过去十年里，农村家家户户都用的食用油都是猪油。猪油拌面，猪油炒白菜，味道一流。但是随着技术的发展和人们生活水平的提高，人们更加关注自己的健康。尤其是食用油，很多人认为猪油是不健康的食用油。花生油，正在变成调和油。那吃猪油真的对健康有害吗？
吃猪油比吃植物油，过量摄入饱和脂肪酸，有增加动脉粥样硬化、心血管疾病的危险。武汉轻工大学食品学院的何东平教授指出拉德的致命弱点。饱和脂肪酸含量太高，吃多了会降低人体抗氧化能力，使人发胖。那猪油不能吃吗？广州红十字会营养科理事谭荣绍：
我们营养学从未说过什么食物好，什么食物不好，什么食物对我们有用。没有不好的食物，只有不好的搭配。以猪油为例，猪肉本身就含有猪油，如果本身吃了足够的肉，再吃猪油肯定会超标。但是，如果本身其他动物性食物(鱼、牲畜、蛋、奶)摄入少，每天吃一两块东坡肉也不是问题。
前卫生部副部长、健康教育首席专家、中国健康教育协会会长恩大奎：与植物油相比，动物脂肪的饱和脂肪酸含量高，不饱和脂肪酸含量低。但是，与其他动物油脂中的很多都是饱和脂肪酸不同，猪油中的大部分是不饱和脂肪酸，所以认为不能吃猪油，无条件排斥猪油是不科学的。
猪油是一种食用油。食用油对健康的影响主要是考虑脂肪构成3354健康食用油的摄入，即“在控制脂肪摄入量总量的前提下，饱和脂肪尽可能少”。猪油的饱和脂肪比黄油或羊奶少，但比大部分植物油多。它可以说比黄油羊奶“健康”。
自然界没有任何天然植物油或动物油能够达到或接近脂肪酸的完美平衡。为了平衡脂肪酸的摄取，烹饪过程中要同时吃天然植物油和动物油脂。猪油与常见的植物油相搭配，口感好，不仅可以少使用三分之一的油，而且脂肪酸比例接近。每人每天只需取15克植物油和猪油，即可接近脂肪酸的完美比例。
一、猪油有肉香
猪肉跟植物油最大的区别就是猪油本身就是用猪肉的肥肉炸出来的，所以说猪油本身会具有一种肉香味。很多人不喜欢吃青菜就是认为青菜非常的清淡，没有油水。如果用猪油炒菜的话，不仅可以保持青菜的新鲜营养，而且还可以散发出浓郁的肉香，即使炒菜的时候没有放肉，但是依然香味很足，所以说用猪肉炒菜是最好吃的。
而一般的植物油提炼以后是没有这样浓郁的香味的，比如常用的玉米油或者调和油，在炒菜的过程中，植物油由于没有胆固醇，所以说香味也不会因为温度激发出来，但是猪油就是会越炒越香，而且香味会变得非常的浓郁。
二、猪油的油脂丰富
其实人体对于胆固醇以及脂肪是非常喜欢的，很多人不喜欢吃青菜就是因为青菜中没有油脂，而且认为胆固醇和脂肪都是不好的物质，但是其实身体的健康是离不开胆固醇和脂肪的。脂肪才是可以让食物变得更香的存在，很多人喜欢吃肉，其实肉香也全部来自于肉类中的脂肪，所以说在炒菜的时候只要放了猪油，整盘菜才会变得更香。
三、猪油的营养价值更高
很多人都认为猪油不健康的，但是如果经常适量的摄入猪油，其实对人体是更健康的。动物油脂比植物油脂更加有益于健康，对于心血管的保护作用更好，而且猪肉是可以被人体消耗和吸收的，植物油由于加入了化工原料，很可能是人工合成的，在炒菜的时候没有香味，只有添加剂的味道，所以说猪肉炒菜的时候肯定是更健康并且更香浓的。用猪油炒菜一屋子都是香味，久久不会散去。
厨房美食记。抖音，是由字节跳动孵化的一款音乐创意短视频社交软件。根据抖音官网查询，该平台的猪肉拌面指的是博主厨房美食记。截止到2022年10月18日，该博主在抖音平台收获了191w粉丝。
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