冷冻后的猪血可以做血块。大家都知道鸭血块是怎么来的吧，就是将鸭血放置在一个容器里面，再加一点盐，然后等它慢慢地自然凝固。做猪血块也是同样的做法。但是有些人买猪血回来以后不想立刻就做血块，就想把它保存起来，以后再做。所以通常会用冰箱冻着。但是冷冻是有很多坏处的。
冷冻后的猪血虽然是可以做血块的，但是做出来的血块的口感和用新鲜的猪血做出来的有很大的不同。冷冻的猪血做成的血块是呈现米粒状的，吃起来感觉很沙，没有新鲜猪血块口感的润滑。另外，冷冻过后的猪血的营养成分大部分都流失了。因为冷冻使猪血的细胞结构大部分被破坏，进而导致营养成分流失，所以要做猪血块的话就尽量用新鲜的猪血做，不然吃对身体也没有营养价值。
猪血的营养价值
1可以补血
猪血嘛，听名字就可以知道它的作用有补血了。不过大家知道原因是什么吗这是因为猪血里面含有丰富的铁元素，而人体血的主要构成物质是铁离子，所以多吃猪血可以补血。对于女性来说这是再好不过的了，因为女性都是普遍性贫血的。
2增强体质
猪血有增强体质的作用。因为它里面含有非常多的微量元素，虽然微量元素在人体内的含量很少，但是微量元素有着至关重要的作用，微量元素参与了人体很多结构的组成，所以多吃猪血的话补充微量元素可以起到增强体质、提高免疫力的作用。
3提高记忆力
猪血还具有提高记忆力的功效。这是因为猪血含有一些磷脂。众所周知，磷脂不仅是细胞壁的组成成分，它还可以促进乙酰胆碱的增加速度。而乙酰胆碱又对人脑的记忆方面起着重要作用，所以吃猪血可以提高记忆力。
冰块凝固法：将盛有猪红（血）的容器中加入大量冰水并参入冰块，少许片刻就可以凝固成块了。
食盐凝固法：将盛有猪红（血）的容器中加入大量冰水，再放入食盐。少许片刻就可以凝固成块了。
开水凝固法：大锅水烧开 把盆内加了冷水凝固的鲜血块 用刀划成一样大小的块 倒入开水的锅中继续加热，然后颜色会变深，等血块里面和外面一样的颜色的时候就关火。此外要注意火候，防止煮老。
花椒和大料水凝固：煮点花椒和大料的水，加点盐。等温度降下来倒进血里搅拌，很快会凝固成块的。
我教你怎么做。
鲜猪血 500克、纯净水 适量、盐 适量。
1、首先把适量的盐和纯净水放入盆里，搅拌均匀，放一旁备用。
2、静待新鲜猪血慢慢变凝固，使用菜刀切块。
3、把盆里的水用大火烧开，放入切好的猪血，盖盖煮6分钟，然后关火继续焖40分钟。
4、40分钟后把猪血捞出，浸泡在清水里，如下图所示
5、最后把猪血捞出控水，切成小块，这样就已经做好了。
猪血熬成猪血块的方法如下： 1、杀猪时，在备好的接猪血的大盆里放点盐。 2、热猪血接到盆里，自然冷却就凝固起来了； 3、然后划成小块，倒入锅里慢慢煮， 4、这样血块就变得比较紧实。 猪血做菜的方法简单，例如： 材料 主料：猪血500克。 调料
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