1、现在说的避风塘做法其实就是避风塘菜肴风格的意思。
2、避风塘是香港以前渔船躲避风浪的港湾，每到台风季节，香港的渔民们就会把船停到避风塘里躲避暴风雨。几天不能出海捕鱼，日子长了，水上渔家特殊的烹调方式来制作的特色海鲜食材，把海鲜油炸后入菜，竟有意想不到的美味收获，特别是加上大量炸香蒜蓉的方法，浓浓的蒜香，酥脆的口感，味道十分吸引人。
3、多渔家就这样在船上就地取材，做炒虾炒蟹，按照这个做法啊，烹调各种海鲜，慢慢的这个吃法流传，有许多食客也会坐船到渔船上吃，也由此形成了“避风塘”菜肴的风格。
4、避风塘最经典的菜式就是避风塘虾，首先要先经过油炸，之后加入炒熟的蒜粒和生蒜一起翻炒，这个做法叫做简称“金银蒜”，金银蒜特有的浓郁蒜香味道和鲜甜的虾肉结合，让这道菜拥有了非常丰富清亮的层次，爆香撩人，蒜香、豆豉香、椒香融为一体，鲜香开胃，滋味浓郁。
避风港的意思：可以停泊船舶，用以躲避风浪的港湾。也喻指逃避斗争的场所。
拼音：[ bì fēng gǎng ]
引证解释：刘绍棠 《青藤巷插曲》十六：你那个老相好，早已经是隔夜的被子，跟你凉了，只有我这里是你的避风港。
近义词：
一、避难所 [ bì nàn suǒ ]
大概的意思是：当有危险或不可避免的灾害，假如灾难来临，比如地震或火灾等·人们用一个科学、透明的灾害处理方式和城市危机管理所修建的一个应急避难所。
避风港的意思是：供船只躲避大风浪的港湾，常比喻供躲避激烈斗争的地方。
1、拼音：bì fēng gǎng
2、近义词：港湾、避难所
3、反义词：风口、前线
4、引证解释：
（1）现代·朱光潜《美学拾穗集·黑格尔的＜美学＞译后记》：他所景仰的德国诗人席勒曾经把古希腊作为他逃避现实的避风港。
（2）现代·刘绍棠《青藤巷插曲》：你那个老相好，早已经是隔夜的被子，跟你凉了，只有我这里是你的避风港。
扩展资料
一、近义词：港湾
1、拼音：gǎng wān
2、释义：指具有天然或人工掩护条件和必要的建筑物。
3、引证解释：
（1）现代· 瞿秋白《饿乡纪程》：可惜，狂波巨涛，既卷入深曲的港湾，转折力尽，又随天然的惰性律而将就澌静。
（2）现代·管桦《扯碎魔鬼的网罗》：我被战争的洪流从女过庄小小的港湾，卷到奔腾呼啸的大海。
二、反义词：风口
1、拼音：fēng kǒu
2、释义：通风的口子；比喻激烈、尖锐的社会斗争前哨或艰难困苦的地方。
3、引证解释：现代·刘富国《描出油田遍地花》：老师傅带她风口里炼，脚踏实地大步跨。
参考资料来源：百度百科-避风港
参考资料来源：百度百科-港湾
参考资料来源：百度百科-风口
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