可以的
1 将牛肉（带皮硬肋）横纵切成7 厘米宽的长条，洗净，沥干水分；
2 先将水倒入锅内（以没过肉为宜），放入牛肉，皮朝上，加香料（大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、荜拔、花椒用布袋装好扎紧口）、葱、姜、盐、酱油、黄油，肉上压铁算子，使肉全部浸入汤内，然后用旺火烧开；
3 再转小火焖煮，约2 小时后，下冰糖，把肉翻身，继续用小火焖煮2～3小时即成。
腊汁肉的制作要诀：
焖煮时，保持小开，不能翻浪，以保证汤不浑浊，成品完整。
附属：1材料：牛肉 2斤、老抽4大勺、料酒5大勺、冰糖5、6颗、有的话还可添加些红糖、盐、八角2颗、丁香3，4颗、香叶3片、桂皮一小块、生姜一小块、干辣椒 （这回我们用的是带皮的臀尖肉，用带皮的五花肉味道会更好）
做法：
1牛肉洗净，放入容器，加料酒及足量的清水至漫过猪肉，浸泡30分钟到60分钟，以去除血水。
2烧锅开水，将盐以外的所有材料及肉放入，大火烧开20分钟后转小火，慢卤30分钟左右，加入适量的盐，继续卤制到肉烂，大概共需时120分钟，实际卤制时间可自己根据情况调整。
3关火，将卤肉捞出放入干净容器（容器一定要擦干），然后将卤汁中的香料捞出扔掉后倒入装卤肉的容器内。凉放后入冰箱保存。食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。（或将卤汁中的香料捞出扔掉并将表面浮油撇去，存放一干燥清洁容器内作为卤肉老汤下次卤肉再用）
不可以
因为湖南腊肉烟熏后属半成品，并非全熟，所以需要经过烹饪才能食用！直接食用的话，会对身体有一定的影响。
沙坡里湖南腊肉经过烟熏而成，腊肉表面会有烟灰，需要用温水或淘米水洗净，整块蒸熟后切片，直接食用或炒制其他配菜都非常美味。
1、腊肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。
2、然后用热水冲洗干净的。
3、洗干净的腊肉泡进一大盆水里，泡半天，这样有效去掉咸味。
4、将腊肉煮熟，煮的时候多放水，这样更进一步去掉咸味，要稍微多煮一会儿，腊肉不适合直接炒，要煮熟后再炒。
5、如果是肥肉和瘦肉一起的，一般来说，要分开切，不分开切一起炒也可以，就是肥肉要煸干油分的话，瘦肉就特别干。
6、肥瘦肉如果分开切的话，先将肥肉煸炒出多余的油分，然后加入要炒的素材，放入盐炒好后，再加入腊肉瘦肉部分。
7、腊肉一般搭配蒜薹、蒜苗、洋葱来炒，这样炒出来都很好吃。
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