桶装的花生油保质期为18个月，要在常温下、避光保存。如果是散装的，花生油的保质期通常为4--9个月。如果是开瓶了的花生油，要尽快吃完，注意保存哦!
另外，如果是农村家里自己炸的花生油，保存的好的话，放1、2年也是没有问题的。不过还是建议1年内吃完，毕竟放久了也不好，花生油的香味也会变淡的。
花生油如果过期了，建议还是不要食用的好，健康为重。特别是那些过期了很久的、有异味的花生油，更是不能食用了。
尽量选择玻璃或者陶瓷容器(不要长时间使用塑料容器)，避光，远离高温(10℃-15℃最好，一般不要超过25℃)，盖子要盖紧、隔绝空气和水分，煎炸过的旧油不要和新油混合。
看你是怎么压榨的，我们老家有一种先把i花生炒干，然后做成饼压榨的花生油，两三年都不会坏！
我们知道，在外面超市购买的品牌油一般的保质期是一年半，而我们自榨的花生油保质期是多少呢？一般来说，新鲜热轧的花生油，同时也经过一定的沉淀过滤处理，而且存放于阴凉遮光的地方，是可以放置大约24个月的。
但是自榨花生油的储存是和油里面的水分和胶质以及储存条件有关。这些条件的控制是比较难的，所以我们一旦开封我们自榨的花生油就一定要注意观察油的色泽还有气味，一旦发现变色或者有异味又或者发生其他的变异，我们就最好不要食用了。
1榨油机提前预热30分钟左右
2把花生米挑选出发芽和坏的，
3烤箱预热160度，把处理好的花生米放在烤盘上面，铺上一层，放入烤箱烤7-10分钟，主要是去掉花生中的水份，喜欢浓香的多烤一会，不要烤过火啊，会不出油的。
4榨油机预热后，趁热倒进榨油机的油料漏斗。
5按下榨油机的启动开关，开始榨油，油渣先出来，金黄的油从另一个出口流出来了。
6倒入容器里面，刚刚榨出来的油会比较浑浊，需要静置8小时以上。
7静置后，把上面清澈的油倒入玻璃瓶中即可。1000克花生米出油400克
曾经有人做了一个实验，那就是用开封了一年的植物油和抽油烟机里的油用试纸对比。发现：两张试纸的颜色都差不多，呈现出深深的墨绿色研究者表示，试纸颜色越深，说明其氧化值越高，就代表变质程度越高。所以，基本上开封了一年的植物油，是不能再食用的。试想一下，抽油烟机里面的油你还敢吃吗 超过一年的油对身体有什么危害？
很多人都认为油是不会过期的，所以，在购买油的时候大部份都不会去看油的保质期。其实，油也是有保质期的，如果超过保质期的油仍然食用，那样对身体会有无形的危害。
第一：过期的油营养价值降低。开封后且长时间没有食用完的油，因为存放的时间比较长，油就被过氧化了，而这样就会导致油本身的营养被破坏，再吃这些油，也就没有油的营养了，
第二：过期的油有可能会使人中毒。因为油如果超过保质期，就有可能被酸败，酸败的油会导致身体发生一些慢性中毒反应，比如腹泻、呕吐、腹痛等。
第三：长期食用过期的油会加速人体衰老，导致血脂增高、动脉粥样硬化发生，增加肿瘤、心血管病等疾病发生的风险。
综上所述，一壶油最好是在保质期内用完，而且开封了的油最好是在三个月内吃完。开封了的油要放在阴凉干燥处，背光、密封储存。如果平时炒菜比较少，那么尽量买小瓶装的，能减少开封存放时间。而且油要放在远离灶台的地方，因为温度过高也会加快油的变质速度。所以，对于食物来讲，都是有一个保质期的，为了身体健康着想，最好是在保质期内食用完，油也是一样的。
花生油是可以存放较长时间的，但在存放的时候一定要注意温度，不可以温度过高，一定要放在适宜的温度下储存。那么花生油会不会发生变质呢？花生油变质是什么样子呢？
花生油会变质吗
会。花生油包括其余的植物油都在制作的过程中会产生植物残留，但这种植物残留最终会有少数没有被过滤，仍然存在于花生油中。这些没有被过滤掉的残渣会导致花生油的酸败，并且这些残渣肉眼没办法看到。花生油中一种叫做亚油酸的物质汇合空气中的氧气相互反应水解，形成一种有特殊气味的小分子醛或者酮类物质，其产生分解产物让花生油酸化，变质。
花生油变质是什么样子
花生油变质了，会失去原有的香味，闻着会有一种哈喇子味；用变质的花生油炒菜也会发现油烟很大、有一种强烈的刺激味很呛人。花生油中含有亚油酸容易和空气中的氧气发生化学反应，这些反应会生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。花生油放久了会有很多的植物残渣，会出现油脂的酸败现象，油脂酸败后，加热时就会烟大、呛人，其中含有分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。要避免花生油变质不仅要防止它过期，还有平时对花生油的存放也要多加注意。
花生油变质了还能吃吗
花生油变质不能吃。花生油产生哈喇味，在加热后会有过大的烟味，而且味道呛人。这就表示花生油以及产生变质了。变质花生油中有分解物环氧丙醛，所以变质花生油不能再吃了。食用变质花生油后，会对我们的肠胃道产生影响，刺激肠道导致呕吐，腹泻等问题。
花生油凝固正常吗
花生油在冬季气温较低的时候出现凝固的情况，一般是属于正常的，但如果在气温还比较高的时候花生油就凝固了，那么则不正常。一般的植物油主要成分是不饱和脂肪酸，而花生油中含有13%-20%的饱和脂肪酸，在室温低于10度的时候，花生油就会出现乳白色的絮状凝固物质，而在室温低于3度的时候，花生油则会完全凝固而不能流动。 但如果室温在10度以上时，花生油就有凝固或者有乳白色絮状物的情况发生，考虑是在花生油中掺了便宜的猪油或者棕榈油。
食用油也称为食油，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。专家提醒说，食用油与其它食品一样，也有保质期，而食用了过期的食用油会对人体产生危害。从外观看，优质油颜色适中，味道清淡柔和，这是通过精心选料、合理加工而成的。相反，油品颜色深并不代表油浓，而是精炼程度低、杂质多的缘故。选购油脂还应注意其生产日期和保质期。一些瓶装食用油没有标明保质期，但这并不表示食用油可以无限期存放。医生提醒说，食用了过期的食用油，会对人体特别是肠胃产生严重危害。常见食用油的误区1、高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。2、不吃植物性食用油，或者不吃动物油如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。3、长期只吃单一品种的油对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
花生油未开封能放一年半左右。市面上售卖的花生油的保质期一般为18个月，如果放置在阴凉、干燥的地方，也没有开封，可以存放18个月，如果已经开封了，不要存放太长时间，建议尽快吃完。
花生油未开封能放几年
已经开封的花生油，在存放的过程中会发生氧化酸败，放置时间长了，会变质有异味。
已经过了保质期的花生油不建议再食用，过期的花生油可能会滋生黄曲霉毒素，食用容易导致身体出现不适。
良好的花生油颜色呈淡**，透明状，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口。
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