咸肉做好吃的有：
1、蒸咸肉。
(1)先把咸肉给清洗干净，再切成肉块，稍微的大一些；
(2)放入盘子里面，在锅里面加入合适的水，把盘子放在节省屉上面。等水开后给蒸上个20来分左右；
(3)蒸好以后可以加上一些葱花来调儿。
2、咸肉冬瓜汤。
(1)味道可能会有点儿咸，先把肉给清洗干净，然后等水开后煮上个几分钟；
(2)把冬瓜给洗干净，去皮，切好；
(3)把锅里面的水给烧开，然后再加入咸肉，放入佐料，等肉汁煮的差不多的时候，再放入冬瓜，冬瓜煮熟的比较快；
(4)等煮好后便可以起锅了。
主料
咸鱼肉要比鱼多 白果(银杏树果)
咸肉
辅料
味精 糖
老抽 料酒
油 姜
咸鱼烧咸肉的做法步骤
1 鱼肉都切块备用，我用的是家里煮好的咸肉跟咸鱼，图就不上了
2 白果去壳，用开水烫下把表面的红皮去掉，开水烫过红皮会比原来有韧性好剥离，用喝酸奶的吸管把白果的芯去掉，就跟去莲子心一样的！这一步一定要弄好！因为白果的红皮跟心都是有毒性的！如果不会弄也可以不放白果！
3 锅内加适量油，烧热放入姜片炒香放入鱼块翻炒至边缘金**，倒入咸肉炒一分钟左右放适量老抽调色，加水没过鱼肉放入白果，大火烧开加入适量糖再烧十分钟
用料
主料
咸肉50克
千张1张
辅料
豆豉
1茶匙
大蒜
3瓣
生抽
1茶匙
小葱
2棵
姜丝
5克
干辣椒
2个
咸肉蒸千张的做法
1
食材：千张、咸肉、豆豉、干辣椒、小葱、大蒜
2
豆豉稍微剁几下，干辣椒切小段，小葱切葱花、大蒜切末，细细切些姜丝备用。
3
千张切宽一些的丝，咸肉用温水浸泡一会，洗净切薄片。
4
切好的千张放入沸水中焯一下水，去除豆腥味。
5
焯过水的千张捞出放入盘中（用稍微有些深度的容器最好）
6
切好的咸肉码在千张上。
7
锅中放少许底油，放入豆豉、葱花、蒜末、干辣椒小火炒香。
8
炒香的调料浇在咸肉上，加入适量生抽。
9
放入蒸锅，上汽后蒸30分钟左右（咸肉蒸熟）
10
蒸好的咸肉千张取出，撒上剩余的葱末和姜丝。
11
烧热油，趁热浇在小葱和姜丝上激出香味。
12
成品，肥而不腻，混着百叶一起吃，味道刚刚好。
咸肉蒸千张成品图
烹饪技巧
1、咸肉、豆豉、都有咸味，生抽少放提味即可。
2、蒸制的时候，千张咸肉中可以加入少许水，我没有加水，蒸出来稍稍有些干。
1、腌咸肉又称腌腊肉，是河南、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、云南、贵州、四川等气候湿润地区独有的一道地方美食，属于卤酱菜，口味咸鲜，多见于南方，且多见于入冬春节前，因为冬季天气较冷，不易变质且用于迎接新年、招待客人用。
2、今天小编就来分享一下腌咸肉的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、首先，需要准备腌肉所需的辅料：高度白酒、大葱、生姜、食盐（与猪肉的比例为1:16）
4、将大葱切成葱丝、生姜切片
5、猪肉放入盆中，用食盐（与猪肉的比例为1:16）反复揉搓均匀以便入味。之后放入切好的葱丝和姜片，挤压出汁再次反复揉搓均匀。最后，加入高度白酒消毒增香，重复反复揉搓的步骤。
6、将保鲜膜完整包裹上，其后置于冰箱之中，腌制至少一星期，以便将猪肉腌透。
7、最后再把猪肉置于太阳底下晾晒半个月以上，就大功告成了。如果想让腌肉更香更好吃，可以略微演唱晾晒的时间。
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