一、西红柿的种植时间
西红柿是比较常见的一种水果蔬菜，它不但可以生吃，也可炒熟食用，西红柿含有丰富的维生素，在国内种植比较广泛，不同地域可根据具体的气候情况合理进行种植。番茄根据种植和收获时间的不同分为春番茄、秋冬茬、冬春茬和越冬茬。
1、春番茄
春番茄一般都在当地晚霜期后，一般于2月份在保护地内进行播种育苗，早春栽培在12月育苗，5-6月可上市。
2、秋冬茬
秋冬茬一般是7月中下旬到8月上中旬播种育苗，8月中下旬到9月上旬定植。9月中下旬到10月初扣膜，11月下旬到翌年2月初采收。
3、冬春茬
冬春茬一般在11月的上旬到12月上旬进行播种，次年1月中下旬到2月上旬进行定植，3-6月可收摘。
4、越冬茬
越冬茬一般是9月中下旬到10月上旬进行育苗，11月份进行定植，次年1月开始收摘。
二、西红柿的种植方法
1、浸种催芽
（1）在种植前，可用温水浸泡种子，这样有利于打破种子休眠，从而提高种子发芽率，还具有一定的灭菌杀菌的功效。
（2）操作方法：首先需将种子浸泡在清水中1-2小时左右，然后将种子捞出放入50-60℃的温水中，为了以防种子烫伤，需不断进行搅拌，等水温降低，继续加水升温，这个过程大概在15分钟左右，最后种子继续浸泡3-5小时左右，就可以播种了。
2、播种定植
（1）将处理好的种子，撒播在苗床中，不宜播种过密，每平方米播种量大概为30克左右为好，让土壤保证一定的湿度，温度在22-28℃左右，大概3-4天左右就会出芽。
（2）等到幼苗长至2-3片真叶时，就可以进行定植了，地温需保持在10℃以上，这样有助于根系生长，从而提高成活率。
3、后期管理
（1）为了促进快速发根与缓苗生长，在定植以后即可进行中耕，可配合中耕除草、松土一起进行。
（2）西红柿在定植之前需施入充足的底肥，后期就不需要施入肥料了，如果想加快植株生长，可适当施入肥料1-2次左右，施入肥料后需马上浇水，这样有利于降低肥料浓度，防止烧根。
（3）西红柿可以根据季节气候的变化适时进行浇水，夏季干旱时应多浇水，冬季可少量浇水，雨季需及时进行排水，以防积水过多而导致烂根。
（4）西红柿大部分品种都需搭架进行种植，除了少数直立性品种。
番茄结果的变化：
一是开花结果，
二是果实长大，
三是成熟变红。
番茄，是茄科番茄属植物。
番茄，是一年生草本植物，株高06至2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，长10至40厘米，小叶极不规则，大小不等，常5至9枚，卵形或矩圆形，长5至7厘米，边缘有不规则锯齿或裂片。
花序总梗长2至5厘米，常3至7朵花；花梗长1至15厘米；花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，直径约2厘米，**。
浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔**或鲜红色，光滑；种子**。花果期夏秋季。
番茄是一种喜温性的蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为20至25℃，根系生长最适土温为20至22℃。喜光，，也是短日照植物，番茄喜水，一般以土壤湿度60%至80%、空气湿度45%至50%为宜。
番茄对土壤条件要求不太严苛，在土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土生长良好。土壤酸碱度以pH6至7为宜。
茄果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。
番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和**的。
红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，**番茄，果桔**果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。
据营养学家研究测定：每人每天食用50克至100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
西红柿生长规律
1、发芽期：西红柿从种子发芽一直到生长出第一片真叶出现为发芽期，发芽期时间为7~9天。
2、幼苗期：夏秋季节，西红柿幼苗期通常只需45~50天就可完成，但冬春季节植株生长缓慢，需要55~65天才能通过幼苗期。
3、开花坐果期：西红柿从开出花蕾到结出果实为止，为开花坐果期。开花期的长短与品种特性、栽培环境等因素有很大的关系。
4、结果期：西红柿从第一穗果坐住开始膨大至果实成熟并采收结束，为结果期。当第一穗果实长至核桃大小时，第二穗果已开始坐果并陆续开花
西红柿的外形特点
西红柿是茄科类一年生的草本植物，它的株高06～2米，茎易倒伏。小叶呈矩圆形，大小不一，边缘有不规则裂片。
西红柿的生长环境条件
光照：不同品种的西红柿生长习性也是不同的，大部分的番茄都是短日照植物，平时养护的时候给它4-5个小时的光照即可。
温度：西红柿喜欢生长在20-25℃的环境中，土壤的温度在20-22℃的时候生长的最好。
水分：西红柿生长的过程中需要充足的水分，但是不能有积水情况的出现，土层深厚、有机质含量高的土壤适合它的生长。
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