香苏小麻花的做法

香酥小麻花（家庭版）的做法

将牛奶。蛋液 糖。盐 油 加到容器中搅拌均匀

将面粉。小苏打 泡打粉加入另一个容器内，中间弄一个洞

将搅拌均匀的液体少量多次加入面粉内，将面粉揉成光滑略硬的面团

可加入适量的黑芝麻（不喜欢可以不加）

用擀面杖擀成一个圆形或长行（薄厚要适度）

切适当的长条，搓成细细的一根（不要太细，容易搓断），双手向反方向搓，搓到拎起来能自动拧上，然后对折，再向一个方向搓 在对折，将接口塞进圆圈里，捏紧！（一定要捏紧呦，不然炸的时候容易散）

弄完以后是这让的

油锅烧至5成热（用筷子插一下，四周冒小泡泡即可）将麻花放入锅内，小火炸制颜色微黄即可捞出（不要等颜色变深）

刚出锅的时候热是软的，凉了以后就变酥脆了，密封保存即可。

喜欢吃甜食的还可以用冰糖➕白糖➕红糖➕水炒一下呦！

糖量自己掌握就好，因为糖的甜度都不同，没有准确的量

小贴士

我用的就是普通家用面粉，

油用什么油都可以，猪油会更酥脆！

揉好的面团不要静置，如果想要做软的麻花需要静置一会。

前言

小麻花是我自己非常喜爱的一道小零食，在超市看见众望小麻花，总是忍不住买几袋。吃下来就停不住。

对于自己喜欢的零食我总是喜欢去研究怎么做的，回家就自己做上了。味道很好。吃起来嘎嘣嘎嘣。

材料

主料：面粉200g；

辅料：脱水蔬菜适量、水适量、椒盐适量

蔬菜小麻花

1

将面粉，脱水蔬菜加适量水活成面团

2

醒发半个小时后取出

3

用擀面杖擀成厚度2cm的均匀的面片

4

搓成小面条状，

5

拧成小麻花

6

锅中油烧热，炸成金**捞出沥干油

7

用吸油纸吸干油，就可以开吃啦

小贴士

无

麻花做法如下：

准备一个大碗，加入300克普通面粉，加20克白糖增加甜味，再加20克食用油搅拌均匀。搅匀以后打入一个鸡蛋，再加120ml纯牛奶，一边倒一边搅拌，搅匀以后揉成面团。揉光滑以后，盖上盖饧面20分钟。饧好的面团搓成长条，然后按压一下，用擀面杖擀成长方形面饼，厚度1cm左右。把长方形面饼切成均匀的长条，切好以后稍微分开一点，防止粘到一起。现在开始搓麻花，面有点长，给它揪两半，然后搓成均匀的长条。搓成均匀的细长条以后，双手往相反的方向揉搓上劲，然后拿起来对折，这样就自然的卷到一起了。放到案板上再双手反方向搓一次，然后再对折自然卷起来，把单的那头塞到另外一头的圆孔里，这样炸的时候不会散开，这样一个小麻花生坯就做好了。把小麻花生坯全部搓好。锅中加油，油温六成热下入麻花，炸的时候要用小火慢炸，不然外面焦了里面还没熟。麻花漂起来以后用筷子勤搅动，这样可以让麻花受热均匀，炸出来的麻花颜色更加金黄一致。麻花炸至表面金黄酥脆后就可以出锅了，控油捞出来，放到案板上冷一会，凉了之后又脆又香。

这样好吃的香酥小麻花就做好了，自己做的麻花健康放心无添加，咬一口香甜酥脆，好吃不油腻，味道一点不比买的差，我家女儿就很喜欢吃，开心的说想吃小麻花以后不用去买了，让我这个妈妈成就感满满啊。

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