虾爬子放锅里煸炒放入葱段；
3、翻炒虾爬子渐变粉色后倒入杏鲍菇丁翻炒，炒出鲜味后放入青椒块，倒入酱油料酒，放入盐调味，在倒入蚝油提鲜、翻炒入味后就可以关火出锅了。
问题八：活爬虾怎样让它存活时间长 用几个冰冻的矿泉水瓶，放虾爬子里，就行，它们觉得凉哇的可以给你多活几天！
问题九：怎么使买回来的活虾爬子保鲜24小时 理想的冷藏温度约摄氏0度～ -3度之间，理想的冷藏时间是24小时以内,虾爬子又名螳螂虾、琵琶虾等骸字。它的形状背腹平扁，胸甲短。虾爬子不仅鲜，而且肉多，它的生活习性和虾、蟹差不多，也是到五月以后甩仔，到九月又开始肥的海产品。 常见的作法有：清蒸虾爬了、炸虾爬子、卤虾爬子，椒盐虾爬子等
问题十：蒸熟的螃蟹和虾爬子吃不完怎么办 可以先用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，可以保鲜6-8个小时。
如果天气比较热，则最好放到冰箱冷藏室了，这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来，能更好地保持螃蟹的鲜味。
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