三牲指：古时祭祀用的供品，分大三牲（猪、牛、羊）和小三（鸡、鸭、鱼）两种。
在古代，生产力低下，古人举行祭祀活动，一方面是出于对于天地以及祖先们的崇拜和感恩之情，另一方面也是借此机会祈求未来的风调雨顺，国富民安。
神权尚未走下神坛的夏商周三代是古代中国祭祀活动最为鼎盛的时期，属于最原始的图腾崇拜。周王朝建立后，确定周礼，将祭祀活动规范化，与此同时的是，神权走下神坛，对于祖先的祭祀开始兴起，并延续至今。
汉代之后，佛教的传入以及道教的兴起，祭祀活动也掺杂进了宗教因素。
稍加烹煮过的猪肉，鸡鱼各一。
祭品是汉字词汇，拼音jì pǐn，是祭祀时用的物品。根据不同种族和不同地域，祭品的形式也是十分丰富，有动物如猪、牛、羊、鸡，也有植物，还可以是衣物等物品。
祭祀是先秦时期的一项重要活动，《诗经》中有许多写祭祀的诗篇。在《诗经》的祭祀诗中，当时的人们在充满虔敬的心情中，把酒醴、牛羊、植物等祭品奉献给上帝和先祖,期盼着他们降下福禄。祭品的不同，不仅反映了不同部族的生活习俗，传达了农业文明对中华民族的巨大意义,并暗示了礼的起源。剖析这些献给神灵的祭品，为解读当时社会的典章制度、生活习俗提供了许多例证,能深入到民族原始心理的深层，站到《诗经》的时代去理解《诗经》。
三牲指的是：猪、牛、羊。
在我国古代，所谓的三牲，亦称太牢，是古代祭祀用的供品。三牲有大小之分，大三牲指猪、牛、羊。小三牲指鸡、鱼、鸭。
祭祀时三牲齐全叫太牢；只用羊豕不用牛叫少牢。牛最珍贵，只有统治阶层吃得起，比较普遍的肉食是羊肉，所以美（美味）羞（馐）等字从羊，羹（gēng）字从羔从美。
三牲的特点：
小三牲指鸡、鸭、鱼，后演变为鸡、鱼、猪。在潮汕地区，“三牲”指的是鸡、鸭、鹅，有时用鱼或猪头代替其中的一种。道家以獐、鹿、麂作为三牲。
祭品的不同，不仅反映了不同部族的生活习俗，传达了农业文明对中华民族的巨大意义，还暗示了礼的起源。
1、三牲：用于祭祀的牛、羊、猪。俗谓大三牲。
2、六畜：泛指家畜。指马、牛、羊、鸡、犬、豕。如果没有马，则称“五畜”。
3、我们的祖先早在远古时期，根据自身生活的需要和对动物世界的认识程度，先后选择了马、牛、羊、鸡、狗和猪进行饲养驯化，经过漫长的岁月，逐渐成为家畜，在《三字经·训诂》中，对“此六畜，人所饲”有精辟的评述，“牛能耕田，马能负重致远，羊能供备祭器”，“鸡能司晨报晓，犬能守夜防患，猪能宴飨速宾”，还有“鸡羊猪，畜之孽生以备食者也”。六畜各有所长，在悠远的农业社会里，为人们的生活提供了基本保障。
是的上新坟的三牲要整只的，一般最常见的三牲为猪、鸡、鱼，也有选择使用猪、鸡、鱿鱼干等不同的牲礼配对。依照传统习俗，三牲中的猪为中牲，其他两个牲礼则为旁牲。故在摆放三牲时（角度以面对神明为主），应将猪肉放置于正中央，鸡放置于左侧，且鸡头要朝前，而鱼则放置于右侧，并使鱼尾朝前。
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