食材明细
鸡蛋适量、黑木耳适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量
焖蛋的做法步骤
1材料准备;
2鸡蛋磕入碗中,用打蛋器搅拌均匀,注意不要很用力的打出起泡;
3加入油、盐、鸡精和胡椒粉拌匀,加入10%左右的冷开水调匀;
4加入浸泡过的黑木耳(整张木耳片不需要撕碎),锅中烧开水上锅蒸两分钟,然后改小火焖至蛋液凝固;
5待凉后切片装盘即可。
1、食材,笋尖120克、瘦肉57克、鸡蛋90克、黄酒30克、盐78克、生抽56克、胡椒粉20克、淀粉77克。
2、春笋剥壳切掉老根,对半切开,凉水入锅,水开后煮约15分钟。
3、瘦肉切末,加入盐、生抽、胡椒粉、黄酒和淀粉。盐和生抽少许就好,淀粉也别太多,胡椒粉用现磨的味儿更香,可以多一些。
4、充分抓匀后上面滴几滴油抹开腌制15分钟。
5、煮好的笋沿笋尖往上切下约四分之一最嫩的部分。
6、先切片再切丝最后剁碎,砂锅中加入高汤,高汤的量大约能没过笋丁多一点就行,没有高汤也可以用清水,汤烧开后加入笋丁。
7、中火再次煮开后加入肉末,并用筷子稍微拨散,煮开后。转小火。鸡蛋加入1大勺黄酒,充分打散,开中火,将蛋液倒入砂锅,开锅后稍稍用筷子搅动蛋液,煮至蛋液刚刚凝固,加入韭菜翻匀关火即可
用料
韭菜 100克
鸡蛋 4
盐 适量
鸡精 适量
水 适量
韭菜焖蛋的做法
把韭菜洗净,切小段,发在盘里备用
准备好鸡蛋
把鸡蛋全部打碎放到韭菜盆里
根据个人口味,加入适量盐
根据个人口味,加入适量味精。
接着就把鸡蛋和韭菜,盐,味精搅拌均匀,保证每一根韭菜上都包含鸡蛋液。
起油锅
当油温达到九成热的时候,把刚刚搅拌好的韭菜鸡蛋液倒入锅中
把韭菜铺匀
接着把韭菜翻面
加入适量水,煮沸就好
大功告成
蛋炒虾仁
主料
鸡蛋
3个
虾仁
100g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1鸡蛋,虾仁准备好
2鸡蛋打入碗中,加入盐,鸡精
3将虾仁炒熟盛出
4热锅放入油,将鸡蛋液入锅炒2分钟
5然后放入炒好的虾仁,炒匀即可
小贴士
都是新鲜的食材,炒制时间要短
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