维生素人体需要量比较小，主要包括脂溶性的维生素VA、VD、VE、VK，水溶性维生素B1、B2、B6、B12、叶酸、烟酸、Vc、生物素等，你讲的三大营养素应该是指三大产能营养素脂类、碳水化合物和蛋白质，相对于维生素和矿物质来说人体需要量较大，所以又叫宏量营养素。回答供您参考，希望对您有所帮助！
三大营养素计算公式是：三大产能营养素（g）=能量/产能系数。
其中能量的单位是kcal，三大产能营养素的单位是g。如果是计算我们所吃的食物里面营养素的量，公式为食物中营养素的量=食物净重×每100g食物中含该营养素的量/100。
三大营养素摄入量计算:
①先计算自己每公斤需要摄入的热量:
例，每天所需热量上次计算结。
果:180K÷56kg=32。
②减脂期不怎么运动人群每公斤体重摄入。
1克脂肪，1克脂肪9k。
19=9k。
③蛋白质非运动人群每公斤摄入。
08克，中强度摄入14克 每克4k热量(中强度1144)=56k。
④每公斤所需碳水(每克碳水4K)。
32K-9k-56K=174。
174÷4=435。
所以，56kg体重 所需要的。
碳水43556=2436克。
脂肪156=56克。
蛋白1456=784克。
基础代谢=公斤数×24(男)。
基础代谢=公斤数×23(女)。
不运动或少运动:基础代谢×12。
一周3次:基础代谢×14。
周3到5次:基础代谢×155。
1、三大产能营养素是指是糖类、脂肪和蛋白质，被称为“三大产热营养素”，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；
2、糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；水、无机盐、维生素不提供能量。
能量主要是从食物当中来的，食物中三大供能营养素可以提供能量，包括碳水化合物、脂肪和蛋白质。
蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体所需的三大供能营养素，是人们需要每天从食物中摄入的，但是也需要注意不能过多摄入。过多摄入脂肪和蛋白质容易造成能量在体内堆积，造成营养失衡，也就是说虽然蛋白质是人体不可缺少的营养，但是也不是吃得越多越好。
高蛋白的食物吃多了，人体肝脏和肾脏的负担会加重。蛋白质要在肝脏里去氮，氮在肝中变成尿素经过肾排出去。过多的蛋白质最终转化为脂肪。
高脂肪的食物吃多了，容易长胖。高蛋白的食物只能适量吃，吃多了一样会发胖，高脂肪的食物除了容易发胖，还会增加血管里的甘油三酯及胆固醇的含量，形成高脂血症。血液中脂肪多了，容易沉积在血管壁，时间久了，容易患上冠心病。
高蛋白的食物摄入太多也会造成体内嘌呤增高，引起高尿酸症，严重的会造成痛风。为了不增加蛋白代谢的产物加重肾脏的负担，所以还是按照每公斤体重每天1-15g的量进食比较好。一定要注意营养平衡的问题。
扩展资料：
大脑发育少不了的主要营养物质：
1、蛋白质-动物来源：
蛋、奶、禽畜肉、鱼、虾、贝、蟹等，植物来源：大豆及豆制品、其它豆类、粮谷类、种子类、坚果、花生等。
2、锌-海产品(特别是带壳海产品)：
如牡蛎、干贝、瑶柱等，坚果类食物(如核桃、杏仁等)，动物内脏(比如动物肝)，小麦胚芽，大豆等。
3、铁-动物来源：
的铁的含量和吸收率都很高，首选动物肝脏，然后是红肉，接下来是禽肉和鱼虾类。植物来源的铁吸收率相对低一些，但也是有帮助的，比如坚果类、绿叶蔬菜、木耳、红豆等。
4、碘-海产类食物：
都是含碘丰富的，如海带、紫菜、虾皮、海鱼、海虾等。另外，碘强化食盐是我国居民膳食碘的重要来源，建议高碘食物摄入不足的内陆地区家庭选择含碘盐作为烹调用盐。
5、胆碱：
动物肝脏、瘦肉、蛋类、花生、大豆卵磷脂、小麦胚芽等，都含丰富的胆碱。
6、叶酸：
动物肝脏、各种绿色蔬菜、黄豆、全谷类和干豆类、核桃等。
长链多不饱和脂肪酸——这里主要指的是DHA和ARA，它们主要来自于低汞的富脂鱼虾贝类，特别是富脂海水鱼(比如三文鱼、鳗鱼、银鱼、黄鱼、秋刀鱼等)。
坚果种子类(比如松子仁、核桃、芝麻、花生等)中的不饱和脂肪酸也能一小部分转化成DHA和ARA，但是转化率较低，所以首选动物来源。
7、维生素A：
哺乳动物及咸水鱼的肝脏为主要来源，也可以通过鱼肝油制剂补充。另外，红黄绿色果蔬中富含的β-胡萝卜素，在人体内可以部分转化成维生素A，也是重要获取途径。
参考资料来源：人民网-高蛋白的肉类有哪些？吃多了会对身体好吗？
人民网-大脑发育不能少了11种营养
食物中的碳水化物、脂肪和蛋白质是供给机体热能的主要营养素,所以又称生热营养素或三大营养素而维生素、无机盐、微量元素和水等,本身是不产热的膳食纤维在人体内也不产热,但在食草动物体内能产热,因食草动物体内含有能分解纤维素的酶酒能产生热能,但酒不是每个人生活中必不可少的食物饮少量酒有益,大量饮酒则有害
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