烤箱230度，烤一小时。
烤整鸡需要准备的用料有：仔鸡1只、油、盐、料酒、孜然粉、花椒粉、酱油、蜂蜜、胡椒粉。
1、鸡去内脏清洗干净，
2、用刀插进鸡内里在鸡腿上划上口子好入味，
3、加入盐，料酒，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，蜂蜜，胡椒粉等调味料，腌制半天入味，
4、烤箱配备的烤鸡专用的，
5、将腌好的鸡串起，
6、将串好的鸡放进烤箱，调至旋转档，
7、230度，烤一小时，自动旋转的，途中刷上油，
8、成品图。
烤箱烤鸡的方法如下：
1 整鸡去掉鸡爪，头，屁股，洗干净。用生抽，油，蜂蜜，盐，黑胡椒和你喜欢的各种调味品混匀抹在鸡的内外，放置两小时左右。
2 土豆，胡萝卜，洋葱切块。用油，盐，黑胡椒也淹上。柠檬切块备用。西兰花撕成朵。
3 到时间后将菜塞到鸡里面一部分，再加一两块刚才切的柠檬，用牙签封口。
4 锡箔纸铺上烤盘，将所有菜铺在上面，别忘了柠檬，小西红柿和西兰花，把之前淹鸡剩下的汤倒上去。鸡放在菜上面。上面再用锡箔纸盖住尽量封严实了，稍微有点缝问题不大。
5 烤箱下层180-200度烤40分钟。因为肉和菜都被锡箔纸包住，这段时间就是把肉菜都烤熟，同时保留水分让鸡肉不会干。
6 烤好稍微晾一下，给鸡肉一点时间吸收肉汁。撕去上面一层锡箔纸，用蜂蜜，少量酱油和油混匀，刷在鸡肉表面。尽量全部刷满。220度再烤十到二十分钟，看到鸡皮的颜色变的很诱人就可以了。
用烤箱“烤鸡”程序230度100分钟；没有这个功能可用上下烘烤或者热风循环220-230度，烤100分钟；
喷香烤全鸡
主料 三黄鸡1只，土豆1个，洋葱半个，胡萝卜1根，青椒1个
调料 香葱4棵，姜1块，生抽适量，酱油适量，盐4克，白糖少许，料酒适量，黑胡椒适量，大葱1头，大葱半棵，干辣椒2个，八角1颗
烘烤 烤鸡模式，上下火230度，100分钟
制作
1 2斤多重的三黄鸡一只，清洗干净；
2 调味料准备好，不限于这些，可根据口味进行调整，这些是中式的口味，还可以加入西式的一些香草同烤会有异域风味；
3 将酱油、生抽、料酒、葱段、蒜片、姜丝、黑胡椒粉、八角、干辣椒、少许白糖、盐全部倒在鸡身上，用量可多一些；
4 戴上手套，手抓这些调料给鸡做全身按摩15分钟，里外充分入味；可将鸡爪剪下来，利于盘起来；
5 配菜清洗干净：洋葱，土豆，青椒，胡萝卜，香菜；
6 土豆和胡萝卜切细小的滚刀块，洋葱和青椒切大块；
7 将土豆、胡萝卜、洋葱、青椒与调料混合，取适量配菜填入鸡肚中，以洋葱为主，土豆胡萝卜的用量不要太多，肚中材料彼此间要留出空气流通的空间；再灌入一些调料汁；
8 肚皮用几根牙签叉紧，防止烤制过程中被撑开；
9 鸡翅尖用锡纸包裹住，防止温度过高而被烤黑；用锡纸将鸡脖子固定在转叉棒上；大腿处也用锡纸捆结实，转叉也叉住鸡身体，防止在烤制过程中打滑而不能360度转动；
10 将插着整鸡的烤盘一起放入烤箱中，将转叉安放好，用“烤鸡”程序230度100分钟；没有这个功能可用上下烘烤或者热风循环220-230度，烤100分钟；
11 烤好后背部的肉较薄，跟上加热管较近，所以色泽金红，而腹部的肉较厚，色泽比背部的要浅且均匀；卸掉转叉，扒出腹内配菜就可以啦。
大吉大利，今晚吃鸡——“蜜汁烤鸡”
材料：鲜鸡 半只，蜂蜜 3汤匙，大蒜 3瓣，生姜 适量，盐 1茶匙，生抽 半碗，蚝油 2汤匙，白芝麻（可选）适量
做法：1、把鲜鸡洗干净，特别是腹部的一些脂肪和粘连的血块都要撕干净，然后用厨房纸吸干水分，用牙签均匀密集的戳一下鸡肉，里外抹上一层盐，放入蚝油和一半生抽，戴上手套，给鸡肉按摩一下，让鸡享受下全身按摩的感觉！一定要按摩均匀！
2、切一些姜片，把大蒜拍碎，和鲜鸡放在一起，然后将鸡与酱汁一同放入保鲜袋或者塑料袋中，入冰箱冷藏腌制3-4小时以上。
3、把腌制好的鸡拿出来，烤架上铺上锡纸，鲜鸡放锡纸上，我用的是半只鸡，把腌鸡的姜片大蒜都放在鸡腹部，然后在鸡皮刷上一层蜂蜜，整鸡都要刷，要刷均匀。
4、烤箱预热，上层180度，下层220度，放在中层，先在鸡上面盖上一张锡纸，烤15~30分钟（时间要根据鸡的大小和你烤箱的脾气来调整），然后再把锡纸拿掉。中途拿出2次刷蜂蜜和生抽。蜂蜜水不要把蜂蜜调得太稀，最好要刷的时候能挂在鸡身上。
5、拿掉锡纸后继续烤半个小时，烤的时候一定要多观察一下鸡皮的上色情况，根据自己家的烤箱调整一下温度，烤到鸡皮变成非常漂亮的焦**就可以了，在烤的时候就能闻到浓浓的鸡肉香味，喜欢芝麻的可以在烤好后刷一层蜂蜜，再撒上芝麻。
小提示：
1、鸡最好买那种皮下有油的鸡，烤出来的话会更香嫩些。用老母鸡绝对会让你生无可恋！烤鸡的时候，鸡表面不能有过多杂质，容易烧焦！
2、每台烤箱都有自己的脾气，实际温度跟设置温度是不一样的，要注意观察去摸清自己烤箱的脾气。
1、食材：三黄鸡1只，香葱两根，生姜1块，大蒜5个，生抽50克，老抽10克，蚝油2勺，蜂蜜30克，柠檬汁10克，胡椒粉5克。
2、三黄鸡清洗处理干净，用牙签在鸡身上戳小洞，方便入味。尤其是鸡大腿处和鸡翅膀下面肉比较多或者不易烤到的地方。
3、准备香葱，生姜切丝，大蒜切片，准备新鲜柠檬小半个。
4、50克生抽、10克老抽、2勺蚝油、30克蜂蜜，滴入10克柠檬汁，跟葱、姜、蒜搅匀备用。
5、处理好的鸡放入调味汁中揉搓按摩，至少腌制四个小时，中间可以再按摩几次，以便快速入味。
6、烤箱预热180℃，将鸡放在烤网上，烤盘放在最底层，烤盘上放上一张油纸，用来接烤鸡的时候滴下来的油脂。
7、烤十分钟之后，鸡皮表面开始上色，将鸡翻个面，肚子朝上烤20分钟。
8、最后将鸡取出来，在鸡皮上刷上一层调料汁，再刷上一层蜂蜜，撒上白芝麻。继续烤10分钟即可出锅。
烤鸡是家庭轰趴当之无愧的头牌菜，试想点点烛光下，一盘金黄流油的烤鸡，一瓶芬芳醇厚的红酒，再约上三五好友，这样的场景光想想就不能更开心了。然而实际上很多人在家用烤箱烤鸡时总会遇到各种问题，比如鸡肉太柴嚼不动、鸡皮肥腻不够松脆、色泽也不像别人家的烤鸡那么鲜红透亮。那么今天我就跟大家聊聊如何烤鸡，由于每家的烤箱不同，鸡的大小和食用人数也有异，所以具体参数还要各自调整，在这里我只分享几个要领作为参考。
要想做好烤鸡，首先要选对鸡，一般来说性价比最高也最常见的就是三黄鸡了，烤出来肉质比较细嫩上口，但也有一个缺点，就是肉味不够浓，所以不差银子的前提下，能买到绿色饲养鸡来烤自然最好。至于人人称颂的老母鸡，那是煲鸡汤的上选，烤鸡的话可就差意思了。在此分享一个小诀窍，就是在烤鸡之前，将洗干净的鸡用牙签插满洞，再放入盐水中浸泡一天尤佳，因为盐能杀汁儿，后续鸡肉烤出来才入味。而泡好之后也不要急着腌制，应该先用厨房纸吸干鸡身表面的水分，这样就可以轻松拥有脆皮了。
鸡身表皮风干之后，根据个人喜好可以往鸡膛内塞入土豆、胡萝卜、柠檬、洋葱等等，然后就是刷酱汁了，烤鸡好不好吃，酱汁可谓重中之重。我一般会将红糖、冰糖、甜酱油、八角、香叶、小米椒等作料开小火慢熬，注意要不停搅拌以防止糊锅！熬至粘稠状时过滤出锅，再混入蜂蜜、黄油、黑胡椒、香草、罗勒，就可以温柔地给鸡做马杀鸡了。有富余的酱汁也不要浪费，倒入鸡膛内，烤出来的滋味会更均匀。
放入烤箱之前最好能用棉线把鸡捆紧实，以便于它能均匀受热，再把尖锐部分用锡纸包好，这样就不会烤糊了，期间视上色情况可随时补刷酱汁，最后一步就是烤好之后，把烤箱调到最高温度烤几分钟，这样鸡皮就会特别松脆。
烤箱230度，烤一小时。
烤整鸡需要准备的用料有：仔鸡1只、油、盐、料酒、孜然粉、花椒粉、酱油、蜂蜜、胡椒粉。
1、鸡去内脏清洗干净，
2、用刀插进鸡内里在鸡腿上划上口子好入味，
3、加入盐，料酒，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，蜂蜜，胡椒粉等调味料，腌制半天入味，
4、烤箱配备的烤鸡专用的，
5、将腌好的鸡串起，
6、将串好的鸡放进烤箱，调至旋转档，
7、230度，烤一小时，自动旋转的，途中刷上油，
8、成品图。
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