材料：
低筋面粉70g，玉米淀粉10g，泡打粉2g；鸡蛋50g，牛奶30g，清水25g，细砂糖30g，玉米油30g
做法：
1、鸡蛋和细砂糖一起放进大碗；
2、立即用电动打蛋器，中高速打发至颜色发白、体积膨胀；
3、加入牛奶，继续低速打发至混合均匀；
4、加入清水河色拉油，继续低速打发均匀；
5、筛入混合后的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉；
6、继续低速搅拌均匀，成均匀光滑、流动性较好的面糊；
7、将蛋糊倒入一个带”嘴“的容器或杯子里，盖上湿布或保鲜膜，静置20分钟；
8、将蛋仔机两面均匀刷上薄薄一层色拉油；
9、合上蛋仔机，通电预热，至绿灯熄灭；
10、打开蛋仔机，在底部的一面，逐个蜂窝均匀倒入蛋糊，慢模即可；
11、合上上面的一面，并立即将蛋仔机翻面；
12、继续加热2、3分钟，至一个个小蛋仔表面金黄；如果颜色稍欠，还可以合上蛋仔机，继续加热；
13、用夹子夹出成品；
14、放在网架上，稍微放凉2、3分钟，成品就会从松软状态变得又酥又脆；
15、可以直接就吃；也可以搭配少许打发的淡奶油和喜欢的水果，味道口感就更好了！
鸡蛋仔/无泡打粉的用料有：低筋面粉 110克 奶粉 25克 糖 20克 玉米油 15克～25克（亲随意） 纯牛奶 80克 鸡蛋 2个
鸡蛋仔 (无泡打粉版)的做法 所有材料备齐
第一步：将奶粉倒入面粉中，拌匀。
第二步：将两个鸡蛋打入干净的碗中，倒入糖(ps：根据自己的喜好，喜欢白糖的可以放白糖，也可以放红糖的)
第三步：用打蛋器将鸡蛋打发 ，因为没有加泡打粉 ，所以最好将鸡蛋打发多一点， 但也不用全部打发 ，大概打发3分钟最多
第四步：将牛奶和油倒入拌匀 ，（不喜欢牛奶的亲可以把牛奶换成水 然后不加奶粉）
第五步：将混合好油和糖的鸡蛋糊倒入面粉中，搅拌成糊状
第六步：将蛋仔模具预热
最后一步：将面糊均匀倒入 合上模具 加热30秒后翻面加热 大概一分钟 时间各位亲们自己把握 我用的是小火 全程大概三分钟
美味的鸡蛋仔就这样做好了
鸡蛋仔
主料
鸡蛋2个、面粉140克、奶粉15克、牛奶150克
辅料
泡打粉6克、玉米油50克、白糖80克
鸡蛋仔的做法
1鸡蛋两个打入碗里
2加入白糖
3加入牛奶
4加入玉米油
5搅拌均匀
6然后加入低筋面粉
7面粉加入
8加入泡打粉
9鸡蛋糊做好盖上盖子醒两个小时
10蛋仔机刷上一层油预热
11然后加入蛋仔液
12加入后盖上盖子蛋上翻面一面煎三分钟
13然后在翻面煎三分钟，非常的香脆好吃
烹饪技巧
预热好后倒入面糊一分钟后直接翻面煎，
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