速冻食物方便快速，速冻食品有什么危害

速冻食物方便快速，速冻食品的危害有：

1保质期内有可能已经过期，生产环节如果出现失误，保质期内可能就会过期；

2为了口感更好，部分商家可能会给食品放很多添加剂，这不利于身体健康；

3冷冻食品营养会流失一部分，没有新鲜事物价值高，长期吃冷冻食品可能会导致身体不是很健康。

现在生活节奏越来越快，很多年轻人一次性都会买入很多食物，目的就是为了节约时间，速冻食物方便快速成为了很多年轻人选择的对象，他们给我们带来方便的同时也带来一些危害，速冻食品并没有大家想象中的那么好，如果长期使用速冻食品可能还会给身体带来伤害，所以我们吃速冻食品的时候，一定要小心谨慎。

一、速冻食品保质期内可能已经过期

速冻食品每一个环节都非常重要，如果生产过程中，某一个小的环境出现了错误，没有被及时发现，那么速冻食品可能在保质期内，里面的食物已经出现变质的情况，所以购买速冻食品的时候，我们一定要注意食品是否已经过期，这才能够保证我们的健康安全。

二、为了口感部分商家会增加很多添加剂

大家都知道，添加剂国家是有严格限制的，为了速冻食品利于保存，为了有更好的口感吸引消费者，部分商家可能会违规的在速冻食品里面添加更多添加剂，从而对消费者身体健康来带麻烦，这也是速冻食品的危害。

三、速冻食品营养会流失一部分

速冻食品在最难的就是保存和运输，这个过程中，速冻食品的营养会流失一部分，如果我们长期吃速冻食品，里面的营养又流失，我们身体如果不能够吸收足够的营养，肯定就会出现健康问题，这也是速冻食品的危害。

有脆皮香肠、腊肉、午餐肉、鱼丸、虾丸、虾饺、撒尿牛肉丸等等。冷冻食品是在零下12度至23度条件下储存的一类食品，包括海鲜、猪、牛、羊、农产品、丸子和糕点、其他肉类、其他农产品以及大量的肉类或非肉类食品。中国火锅节、中国制冷行业大会分别成为火锅行业、牛羊肉行业、冷冻制品行业的顶级节日。

速冻食品是采用新鲜原料，经过适当的处理，急速冷冻，再妥善保存，于摄氏零下十八度以下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，其最大优点完全以低温来保存食品原来品质，而不借助任何防腐剂和添加剂，同时具有美味、方便、健康、卫生、营养、实惠的好处。速冻食品历史从1920年世界上第一台快速冷菌，延长了食品保存期。

如何能吃到安全的速冻食物

如何能吃到安全的速冻食物？在现代社会，由于生活节奏越来越快，很多人没空自己煮饭，因此速冻食物就成了上班族的最爱，购买回家解冻加热就可以吃了，那么，如何能吃到安全的速冻食物呢？一起看看吧。

如何能吃到安全的速冻食物1

一、怎么吃速冻食品安全

1、购买时应看商品状态：

我们在选择速冻食品时，应看速冻食品是否存放在正常运转的冷冻冰柜中。我们可以仔细查看包装，一般速冻食品的储存温度都应在18摄氏度以下。因此在购买时要看一下食品和冷冻柜的设定温度。另外，新鲜的速冻食品，袋内的食物应是质地均匀，每块食物间应是松散的。包装袋内没有冰块和冰晶。只有在温度忽然升高或降低储存，就会形成冰晶和冰块，而包装内的食品也会发生粘连。

此现象说明速冻食品在生产、包装、储存等方面温度未达到-18摄氏度以下，而在运输时温度不得高于-12摄氏度。因此，速冻食品在未达到-18摄氏度时，温度升高的同时，就会增加食物内的生化反应及细菌繁殖增长。因此，我们在选择速冻食品时，看到有冰晶和粘连，要谨慎购买。

2、看速冻食品的保质期：

我们在购买速冻食品时要看包装上的保质期。在食品包装上我们经常会看到-18摄氏度可以保存3个月。首先，很多超市的冷冻柜虽然设定在-18摄氏度以下，但冷冻柜是敞开的，其温度便不会达到-18摄氏度；而在我们挑选速冻食物时，由于反复翻看，冷冻柜也不会一直保持在-18摄氏度；当速冻食品被我们选出付钱这段时间以及在回家的路程，其温度也会随之升高；而速冻食品被拿到家中后，我们的冰箱由于放置大量的食物，冰箱的温度就更难达到-18摄氏度以下。在此过程，由于温度的改变，其保质时间及营养素的损失都会有所改变。当温度在-1到-8摄氏度存放时，食物的'营养素损失会更多。

因此，我们在购买速冻食品时，要看食品的保质期，尽量选择刚出厂的速冻食品，最好是一个月内生产的。而在超市购买食物时，应最后购买速冻食品，尽量减少速冻食品离开冷柜的时间。有些速冻食品为散装，如鱼丸或虾丸类等，应避免购买，这种速冻食品没有包装袋，且长时间暴露，因此其发生品质劣变性很大，很难保证其食入安全性。

3、不同的速冻食品应分别存放：

购买回家的速冻食品应分别存放。如水饺、汤圆等速冻食品应与鱼、肉、禽类分别存放，以免引起交叉感染。而开封未吃完的应将其密封后再放入冷冻室中储存，而且更应尽快吃掉。

4、速冻食品如何解冻：

速冻食品解冻方法：可以在食入的前一天或提前几个小时将其有冷冻室移至冷藏室；可以将速冻食品放入微波炉加热解冻。速冻食品如经多次解冻或冷冻，其营养素会大量流失，而且容易滋生细菌，因此不要多次冷冻解冻速冻食品。

5、速冻食品食用前应高温煮透：

之前在某品牌查出其速冻食品含有金**葡萄球菌。其实这种病原菌对温度相当敏感，因此要做到彻底高温蒸煮30分钟。有些速冻食品包装上有蒸煮方法，可以按照其方法进行加热处理。

6、自己制作的速冻食品安全吗

说这么多，很多人就会想了，既然外面买的速冻食品有那么多安全隐患，那我们在家自制速冻食品不就得了。其实不然，例如汤圆，在其做好后将其放置于-35摄氏度的冰箱内，汤圆在十分钟就被冻住，其营养不会流失。而我们自家的冰箱无法达到那样低的温度。一般为-8摄氏度左右，要达到真正冻住需要4-8小时才能完成这也不能称之为速冻食品。在缓慢冷冻过程中，食物组织细胞会析出大量的冰晶，解冻时会破坏食物细胞结构，导致食物水分和营养的流失。另外，冷冻过程中，细菌有可能也会产生。因此建议，如果是自家包的饺子，最好也要在三天内吃完。

二、吃速冻食物的危害

1、菌落总数超标

专家指出，菌落总数是反映卫生状况的指标之一，如果食品生产的卫生条件差，菌落总数很可能超标，这不仅影响口味，还意味着其他腐败菌甚至致病菌可能超标。

2、氧化

过氧化值超标是速冻面米制品不合格的原因之一，专家表示，这说明制作原料可能存在问题，发生脂肪氧化，超标食品可能有哈喇味，购买时需谨慎。而水饺等速冻面米制品买回家后，因存放时间太长或开袋后没有及时吃完，会出现个体开裂的情况，也可能发生氧化，导致食品失去原本风味，甚至发生变质。

3、维生素等营养素的流失

速冻食品最理想的保存温度是-18摄氏度，但家庭普通冰箱的冷冻室很少能维持这一温度，有的甚至只有-8摄氏度左右，如果东西太多，就更难达到该储存条件。此外，存放时间越长，流失越严重。

如何能吃到安全的速冻食物2

速冻面食的选购技巧

1、注意销售商店的贮藏条件 。

速冻面米食品要求保存在18摄氏度以下的冷冻条件。如果销售商店无冷冻柜或冷冻柜的冷冻温度达不到18摄氏度，则产品质量得不到保证，不宜购买。

3、注意产品包装。

选择包装密封完好、包装袋内产品无黏结、无破损和变形的产品。包装袋内应无或仅少量冰屑。如袋内有较多冰屑的话，有可能是产品解冻后又冻结造成。不要购买已解冻或解冻后又冻结的食品。这种食品的质量已受到影响。

2、尽可能购买包装产品。

目前，有些商店出售散装的速冻食品。这些食品虽然价格相对便宜，但容易受到污染，不符合食品卫生要求，因此尽可能不要购买散装速冻食品。

4、注意看产品标签。

速冻面米食品的标签除了常规的产品名称、生产企业和地址、生产日期和保质期、净含量、配料表等要求外，还应标明保存条件，生、熟制、食用方法。如果是含馅料产品，还应标明馅料含量。消费者可通过比较标签上的内容，选购到价廉物美的速冻食品。

5、每次选购应在最后才取速冻食品。

如不马上食用，则要尽快放入冰箱的冷冻室，以免离开冷冻链时间太长，影响产品品质。

6、不要将已解冻过的速冻食品再次进行冷冻。

因为那样食品品质定不如前。

导语：由于操作简单、食用方便，速冻食品已渐渐成为百姓餐桌上的新宠，散装的速冻水饺、汤圆等在超市更是随处可见：未经包装的水饺、汤圆按照馅料的不同放在一个个塑料盒中，由消费者自己选择，用小铲装进购物袋。然而，这种裸露在空气中的食品存在着不少卫生问题。

怎样选择速冻食品

首先，由于没有外包装袋，无论在食品上架时，还是消费者挑选的过程中，人的接触都不可避免，卫生质量难以保证。其次，由于食品与空气接触面积大，易造成水分蒸发，导致产品干裂，油脂氧化、酸败等现象出现，同时容易滋生细菌。再次，许多超市售卖的散装速冻食品只标有货名、口味、价格，而没有生产日期和保质期。人们在食用速冻食品的`时候，产品很可能已经过了保质期。

国家规定，速冻食品的保质温度为-18℃。一般来说，温度越低，营养素的分解、脂肪的氧化速度就越慢，产品的风味和品质也能在更长时间内保持稳定。但由于超市中的散装速冻食品不断有人挑拣、购买，储存温度难以持续保证在-18℃。

更严重的是，一些小作坊企业生产的速冻食品，使用劣质肉和蔬菜做原料，在储存时，原料中的细菌还会繁殖，甚至会产生毒素，如金**葡萄球菌产生的耐热肠毒素，这种毒素在218℃—248℃的油温下才可能被破坏，人食用后易造成食物中毒。

因此，消费者应慎选散装速冻食品，最好选择有独立包装的。另外，在购买速冻食品时，还要注意以下几点：

一、看包装。包装袋不破损，袋子表面、内部无霜或少霜，产品个体间无黏连。如果袋内有很多冰屑的话，说明产品很有可能是解冻后再次冻结所致。

二、看颜色。挑选颜色洁白、无斑点的速冻食品，如果颜色发暗、表皮有冰碴，很可能是缓冻或者慢冻的产品。

三、到有低温冷柜的大中型超市购买。购买时尽量选择冰柜底部的产品，这样温度更有保证。

四、购买后及时食用。不要放在冰箱的冷藏室里储存。冷冻室存放最好也不要超过一周。

1、冷冻食品的营养物质会逐渐流失。

众所周知，新鲜的食物是含有很高的营养物质的，而速冻食品则会导致营养物质流失。在现实生活中，速冻饺子就是一种很常见的速冻食品，由于温度过低，其中的蔬菜、肉馅会在加工中损失一部分营养，在运输、储藏过程中，食物中的维生素也会缓慢的分解掉。

而且，随着存放时间越来越长，这些营养素流失的就会越来越严重，因此，相比自制的新鲜食品，速冻食品的营养价值其实已经打了很大的折扣的。

2、速冻食品中的菌落总数超标。速冻食品可以说是比较不卫生的，很多速冻食品都含有大量的细菌，其中以散装的速冻食品为甚。

这些细菌可能因为生原料本身带菌、加工过程中细菌继续繁殖，以及生产人员带菌操作、机械设备不够清洁等原因，而在冷冻前带入各种致病微生物。虽然说低温能抑制微生物的繁殖，但却没法有效杀灭它们，一旦恢复到适宜的温度，微生物就又会活跃起来，从而给健康增加隐患。

3、使食物发生氧化变质。速冻食品在存放过程中，随着脂肪的氧化，口感和外观都会发生变化甚至变质，这就对健康有着极大的威胁。

扩展资料：

历史：

英国17世纪的作家和哲学家弗兰西斯·培根试图将雪塞进一只鸡里冷冻它，不料受了寒，不久就病倒了。甚至在培根不幸的实验之前，人们就知道极端的寒冷能阻止食用肉类“变坏”。这使得富有的地主们纷纷在自己的庄园里设置了可以保存食品的冰窖。

这些早期冷冻食品的尝试都没有抓住问题的关键。与其说是冷冻的程度，不如说是冷冻的速度，才是使肉冷冻的关键。大概最先认识到这一点的人是美国发明家克拉伦斯·伯兹埃伊。

直到20世纪50年代和60年代，当家用冰箱日益普及时，冷冻食品才开始大量销售。随后不久，伯兹埃伊著名的红、白、蓝包装存在于全世界许多地方的商店，就成了人们熟悉的景观。

参考资料来源：人民网——吃冷冻食品对身体有危害吗

什么冷冻食品好吃

什么冷冻食品好吃，中国速冻食品早在80年代就开始兴起，速冻食品种类非常多，而且不需添加任何防腐剂和添加剂，吃起来快捷又方便，所以很受人们的喜爱，以下分享什么冷冻食品好吃？

什么冷冻食品好吃1

1、海霸王黑珍珠香肠

海霸王品牌创始于1975年，先后在台湾、上海、汕头、成都、重庆、北京、沈阳等地成功经营连锁店上百家。

此款香肠选用本土黑珍猪后腿肉制作，鲜肉含量在87%以上，表皮为天然猪肠衣，整体肥瘦均匀，肉质紧实有弹性。

采用台湾秘制配方腌制，味道偏甜口，但甜而不腻。入口带有地道的台湾风味，与淀粉肠的口感有很大区别。日常煎烤炸均可，也可以当做火锅食材，入口相当有嚼劲，有满满的肉香，风味独特，强推！

网友评价：

海霸王这款肠真的是吃过的最好吃的肠！最早实在山姆店试吃知道的，后来一直在山姆店买。这款跟别的肠一对比最突出的是肉质，非常筋道有弹性，一吃就知道是好肉，不是一般香肠的下脚料肉。里面加了料，甜而不腻

海霸王的香肠，我们家已经吃了很多年了，味道特别的鲜美，口感也很好，尤其是韧性不错，在嘴里面特别劲道，包装也很完美。

2、圣农 川辣脆皮炸鸡

圣农创始于1983年，公司拥有“自育、自繁、自养、自宰”全产业链，成为肯德基、麦当劳等快餐连锁品牌的战略合作伙伴，为全球超过10w+餐饮门店提供产品。

此款脆皮炸鸡是圣农新推出的系列之一，选用喝武夷山矿泉水长大的'鸡，优良谷物饲料，拒绝激素，特有配方裹粉量比传统工艺减少15%，入口肉感十足。

无需油炸，可以用空气炸锅或烤箱代替传统的热油煎炸，肉质鲜美，完全不输麦当劳肯德基，川辣口味更加过瘾！

网友评价：

第三次回购了！别犹豫了，囤吧！！！凑单满减比其他平台都便宜，这次囤了三份！真的好好吃，个人觉得川辣比原味更好吃，更入味！太爱了，吃完还要再回购

味道非常好，长期回购，买来做早餐或者零食都非常好，油炸还是空气炸锅都可以，小朋友也可以吃，物美价廉，比店里买的味道一点都不差，还实惠，会再回购的

3、美好农家小酥肉 （椒麻口味）

美好品牌成立于1993年，隶属于新希望集团，主要生产低温肉制品、酥炸食品、火锅食材、休闲食品等品种。

此款美好农家小酥肉就是美好食品旗下的明星产品。

采用传统制作工艺，0色素、0香精，在传承传统风味，保留传统制作痕迹的同时，实现标准规模化生产。

出锅后的小酥色泽金黄，肉香浓郁，入口外酥里嫩，带有微微椒麻风味，吃起来更带劲！

网友评价：

超级超级好吃的小酥肉，爱不释手百吃不厌，味道特别好外酥里嫩，表皮应该是红薯粉花椒孜然小茴香，里面是猪肉瘦的多肥的少，油炸3分钟即可享用美味很方便

头一次买这种半成品的小酥肉吃，平时时间紧做这种菜比较费时间，这种拿出来热好油直接下锅就能吃，节省很多时间，味道也很好，不比饭店里卖的差，孩子也喜欢吃。一袋大概可以供两人吃两顿。出厂日期也很新鲜。吃着放心。

4、正大 唐扬鸡块

正大集团成立于1921年，是泰籍华人谢易初先生创办的知名跨国企业。

此款鸡块选用传统日式唐扬炸鸡配方腌制，最高程度还原经典口味。全产业链鸡肉，品质保证！

日常烹饪无需解冻，将鸡块放入预热好的热油中浸没鸡块油炸4分钟左右即可，可以搭配各式蘸料，入口鲜香弹嫩，烹饪便捷，懒人必备！

什么冷冻食品好吃2

速冻面点有：饺子、包子、馄饨、汤圆、春卷、南瓜饼、手抓饼、馒头、烧麦、芝麻球、披萨饼等。速冻火锅食材有：鱼丸、牛肉丸、蟹排、生鱼片、虾仁等。速冻肉类有：里脊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、腊肉。速冻蔬菜有：大白菜、毛豆、花生、竹笋。

速冻食品有哪些好吃

速冻食品种类非常多，像面食类就多不胜数，在奶黄包、馒头、饺子、馄饨等，除此以外还有汤圆、粽子等在国内的销量都非常高，据悉位据全国速冻食品的前五强。速冻食品储存温度低，不需添加任何防腐剂和添加剂，所以很受人们的喜爱，吃起来快捷又方便。随着们生活节奏的加快，速冻食品在市场上很受欢迎。

中国速冻食品早在80年代就开始兴起，2007年，国家出台《速冻米面食卫生标准》，速冻食品安全上更有保障，也满足了绝大部分敢时间人需求。现在很多的水产、像鱼、虾类都有速冻食品，而且肉类也很多，像猪肉、鸡肉、羊肉等，也都很受欢迎。

什么冷冻食品好吃3

速冻食品的种类有水产速冻食品、农产速冻食品、畜产速冻食品、中式点心类和火锅调料类等种类

一、水产速冻食品

1、包括：海虾，冻，速冻蟹肉棒，鱼，虾仁等一些海鲜类

2、极大的保证了海鲜的肉质鲜嫩和新鲜程度，方便生活。

二、农产速冻食品

1、包括：冷冻青豆、胡萝卜、玉米，速冻西兰花、芦笋、青菜等各种丰富的蔬菜类

2、冷冻蔬果一采摘下来很快就会在零下 18℃ 下进行冷冻。在这个温度下，蔬果的呼吸作用几乎停滞，微生物也无法生长繁殖，理论上甚至更有助于营养物质的保留。

三、畜产速冻食品

1、包括：速冻的猪肉、鸡肉等各种肉类

2、冷冻肉类的营养价值并不比鲜肉低。不过论口感，冷冻肉的确会稍微差一些。因为如果长时间冷冻，肉会逐渐失水，吃起来的口感也就没有那么嫩了。

四、裹面油炸类

1、包括：鸡块、可乐饼、鱿鱼排等一系列需要油炸后食用

2、这类速冻食品，为了口味好，往往脂肪和盐都比较多，多吃可能不好，饱和脂肪酸含量较高

五、火锅调料类

1、包括：各种鱼饺、鱼丸、贡丸等一系列下火锅吃的丸子

2、极大的方便了生活，能够在家里就方便吃到火锅，种类丰富，自己下火锅方便又简单，卫生也很安全。

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