牛大力栗子蚝豉汤
材料：鲜牛大力三两，栗子二两，蚝豉二两，六两，调味适量。
1、牛大力浸洗切段;煮出水。
2、蚝豉浸洗乾净。
3、将栗子去衣。
4、将全部材料放入瓦煲内，加水煲约三小时，调味后连汤料同食。
牛大力杜仲猪骨汤
材料：鲜牛大力三两，杜仲五钱，西施骨一斤，红枣(去核)八枚，调味适量。
1、牛大力浸洗，切段。
2、西施骨出水。
3、杜仲、红枣浸洗。
4、将全部材料放入瓦煲内，加水煲约三小时，调味即可饮用。
牛大力煲汤有什么功效
通过煲汤，经常服用可有助保持筋骨的功能正常和纾缓筋骨疲劳，减轻体力劳动对身体造成的损伤。同时，对于肾虚腰痛，腰肌劳损手足乏力、性欲减退。对胃下垂、子宫下垂，腰肌劳损、盆腔炎、关节劳损、风湿骨痛等疾病都有辅助疗效。
注意：牛大力叶子一样可以用来煲汤喝，牛大力叶子具有疏散风热，清热解毒的功效，还可以治疗风热感冒，咽喉疼痛，肺虚咳嗽等，还具有活血，治疗慢性支气管炎，慢性肝炎等功效。同时牛大力的茎、花一样具有保健价值，可以说牛大力的全身都是宝，都可以用来作为药材，药用保健价值非常高。
牛大力直接煮水要30分钟后捞了渣就可以喝了；牛大力煲汤来喝，也是客家人的一道特色汤。牛大力是河源特色野生煲汤料之一，煲时配合土茯苓，赤小豆等一起煲。将牛大力和土茯苓，还有猪骨头放在一起炖煮，最后加上盐就可以吃了。
牛大力也叫牛蒡子，在中药里属于辛凉解表药，具有疏散风热、解毒透疹、利咽消肿的功效；用牛蒡子泡水饮用对外感风热、咽喉肿痛、疹发不透、热毒疮痈等有辅助的治疗作用。通过煲汤，经常服用可有助保持筋骨的功能正常和纾缓筋骨疲劳，减轻体力劳动对身体造成的损伤。
牛大力的注意事项和重点须知：
牛大力作为一种珍稀药材，在制药、保健品方面具有广泛的应用，用于治疗肾虚，气虚，腰酸腿痛、风湿病、慢性肝炎、支气管炎，咳嗽，肺结核等疾病。此外还具有消肿解毒、改善便秘强筋活络的功用。在两广地区被广泛用于煲汤原料、制作药膳、药酒等，
牛大力叶子一样可以用来煲汤喝，牛大力叶子具有疏散风热，清热解毒的功效，还可以治疗风热感冒，咽喉疼痛，肺虚咳嗽等，还具有活血，治疗慢性支气管炎，慢性肝炎等功效。同时牛大力的茎、花一样具有保健价值，可以说牛大力的全身都是宝，药用保健价值非常高。
百度百科——牛大力
牛大力、五指毛桃都是中药材，大料多少都有点毒性，不建议搭配一起煲汤。在使用大料的时候，不要每菜必放，每吃必有，应尽量少用、慎用。
研究结果提示，桂皮、八角、茴香和花椒均有一定的诱变性和毒性。桂皮可能含有移码突变型及碱性对置型诱变物，花椒和八角、茴香可能改变正常组织细胞的遗传功能，使其发生突变。
若多用这些香料调味品，可导致人体细胞畸变，形成癌肿。上述天然香料对人体的致癌作用，还取决于用量多少，时间的长短和接触的密切程度，尤其是使用者本身的健康状况和免疫能力的强弱。
扩展资料：
去腥添香是大料的第一功用，特别是在炖烧牛羊肉时，加入大料可以去除腥膻味，使菜肴味道更香醇。具体来说，大料经常用在四个方面。
第一，素菜带肉香。除了清蒸清炖等需要突出食材本身香气的菜外，烧菜时加点大料都能增加肉鲜味。比如在烧白菜时加入大料同煮，会让烧好的白菜带有浓郁的荤菜味，是“素菜荤烧”的经典。
第二，腌菜。在腌鸡鸭蛋、香椿、香菜、雪里蕻等时，放入大料别具风味。第三，直接用作香料油。将油烧热，放入大料炸出香味，适合搭配葱姜拌菜用。
第四，拌馅，和五香粉配合使用。此外，除了调味，大料还有温中理气，健胃止呕的药用价值，可以用于治疗呕吐，腹胀，腹痛。
参考资料来源：人民网-这些厨房里的调料竟然会致癌 八角花椒上榜
人民网-大料做菜用途大 什么时候放大料最好
这类藤蔓植物叫土茯苓。在小美丽的故乡，无论是山间里边，或是大道边上，有很多这类藤蔓植物。它长满很长细细藤条，窄长、革质的叶子，经常攀援在别的植物上边，非常好分辨。一般在夏季或秋季，挖其地下，大的根块，清洗，切成片，晾干，做中药材。
土茯苓具备清热去火、健脾养胃，利骨关节的作用。它跟食物配搭，具备非常好的饮食疗法的实际效果。像大家这儿便会经常做黑豆土茯苓红豆糖水，把黑豆和土茯苓，洗干净，放到锅里边煲成粥，随后加老冰糖，夏日食之，清新无比。广州人也喜爱拿土茯苓来熬汤。用土茯苓、牛大力也有猪排骨一起煲一道老火靓汤，汤有一股淡淡地中药材的芳香，十分的好吃，特别适合广东省那里长期躁热的气温。
该植物为藤蔓植物，但观其藤茎与周边杂七杂八的植物发觉，该植物的茎较长，好像己经木制化，因此需要为木制藤本植物，算得上攀缘灌木丛。叶为革质。叶面光洁而为革质，为狭卵状披针形，从其和人手指头的比率看来，大约长十五cm，宽约三四厘米；叶茎的长与人手指头总宽类似。该叶有一个显著特点，在叶茎与茎相接处附近有很长卷须。
因为土茯苓跟别的类似种类的药用价值区别非常大，一旦弄错了不良影响无法预料，因此最重要的是要懂得怎样分辨真假土茯苓，而在市场上那样的仿货也许多，由于土茯苓的价格相对高。药用功效主要是去湿气实际效果。真真正正的土茯苓叶子纤长，表层光洁，每一年的9月份盛开，11月份果子完善灰黑色，地底的块茎是具体的药用价值一部分，侧边须根非常少。喜爱攀登于别的植物上边生长发育。
而一些差不多的种类例如金刚藤，叶子为宽环形，藤条还长刺，大部分不攀登，生长发育种类类似爱灌丛。而地底的块茎也跟土茯苓的区别许多，一般人眼就能够看出去，块茎的四周都生长发育许多的须根。除此之外，也有好多个种类植物跟土茯苓类似，并且或是爬藤植物生长发育的，我们可以从叶子辨别出来，只需叶子又细又长的大部分不会错。
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