芥菜也叫芥菜，俗称榨菜:一种芥菜在闽南话里叫割草或大青菜，腌菜叫咸菜，春节里叫长菜。芥菜又叫雪里蕻、雪里蕻、大头菜。三芥菜；四油芥末；高强奸；六瓣芥菜、银丝菜、金丝菜、千筋菜；水东芥菜。
芥菜是从中国广东引进的。由于它的松脆和美味，它很受人们的欢迎。除此之外，它还含有丰富的蛋白质维生素和矿物质，还具有消食利尿、提神醒脑、解毒消肿的功效，是人们养生的佳品。
