榨菜和萝卜的功效是否相同

榨菜和萝卜的功效是不一样的。

榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一属世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）。

萝卜(Raphanus sativus L )，别名莱菔，株:二年生或一年生草本。根:根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮白、红或绿色。茎:茎高1米，分枝，被粉霜。叶:基生叶和下部叶大头羽状分裂。花:总状花序顶生或腋生。果:长角果圆柱形，长3-6厘米，在种子间稍缢缩，横隔海绵质，喙长1-15厘米。种子1-6，卵圆形，红掠色。

萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

1、准备材料：青萝卜2个、醋5勺、盐20克、生抽3勺、蒜5瓣、姜6片、酱油5勺、干辣椒3至4个、柠檬半只；

2、青萝卜洗净切略厚的片再切条，撒盐腌20分钟，挤出水分；

3、锅内倒油少许，放大料、香片、花椒、干辣椒等炒一下，加生抽、醋、白糖少许，搅拌均匀关火，晾至全凉；

4、萝卜条用手攥干净盐水份后搁入器皿内，把凉透的酱料倒入，再拌一下后盖上盖子，放入冰箱冷藏1天即可。

萝卜买回来洗干净切成一个指母后然后切成花刀就是可以挂在细绳上的那种，晾干，晾干后再用水浸泡10分钟拿起来滴一下水放在盆子里先用少许的白酒拌一下用手，再用盐和花椒拌一下，不吃花椒的也可以不放，用一个食品袋装上封紧过两三天酒气没了就可以了，放酒主要是脆性好，拿出来放点味精加点葱葱，香菜吃辣椒的话放点辣椒盐不够加点盐就可以吃了，我在家经常做很好吃的。记得萝卜一定要晾干哟。不知我说清楚没有。花椒要是花椒面哟。

榨菜它是一种芥菜头腌制成的，它具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，它不是萝卜哦！下面来看看。

榨菜不是萝卜

可以明确的是，市面上确实有那种萝卜榨菜，看起来跟榨菜差不多，但是其并不是真正的榨菜，只是用萝卜做的腌菜，充其量只能说是萝卜干腌菜，榨菜其实并不是别的什么菜做的，而是其本身就叫榨菜，我们食用的榨菜是其地上紧挨地面的瘤茎部分腌制压榨而成的，这也是其叫榨菜的原因。

可以啊，榨菜伴胡萝卜丝很好吃、

榨菜属于芥菜一类的，它是芥菜的一个变种，其挨着地面的茎干上长出了一大块瘤茎，看起来像长的瘤，我们将这个瘤茎取下来，去皮后用腌制并压榨去除水分，重复三次之后，用十多种香料以及白酒腌制10天半个月即可制成正宗的榨菜。

1、 榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；

2、 现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；

3、 低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用；

4、 榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；

5、 饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

食材

主料

胡萝卜

300g

榨菜

100g

辅料

香菜

适量

葱

适量

姜

适量

蒜末

适量

油

适量

步骤

1胡萝卜切块或切丝。

2葱姜蒜末

3葱姜蒜末爆锅，先加入胡萝卜炒5分钟，再加入榨菜。翻炒3分钟即可。

4成品图。

小贴士

不用再加盐，酱油。榨菜都有了。

在超市买那种类似红油三丝的咸菜。

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