萧县卷面皮的做法

千足金是什么意思2023-04-25  123

高筋面粉400公克,低筋面粉200公克,干酵母粉12公克,温水300cc,橄榄油35公克,盐12公克,白砂糖20公克,蛋黄1个,红高达起司200公克

做法

1将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀。

2将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入作法1稍微拌匀,再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄,混合揉匀成面团。

3将作法2取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。

4待作法3体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。

5将作法4面团杆成扁圆面皮,中央以叉子叉出洞圆。

6将红高达起司切成正方长条状,排放在作法5面皮边缘,将面皮由外侧包裹住起司后向内卷,并压紧面皮接口处即可。

您好,卷面皮是一种普通的食物,它可以搭配各种调味料来增加口感,但是并不是必须要加调味粉。如果您想要让卷面皮更加美味,您可以添加一些调味料,比如盐、胡椒粉、蒜末、葱末等,这些调味料可以让卷面皮更加美味。此外,您也可以根据自己的口味添加其他调味料,比如芝麻酱、辣椒酱、芥末酱等,这些调味料可以让卷面皮更加丰富多彩。

主料

芝麻酱汁。

辅料

黄瓜丝、蒜泥汁、醋、精盐、辣椒油。

调制与食用方法

1芝麻酱汁:将麻酱放入碗中,加入适量精盐和凉开水,用筷子搅拌开,待全澥开时,再加入少量凉开水,再搅至全澥开,再添水再搅,这样反复多次,直到麻酱调成稀糊状时即成(用香油调汁更佳)。在搅拌时要注意千万不可一次加入过多的水,否则将会成为小碎疙瘩,俗称“脱水”,难以使麻酱和水均匀地调合在一起。

2蒜泥汁:将蒜瓣拍碎,用刀背斩成泥或者将蒜放入碗内捣烂成泥,加入适量凉开水即成。

3芥末汁:芥末面放入碗中,用少许开水泼入,用筷子搅成硬团,反复拧搅即可出味。或者盖上盖放置温热处或灶火边,约20分钟辣味窜出,加入适量凉开水调成汁即成。

4油辣椒:干辣椒压碎(或用辣椒面),放入碗内。火上置瓢,放入食油、花椒,待油热后捞出花椒,滚油炝入辣椒内即成。

5凉面:面煮熟后,捞入干净竹筛内,用凉开水冲凉,沥尽水分,淋入少许香油(或花生油),将面拌起,即成凉面。家庭少量制作可将面直接捞入凉水中过凉捞出,沥尽水分。

6食面时将凉面用筷子挑入碗中,放上少许黄瓜丝,然后依次调入麻酱汁、芥末汁、蒜汁、醋及辣椒油(不吃辣者可不调辣椒—)拌匀即成。

低粉、黄油、盐、椰子粉、糖粉加入低粉里混合均匀,粉类混合后过筛,黄油温室软化过筛好的粉丝加入蛋清、黄油,用搅拌机低速搅拌均匀,均匀就好,不必打发,这样煎出来的面皮软而嚼劲。

准备材料:黄油、食盐、益生菌酸奶、糖粉、椰子粉

一、准备薄饼材料:低粉90g、黄油90g、椰子粉5g、盐03g、糖粉80g、蛋清90g。

二、盐、椰子粉、糖粉加入低粉里混合均匀,粉类混合后过筛。

三、黄油温室软化,手指轻轻按就按下去。

四、过筛好的粉丝加入蛋清、黄油。

五、用搅拌机低速搅拌均匀,均匀就好,不必打发。

六、用刮刀拌均。

七、锅里小火加热,倒入一小勺面糊,晃动均匀。

八、晃动均匀小火煎,边边变硬、变干就好。

九、用锅铲轻轻铲动取出即可。

卷面皮能成为爆款美食的原因有三个,分别是价格实惠、口味独特和吃法简单。

一、西安凉皮芙蓉卷9元一个

炎炎夏日又来临了,炎热的天气让许多人没有胃口,这个季节在西安有一种食物备受青睐,这就是凉皮芙蓉卷。这款凉皮跟东北的凉皮不同,它不需要拌,而是将所有的配料卷在凉皮里。凉皮的韧性很好,吃在嘴里还很有弹性,卷成卷儿还不会破。

凉皮芙蓉卷的配菜有很多种,比如百搭的黄瓜丝、土豆丝、花生碎、卤蛋、香肠或培根等。凉皮卷的口味也可以挑选,像经典的麻酱凉皮、藤椒凉皮或是酱香凉皮等。凉皮芙蓉卷的价格很公道,一般一个卷在10元左右,价格十分亲民,而且一个凉皮卷大约有手臂一般粗,能满足更多人群的食量。

二、西安凉皮芙蓉卷为何能成为爆款美食呢?

凉皮芙蓉卷能成为爆款美食,离不开这三个原因,分别是价格实惠、口味独特和吃法简单。随着物价的上涨,很多儿时小吃的价格变得水涨船高,10元以内想吃到能填饱肚子的色香味俱全的美食太少了,而这款凉皮芙蓉卷的性价比就十分高,量也很足。

凉皮芙蓉卷受欢迎的另一个原因就是口味,跟以往传统小吃不同,凉皮芙蓉卷可以调制各种味道,还有许多的配菜可以搭配,能满足很多人群口味的需要。芙蓉卷外层的凉皮弹性有韧性,内部的配菜搭上喜欢的口味会别有一番风味。现在人们的生活习惯比较匆忙,喜欢快节奏的美食,而凉皮芙蓉卷的吃法就很简单,只需要在凉皮上卷上自己喜欢的菜,拿在手里就可以吃了,还可以一边走一边吃,完全不耽误事儿。

三、结语

西安凉皮芙蓉卷9元一个,比手臂还粗,卷面皮能成为爆款美食的原因有三点,分别是价格实惠、口味独特和吃法简单。

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