1、第一步是把面粉、鸡蛋和水揉成一个面团，发酵60分钟。
2、60分钟后，用擀面杖将发酵好的面团擀成薄饼。
3、然后用剪刀把煎饼切成一长条面条，千万不要切成段。
4、然后把水和盐在锅里煮开，煮开后锅里放入面条，煮出来，放在一边。
5、然后把准备好的蔬菜焯一下。
6、将虾、酱油、盐和高汤放入锅中煮熟捞出。
7、把面条放在碗底，上面放青菜、大虾、酱牛肉，淋上高汤，这样长寿面就可以吃了。
1、胡萝卜切厚片焯水，刻出“生日快乐”四个字，剩余的胡萝卜片可以刻爱心或者其他图案。
2、锅里烧热油，爆香葱，放肉丝进去爆炒，加水。水开后打两个荷包蛋。汤煮开了，煮面条，加盐、生抽、胡椒粉调味。另一只锅烧热水，水开加少许油和盐，焯一下蔬菜。都煮熟以后取大碗一只，面条铺最下面，上面依次码上虾、丸子、肉丝、荷包蛋、西兰花，浇上面汤。
3、最后摆上胡萝卜刻的图案。
周岁宝宝生日长寿面（圆圈面）
宝宝周岁了，一大早亲妈打电话提醒一定要给宝宝做圆圈面，寓意圈住宝宝，健康平安的意思。
我做的分量是用了一个鸡蛋的量，完全够我家4人份了。如果只给宝宝吃，做的时候可以减量做。
用料
鸡蛋/清水 1个/40克左右
中筋面粉 90克
周岁宝宝生日长寿面（圆圈面）的做法
将鸡蛋搅拌均匀，加入适量面粉，用筷子搅拌成棉絮状，再用手和成光滑的面团，面团要硬一些。
注意：我用的柴鸡蛋，个头比较小，放了90克左右面粉。也可以用清水和面，注意要比平时的面团硬一些。因为面粉吸水量不同，水量面粉量酌情添加。
倒扣一个面盆，醒发20分钟
加点干面粉，将面团再揉一会，揉到面团光滑。然后分成3份，分别擀成薄薄的饼皮，尽量圆一些。
饼皮上撒上一层干面粉，防止粘一块。然后对折，成半圆。
再撒上一层干面粉，继续对折，成1/4的扇形了。
再撒上一层干面粉，再对折，成1/8的扇形。
从扇形的尖尖开始切，切合适的宽度即可。
这个方向切。
将切好的面抖开，每一个都是一个圆圈。每一个都是老母亲爱宝宝的形状。
开煮，按你喜欢的方式煮熟。宝宝的圆圈长寿面就做好了。跟着做起来吧。
小贴士
面一定要硬一些，俗话说的“软面饺子，硬面汤”面条硬一些才劲道好吃。
注意面粉吸水量不同，根据自家面粉酌情放水。
民间相传，过生日吃面条的习俗源起汉代，说起来还是误会所致。有一天，汉武帝与几个近侍闲聊长寿之道。甲说"人的脸长，寿缘就长"，乙说"人中长一寸，可活一百岁"。东方朔笑道："怪不得彭祖骨瘦如柴，人中倒有八寸。"汉武帝不信："哪有这等怪模怪样的人"东方朔说："脸长就长寿，人瘦脸就长，可知彭祖一定是瘦子了。人中长一寸，可活一百岁，彭祖活了八百岁，他的人中想必有八寸之长了。"汉武帝笑痛肚皮，那两个首倡歪论的近侍也羞惭不已。此事传到宫外后，竟有人把东方朔的"冷面滑稽"真当一回事了，而且把"脸"传成"面"，把"瘦"传成"寿"。于是"脸长人瘦"就成了"面长人寿"，并由此演绎出吃长面条祝寿的习俗。有些人还特别讲究把面条切成八寸长，那就是想要寿比彭祖了。有人认为，这个故事能从民俗语源学的角度揭示过生日吃面条的寓意，以面条的亦长亦瘦(细)的特点，作为长寿的象征。另有一种看法认为，过生日吃面条的习俗源起"汤饼会"。"汤饼"是面条的另一种叫法。汤饼会本是古代的一种庆贺诞育的礼仪：婴儿出生三日或满月时，亲友们前来祝贺，主人家则举办宴席答谢，其中照例应有一道汤煮面条，故称汤饼会。此后，这道食品又成为每次生日祝贺宴会上所必备，它最初的意义应该是对出生之喜的纪念，随着时间的推移逐渐流变为对长寿的预祝。《新唐书·玄宗王皇后传》载，开元时，王皇后恩宠渐衰，颇不自安，某日向丈夫哭诉说："陛下独不念阿忠脱紫半臂易斗面，为生日汤饼邪"是说唐玄宗处藩邸时，其丈人王仁皎(阿忠，王皇后对其父仁皎的称呼)曾经用一件短袖上衣(半臂)换来一斗面粉给他做生日面条。由此可知，第一，过生日吃面条的习俗至少在唐代已经流行；第二，这种习俗应是从"汤饼会"的祝诞礼仪孳生出来，故名"生日汤饼"，不含祝寿之意。
1、鸡蛋一个放入水中煮熟。
2、煮好后用冷水冰过，剥好后切成两半备用。
3、青菜和香葱洗净备用。
4、锅内加水烧开，放入面条煮熟。
5、将煮好的面条放入冷水中过一下，捞出沥干水分放入碗中。
6、把青菜放入水中烫熟后捞出放入面碗中
7、另外用一个锅把骨头汤烧开，加入适量盐巴，
8、然后把烧开的骨头汤导入面碗中，加入鸡蛋，撒上少许葱花即可。
9、煮好的面条放入冷水中过一下，吃起来更劲道，长寿面要清淡，所以不建议放太多调味品，骨头汤本身就很鲜美。
1、食材：挂面1把，鸡蛋1个，小葱2根，火腿片3片。
2、用清水把小葱清洗干净，晾干水分备用。
3、小葱切成段，锅中油热放小葱，小火煸出香味，把小葱盛出。
4、用锅里剩下的油煎鸡蛋和火腿片。
5、碗中放一勺葱油、生抽一勺、蚝油一勺以及少许的盐。
6、面条煮熟后捞出放碗中，放两勺面汤，摆上煎好的鸡蛋和火腿片，少许葱花即可。
生日面必须放鸡蛋。
这个主意是老年人出的，据说是希望你很快的长大。
鸡蛋是圆的,剥开后蛋青白白嫩嫩很是干净,蛋黄也是圆的,孩子过生日吃一个代表着这一年象鸡蛋一样无暇,并且最重要的是这一年象鸡蛋一样"骨碌"就过了,无病无灾,顺顺利利另一个鸡是和人最近的家禽比其他牛啊吗啊的都要近,因为记最好养,所以人们在很早的时候就知道鸡蛋很有营养,(农村一直到现在谁家妇女坐月子,亲戚朋友送的最多的还是鸡蛋)样子吉祥,又能应彩头,并且还有营养,何乐而不为慢慢的这个习惯和规矩就留下来了
现在生活好了,小孩子从小吃鸡蛋,很多都吃烦了另一个嫌吃鸡蛋土气,都改吃蛋糕,并且这蛋糕也跟着上劲,干脆叫"生日蛋糕"其实真正的传统应是小孩吃鸡蛋,老人吃长寿面!
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