白开水是生活用语，定义比较广泛，一般来说煮沸的水就可以叫白开水 比没有煮以前要软，一部分变成水垢了
自来水就是天然水加上消毒和过滤后的水，每个地方硬度不一样，一般来说比较硬
矿泉水有人体必需的矿物质，属于硬水
蒸馏水除了H、O没有任何其他的元素（理论上来说）绝对的软
纯净水是在自来水的基础上更加严格的消毒和过滤还有酸碱平衡的调节，当然也会去除一些过量的原来就存在于本体水中的过量的矿物质，应该属于软水
首先，软水是指硬度小于50 mg/L(以CaCO3计) 的水。所以，就算水里有钙镁离子，仍可算是软水。 的确，任何物质都会蒸发，钙镁等化合物都是离子化合物，它们能在水等极性溶剂中溶解，要分散在空气中可不是件容易事。再者，任何物质都有饱和蒸气压，固体的饱和蒸气压非常低，只要空间里有一点点分子，就饱和了，可以说根本算不上蒸发。 放心，蒸馏出的水绝对是软水，但是里面可能含有挥发性杂质（尤其是氨），正确的方法应该是先加硫酸蒸馏，馏出液再加氢氧化钠蒸馏，就比较纯净了
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