干货蛏子可以炒，煮汤，蒸等。
例如青瓜炒蛏子干的做法具体如下：
食材准备：黄瓜1根，蛏子干50g，小辣椒2-3个，青辣椒2只，姜，蒜，盐，生抽，葱，料酒适量。
1、青瓜切成小条备用。
2、将蛏子干用水泡发。
3、开火倒油，下姜蒜和小辣椒爆香。
4、待香气出来后，青椒也放入锅里。
5、再将青瓜放入锅中翻炒5分钟。
6、将蛏子干放入锅中翻炒5分钟。
7、加入少许生抽和料酒炒一下，就可以出锅了。
8、青瓜炒蛏子干就完成了。
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1、先用温水泡一会等蛏子变软一点，然后找一双筷子两根筷子中间绑一根面线(棉线别绑筷子中间，尽量往头上靠)，十多公分长就行，然后一手拿一根筷子轻轻搅动一会(棉线要埋到蛏子里)就可以把沙子洗出来了。
2、葱油蛏子，需要我们准备的是把葱切碎，蒜头也切碎，干辣椒切碎，生姜切碎还有的切片。锅内放入热水，加入料酒及切片的生姜;将蛏子略煮，但要注意老嫩;将蛏子手工处理，将蛏子去脏物，并依次排列入平及大的盘中;将排列好的蛏子放于蒸锅，蒸熟(注意时间)，一般三至五分钟即可;同时起小油锅放入少许姜，蒜，略炒，加入料酒、糖、生抽、辣椒、鸡精调味后浇至排列蒸好的蛏子上;在蛏子上再散上余下的葱、蒜等，再均匀散入少许精盐，将锅洗净，再烧少许色拉油至热，将热油浇至盘中即成。
蛏子干黑的那块，究竟需不需要去除呢？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
竹节蛏子也叫蛏子王，是一种海产品双壳软体动物，竹节蛏子的内脏器官并没有毒副作用，是不是除去可以按照自身的爱好而定，一般提议除去会更好，因为它的内脏器官中会包含一些细沙、未消化彻底的食物残留，如果不除去，连着肉一起食用的话，多多少少会直接影响到竹节蛏的口味。
大竹蛏怎么清理内脏器官流程：1、提前准备一盆清水，放进适当食用盐搅拌成盐水，并滴进少量芝麻油。2、随后将大竹蛏放进泡浸饲养数钟头，使其吐出来身体内细沙。3、期内每过1-2钟头换一次水。4、随后用水果刀将大竹蛏开启，能够看见肉中包囊的黑色的化学物质。5、在流动性的清水下将黑色一部分压挤清洗，直到彻底清洗就可以。
蛏子壳是不能吃的，这一我们都知道，一方面是由于蛏子壳的材质十分硬实，不适合食用；另一方面是由于蛏子壳中的营养元素比较有限，且不可以被身体所消化吸收运用，食用使用价值不高。
在蛏子壳外面有一圈黑边，这一一般也不提议食用的，由于在其中含有较多的细沙和病菌等微生物菌种，不但食用口味较弱，并且还很有可能非常容易导致胃部不适。
竹节蛏尽管块头比一般蛏子要大，可是它也比较容易熟，一般用猛火煮7-10分钟以内就能煮开，若是蛏子的量比较多，可以略微增加煮的时间留意煮的时间，实际可以根据蛏子的情况来分辨，若是蛏子早已彻底张口了，就证实早已煮熟了，可是要留意煮的的时间不适合太久，不然竹节蛏的肉质地会衰老，口味不佳。
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