咖啡豆其实是一个统称，它包括很多种豆，可可豆就是其中的一种。这里主要从咖啡果和可可果两者进行区分，两者的差别是很大的。
可可果和咖啡果的介绍
1、可可 （cacao，亦作cocoa。）,原产美洲热带，可做饮料和巧克力糖，营养丰富，味醇且香。可可豆是可可树的果实，早在哥伦布抵美前，热带中美洲居民，尤其是马雅人及阿兹特克人，已知可可豆用途，不但将可可豆做成饮料，更用以作为交易媒介。16世纪可可豆传入欧洲，精制成可可粉及巧克力；更提炼出可可脂(cocoa butter)。我们现在熟知的巧克力，就是利用可可豆制成可可粉然后加入糖、牛奶、花生等辅料制成的，和咖啡一点关系也没有。
2、咖啡为茜草科多年生常绿灌木或小乔木，是一种园艺性多年生的经济作物，成熟的咖啡浆果外型像樱桃，呈鲜红色，果肉甜甜的，内含一对种子，也就是 咖啡豆（Coffee Beans）。咖啡豆经过去果肉、水洗、烘焙等程序后，即变成我们现在看到的咖啡豆，将咖啡豆磨成粉用不同的器具萃取出咖啡。
可可果与咖啡果的比较
1、可可果，长可达35厘米，直径12厘米，呈卵形，表面有10条脊，黄棕色到紫色。可可果内含种子（即可可豆）20至40粒。豆长约25厘米，包于粉红色有粘性的果肉中。可可树栽培4年后，每年每株产果60至70枚。反正是“Mature cocoa-fruit pod containing cocoa beans”，意思应该是“可可豆就在可可果实里面”！
2、咖啡果，果为浆果，肉味甜，亦称梳果。椭圆形，长9~14毫米，幼果绿色，成熟时呈红色，紫红色。每个果实一般有种子二粒，亦有一粒或三粒的，呈半椭圆形，有一条纵沟，称腹沟。
生虫的巧克力产品具有严重的质量缺陷，不应该食用。
巧克力都很容易生虫，这是由于生产过程导致的，巧克力生虫的原因：
生产巧克力的第一步是获得可可，它来自可可树的果实（可可果）。可可果去掉外壳后就是有黏性的果肉，而可可豆就藏在果肉里。工人先要将可可果的果肉掏出来，然后堆成一堆，用香蕉叶盖住，或者装在木箱中。随后在微生物的作用下，可可果肉和可可豆一起发酵。
通过发酵，赋予可可豆有机酸和酯类物质，为巧克力风味的形成打下基础。
经过发酵的可可豆还需要晾晒干燥才能装袋运往加工厂。在加工厂，这些可可豆经过清理、焙烤、破碎、研磨等工艺就成为风味独特的可可液块、可可脂、可可粉等巧克力原料。
由于发酵和晾晒的过程都是在露天完成，因此不可避免的有虫子和老鼠光顾，而后期的工序很难100%去除这些杂质。好在经过焙烤处理之后，食品安全的风险（主要是致病菌）已经不存在了。
扩展资料：
每块巧克力里平均有8条虫子腿。这让很多人感到不可思议。尽管很多人不相信，但事实上巧克力里面确实可能有不少昆虫尸体，而且还是法规允许的。美国FDA对食品中天然存在、无法避免、不影响健康的瑕疵做出了规定。
具体到巧克力的要求是，检测6块巧克力（每块100克），昆虫碎片的平均数量不能超过60个，单块巧克力不超过90个。啮齿类动物（其实就是老鼠）的毛发平均不超过1根，单块巧克力不超过3根。也就是说，巧克力里面有少量昆虫尸体或老鼠毛是可以接受的。
参考资料来源：人民网-每块巧克力有8条虫子腿？
可可果是用来制作巧克力的主要原材料，它发酵之后感觉和咖啡都一模一样，这个可可果是不是就是咖啡豆？这两种之间有什么样的区别？
可可果是咖啡豆吗
可可豆相当于咖啡豆中的阿拉伯咖啡豆， 咖啡豆是一个统称，它包括很多种豆，可可豆就是其中的一种。 巧克力，原名就叫可可（cacao），是从可可树上结的果子里取出的种子，这种直接从树干、树枝上生长出来的果子也叫做可可豆荚。成熟的可可果，也就是可可豆荚，颜色从青绿色转变为黄褐色或者棕红色，树木品种不同，其形状和大小颜色都有差异。劈开豆荚，就能见到裹在白色絮状物质当中的可可豆。取出豆子晾干，再经过焙烤，就是可可豆了。
可可果和咖啡豆的区别
区别1并不是一个品种。
可可豆是可可树的果实。在哥伦布到达美，之前，美，中部热带地区的居民，尤其是玛雅人和阿兹特克人，人。众所周知，可可豆不仅用于将可可豆制成饮料，还用作交易媒介。16世纪，可可豆被引入欧洲，并被提炼成可可粉、巧克力和可可黄油。
咖啡树是茜草科多年生常绿灌木或小乔木，是园艺多年生经济作物。咖啡树起源于埃塞俄比亚， 非洲巧克力，原名可可，是取自可可树果实的种子，直接生长在树干和树枝上，也叫可可豆荚。
区别2采摘周期也不同
咖啡豆长在树枝上，一颗咖啡果里有两颗咖啡豆。就作物采摘期而言，咖啡树每年收获一次。可可水果长在树干上，可可水果有足球那么大，大约有20-70颗可可豆。可可水果每两年收获一次。
可可豆和咖啡豆的区别
区别3味道不一样
从成品豆的外观来看，咖啡豆的外观明显比可可豆“清秀”，豆面光滑。几乎每一颗同品种的咖啡豆都是一样的大小，中间均匀梳理出一条发际线，看着就觉得特别体面。相比之下，可可豆尘土飞扬，表面总是有一层脏东西，但可可豆是碾碎的，是粉末，固体和醇厚。
可可豆和咖啡豆与巧克力的关系是什么？咖啡豆是一个总称，它的巧克力成分：
黑巧克力有两种主要原料：可可豆和糖。可能是因为高品质巧克力厂商的炒作，流行以巧克力中可可的含量来评价巧克力，好像这是影响巧克力产品质量的唯一因素。然而，事实上，生产可可含量高的低品质巧克力是完全可能的大多数可可含量在85%以上的巧克力味道不好，最好的可可含量在55%-75%左右。最重要的是可可豆的质量。也许最好的技巧是在一定量的混合可可豆中加入多少糖。经济因素也可能影响这个比例，因为糖比可可豆便宜10倍，比可可脂肪便宜20倍。
可可豆和咖啡豆的区别是的很好分辨的，像咖啡一样，可可主要有两种豆类。薄壳克里奥罗豆和可可豆相当于咖啡豆中的阿拉伯豆，代表了可可豆的一种，产地罕见，质地不太硬，味道不太浓，产量最大，占世界总产量的10%。这种可可豆生长在委内瑞拉，加勒比海，印度洋和印度尼西亚。这种小树结有带深沟的中等大小的豆荚。随着它的成熟，凹槽逐渐消失，成为细小的斑点。
可可果是水果吗
可可果是在南美洲山区发现的别一种热带水果。它是一种灌木植物,神奇的是,从种下种子到长出果实只需不到9个月的时间,果实成熟需要2个月。果实属浆果类,味道有些像番茄和柠檬混合的味道。
可可果的果肉可以吃吗
新鲜的可可果可以吃。
可可是原产于热带美洲的梧桐科乔木，其果实发酵及烘焙后可制成可可粉及巧克力。早在哥伦布发现美洲之前，热带中美洲居民，尤其是马雅人及阿兹特克人，已经知道可可豆的用途。他们不但将可可豆做成饮料，更用它作交易媒介，16世纪可可豆传入欧洲。
精制成可可粉和巧克力；还提炼出可可脂。采收后，将可可豆取出，发酵若干天，再经过干燥、除尘、烘焙等一系列加工，研磨后成为浆状，称为巧克力浆。将巧克力浆再压榨后，可制成可可脂和可可粉，或另加可可脂及其他配料，制成各种巧克力
最近网上用可可果做巧克力的视频还挺火的，所以买了些可可果打算一起做，这个可可果要怎么做成巧克力是比较好的？为什么在做巧克力之前需要先发酵呢？
可可果怎么做成巧克力
需要两颗可可果。它是生长在热带的，外观有点像小木瓜，看似毫不起眼的它却是制作巧克力的原材料。你们先把外壳给切开，取出里面的可可豆，可可豆是粘在一起的，就像脆皮肠一个个排在一起。大家把它拿出来放在盒子里，这时候的可可豆还不能够使用，需要先发酵。
这一个步骤至关重要，没有发酵的可可豆会很苦涩，做出来的巧克力没有那种浓厚的醇香味。发酵的目的就是为了减少它的苦味和酸味，发酵的时间有点长，朋友们要有耐心哦。
需要发酵和烘焙。发酵时间一共有五天，而且你们每一天都需要去看它的状态。发酵的温度保持在四十度到五十度之间，有恒温箱的朋友们就直接放进恒温箱里就可以了，没有恒温箱也不用担心，可以把可可豆放进一个盒子里，之后在盒子周围都放上暖宝宝或者热水袋，以此达到保温效果。
发酵的第一天，盒子里面可能会发酵出一些水，这些水要倒掉。之后发酵了几天，也要注意把那些发酵出来的水给擦干。一直到发酵的第四天，可可豆的表面会变成红色，我认为这时候它表面的黏膜应该也已经干掉了，可以不用管它。直到发酵五天之后，再将它拿出来。我建议发酵出来的可可豆味道可能不太好闻，做好心理准备。不过之后会把它烘干处理，味道就不会那么刺鼻了。
接下来进行烘干，可以选择在太阳底下烘干，也可以用烤箱低温烘干。先用六十度烘干它，这时候能看出来这个可可豆的表面已经有点干了。之后这时候正式开始烘焙，你们要注意哦，烘干和烘焙是不相同的，烘焙的过程更加繁琐一点。第一次先用一百五十度烤20min，建议每5min还要翻拌一次，因为这样能方便可可豆挥发它在发酵过程中产生的酸性物质，让巧克力的味道更加的醇香。
第二次烘焙开始之前先放凉一分钟，再调至一百三十五度烤5min。第三次烘焙开始之前依旧先放凉一分钟，烤5min。5min之后可以彻底放凉，等到它外壳有点凉的时候就把它剥下来。烤过的可可豆不再有那种臭臭的味道了，开始有巧克力的香味了，这就证明已经成功一半了。
最后开始制作巧克力。将剥好的可可豆拿出来放进袋子里，用个棍子把它给敲碎，把它放进烤箱里一百度烤10min左右。这时候的巧克力还不是很碎，很影响口感，再把它放进磨粉机里磨成粉。
假如家里用的磨粉机磨粉细度在100~150目之间，这时候磨出来的巧克力粉还是有点粗糙，做出来的巧克力口感不会很细腻。建议可以用石臼来磨碎一点，用石臼磨出来的巧克力粉颜色会更加偏向巧克力的棕色一点，普通家用磨粉机磨出来的巧克力粉更偏向黑色。
我们需要加一点糖，如果是加细砂糖的话，最好把它放到磨粉机里再磨碎一点，细砂糖的量可以根据自己的口味而自行调节。最后还是需要运用我们的石臼，一点巧克力粉和一点细砂糖这样把它们搅在一起，这时候的巧克力状态应该是有点黏稠的了，但还是不够，所以我们需要加一点可可脂进去，让巧克力的状态更像是液体。
假如家里有专门的巧克力研磨器，这时候就不需要有加可可脂这个步骤了，因为研磨器可以让巧克力依靠自身的可可脂变成液态。
等到巧克力变成一种偏向液体的状态时，就可以进行下一个操作，回火。它能让可可脂有一种稳定的状态，这时候的巧克力就可以在室温下凝固，而且巧克力更有光泽感。
这时候我们可以运用到恒温水箱，巧克力的加热方式是隔水加热，恒温水箱的温度，先是五十度，再是二十八度，最后三十二度。在做这个巧克力的时候，全程不要碰水，碰水的话就容易影响巧克力的口感，之后将它倒在模具里，等它在室温状态凝固成块，巧克力就做成了。
可可果做巧克力为什么要发酵
未经发酵的可可豆不但香气和风味低劣，而且组织结构发育不够完全，缺少脆性。发酵后可可果子叶部分分离，色素细胞碎裂，可可碱和鞣质含量下降，糖转化酸导至含糖量也下降，而果胶含量增加，蛋白质酶解成为可溶性含氮物，由于这一系列的生物化学变化，发酵的可可豆焙炒后才具备巧克力特有的优美香味。可可豆发酵温度一般为不超过50℃，平均时间约5～6天，甚至更长。
可可果是什么
1可可果是原产于热带美洲的梧桐科乔木的植物
2其果实发酵及烘焙后可制成可可粉及巧克力。早在哥伦布发现美洲之前，热带中美洲居民，尤其是马雅人及阿兹特克人，已经知道可可豆的用途。
可可果是哪个国家的
可可果生长在热带美洲。早在哥伦布发现美洲之前，马雅人及阿兹特克人，已经知道可可豆的用途。16世纪可可豆传入欧洲。精制成可可粉和巧克力；还提炼出可可脂。巧克力来自可可树上的可可果豆，可可果是古代墨西哥“蛇神”的礼物，代表“喜悦的源泉”。
在海南，常常与咖啡树不期而遇，看到咖啡豆，更是极平常的事了。
有一次把拍下来的咖啡豆发给熊虎孙宝，两个小家伙不禁瞪大了眼睛，夸张地叫了起来：这就是咖啡豆啊！
实话实说，咖啡豆就颜值来讲，真没有太大的特别之处，如果不到成熟的季节，一颗颗绿色的豆豆被绿叶夹裹着，实在不易引起人们的注意，只有果实红了的时候，红豆豆们点缀在绿树丛中，倒会有几分的好看。
而可可果与咖啡果相比，颜值高得真不是一点半点。眼见为实，今天在附近的一家咖啡园里，看到了长在树上的可可果，竟惊奇得睁大了眼睛。
可可果的奇特之一，是长在从底至上的树干上，尤其是最下面的树干，一片树叶没有，竟从粗粗的树身上，突兀地结出大大的椭圆形的可可果来。我仔细观察了果实与树干的连接处，只有约一公分长的短茎，感觉时刻都会有被折断的危险。
可可果的奇特之二，是果实硕大，形似木瓜或甜瓜。没有看到过可可果童年时的模样，想像不出它是怎样长成这么大的。
奇特之三，就是真得跟假得似的。一串串淡绿色的果实，直直地挂在树干上，让人想到了外表被刷了一层漆后的艺术品。如果不是果实的颜色每天都在渐变着，真令人难辨真伪。
查了百度，也是这么说的。
可可，锦葵科，属常绿乔木，核果椭圆形或长椭圆形，表面初为淡绿色，后变为深**或近于红色，干燥后为褐色。
从可可中分离出来的黄烷醇和原花青素，有保护心血管，调控血压，和提高免疫力的作用，可可中的表儿茶素还可有效抑制动脉粥样硬化，如此这般……。
另外有一点，我还是多少有些了解的。可可粉在食品中被广泛应用，它是巧克力蛋糕和巧克力糖的主要原料，还是世界上三大饮料之一。
想到好奇好学的孙宝们，便绕着这棵可可树上下左右的一通乱拍，将发给他们，同时还要进行科普，你们喜欢吃的蛋糕和巧克力糖，可可是起了重要作用的哟。
接下来，还要不定期地去探访结满果实的可可树，看看它的果实是怎么变红的，说不定，还会有其它惊人的发现呢！
以上就是关于咖啡和可可的区别是什么全部的内容，包括:咖啡和可可的区别是什么、这是怎么回事还能吃吗 什么样的巧克力容易生虫、可可果是咖啡豆吗 可可果和咖啡豆的区别等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
