原料：
土豆
食用油
将土豆去皮，
切成半厘米见方的长条。置入冰箱的上层
冷冻。
等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。
将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。烧
之七八成热（油温约220度，
油丛中间向上翻动），
加
入已经冻好的薯条，炸约两分钟，
至薯条膨软，颜色变
黄时为止。用漏勺捞出，
沥干余油，
根据个人囗味加入
适量的盐即可。
麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶（鲜奶或者纯奶，酸奶没用的）里面的。在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡一下的。
第2天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳，肯德基差不多了。
生的薯条超市有买。找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，在下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯条既可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。
为什么油炸食品有害健康？
→油炸食品让你变丑变老。
你知道炸糖的颜色吧？高温炒糖会产生很多老茧，导致你变老。
在高温下，蛋白质和糖可能会产生AGEs，让你变丑变老。女生应该不会喜欢。
很多人喜欢在食物表面涂上面糊或面粉，这样油炸可以保护肉。这个方法不错，但是吃的时候一定要把那些面皮去掉。
→油炸食品热量较高。
一般来说，油炸食品的脂肪和热量明显高于非油炸食品。
例如，一个小的烤土豆(100克)含有93卡路里和0克脂肪，而同样数量的薯条(100克)含有319卡路里和17克脂肪。
例如，100克的烤鳕鱼片含有105卡路里和1克脂肪，而同样重量的炸鱼含有232卡路里和12克脂肪。
→油炸食品，富含反式脂肪酸
反式脂肪被认为是不健康的脂肪，现在被世卫组织禁止。
由不饱和脂肪氢化形成，用高压和氢气氢化，增加食品的保质期和稳定性。
但是当多不饱和脂肪被加热到非常高的温度时，也会被氢化生成反式脂肪。
如果用草药油或种子油高温油炸，很容易产生反式脂肪。
美国一项关于大豆和菜籽油的研究发现，大豆和菜籽油中有06-42%的脂肪酸是反式脂肪。
反式脂肪酸会增加心血管疾病的风险。一项研究发现，与每月只吃1-3份煎鱼的女性相比，每周吃更多份煎鱼的女性患心力衰竭的风险高出48%。
反式脂肪酸还会增加甘油三酯水平，降低LDL颗粒大小，增加冠心病风险。
此外，反式脂肪还会增加患乳腺癌的风险。
与反式脂肪酸水平低的女性相比，血清中反式脂肪水平高的女性患乳腺癌的风险是后者的两倍。
→反式脂肪也会影响胎儿的发育。
血液中反式脂肪酸含量高的婴儿怀孕时间较短。患有先兆子痫的女性红细胞中的反式脂肪酸水平比未患此病的女性高约30%。
→反式脂肪让你变胖
瑞典的一项研究发现，反式脂肪会增加男性的胰岛素抵抗，导致腹部肥胖。
另一项为期6年的研究表明，喂食反式脂肪饮食的猴子体重增加了72%，而喂食单不饱和脂肪饮食的猴子体重增加了18%。
我觉得在炸薯条的过程中，可以用植物调和油，但这只是我的看法，你们觉得能用植物调和油吗？
在日常生活中，有很多人都非常喜欢在家里自己炸薯条，因为有很多人觉得薯条是非常好吃的，也有很多人觉得薯条的口感是非常不错的，并且也有很多人觉得自己炸的薯条是非常健康的，而且也有很多人觉得自己炸的薯条是非常有营养的，所以从中可以看出薯条确实是非常受人们喜欢的，但我觉得在炸薯条的过程中，完全可以用植物调和油。因为我觉得用植物调和油炸出来的薯条是非常干净的，也是非常有营养的，并且我觉得用植物调和油炸出来的薯条是非常美味的。
在平时生活中，有很多人都非常喜欢吃薯条，因为有很多人觉得薯条是可以缓解自己的压力的，也有很多人觉得吃薯条是可以让自己变得非常开心的，并且也有很多人觉得吃薯条是可以缓解自己的情绪的，所以从中可以看出之所以有那么多的人都非常喜欢吃薯条，确实是有一定道理的。而且我觉得在炸薯条的过程中，完全可以使用植物调和油。
在现在的这个社会，有很多人都能够吃得起薯条的，因为现在有很多家庭的经济条件都是非常好的，所以我觉得吃薯条已经成为了很多人的生活常态，并且也有很多人都非常喜欢在家里炸薯条，而且在炸的时候都会用植物调和油的，因为有些人觉得用植物调和油炸出来薯条是非常健康的，所以从中可以看出用植物调和油炸出来的薯条确实是非常鲜美的。
在日常生活中，我觉得在炸薯条的过程中，完全可以使用植物调和油。因为我觉得植物调和油是非常健康的，也是不腻的，所以我觉得完全可以用植物调和油来炸薯条。
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