什么菜补血效果最好

补血食物

补血的食物以含有铁质的胡萝卜素为最佳，有的人以为常吃蔬菜类才会变成贫血，这是错误的观念，植物性的食物，不但含有铁质、胡萝卜素及其它养分，还有 消化吸收的优点，而许多食物铁质含量很丰富，如黑木耳、紫菜、发菜、荠菜、黑 芝麻、莲藕粉 等。

以下常见的补血食物

金针菜 金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了二十倍，铁质含量丰富，其他还有维生素Ａ、Ｂ1、Ｃ、蛋白质、脂肪及秋水仙醉硷等营养素并有利尿及健胃作用。 龙眼肉 龙眼肉就是桂圆肉，福肉，每年夏季并有新鲜龙眼上市，这是民间熟知的补血食物，因为所含铁质丰富而且还含有维生素Ａ、Ｂ、葡萄糖、蔗糖等 能治疗健忘、心悸、神经衰弱之不眠症，产後妇女吃龙眼汤、龙眼胶、龙 眼酒之类也是很好的补血食物。

咸萝卜乾 萝卜乾本来就是有益的蔬菜所含的维生素Ｂ，极为丰富，铁质含量很高是第一级的养生食物，虽然常年供应既咸且爽，吃起来特别有一种风味，营养又多， 其铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。

黑豆 我国古时向来认为吃豆有益，尤其是黑豆可以生血、乌发，黑豆的吃法随各人之便，产後可用乌豆煮乌骨鸡。

发菜 发菜色黑似发，质地较发粗而滑，内含铁质所以能补血，常吃又能使发乌黑 ，妇女产後也可用发菜煮汤做菜，作为补血之用。

胡萝卜 胡萝卜即红萝卜，日本人称作人参，含有维生素Ｂ、Ｃ，且含有一种特别 的营养素胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，所以把胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。

面筋 民间食品庄、素食馆、卤味摊都有供应，面筋的铁质含量相当丰富，是一种值得提倡的美味食品。

菠菜 又称菠菱菜，是有名的补血食物，含铁质的胡萝卜素相当丰富，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物，其他含有铁质的食物，在果类中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾为最多。

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补血菜的副作用有哪些

1、补血菜虽然能补血也能润肠通便，对人类身体有一定好处，但它在食用后也会有一些副作用出现，因为它是一种性质寒凉的蔬菜，人们在使用它后会让身体吸收一些寒气，容易导致脾胃虚寒或者腹痛，腹泻会对肠胃健康造成一些危害，特别是那些本身就脾胃虚寒的人群在吃药，他以后负责又会更为明显。

2、补血菜营养丰富，保健功效出色，但也有科学家证实它是一种略带毒性的蔬菜，如果人们过量吃补血菜，会让身体吸收一些有毒成分，容易造成食物中毒，那时它会加重人类肝脏负担，会让肝脏解毒功能下降，严重时还会让食用者出现肝脏病变。

吃补血菜的禁忌

1、补血菜营养价值极高，但它仅只和那些高蛋白的食物一起吃，因为它也含有一定数量的草酸，这种物质与其他食物中的蛋白质相遇后，会转化成人体不易消化的成分，容易影响身体，对微量元素铁的吸收，也会让其他食物出现营养流失，不利于他们食用功效的发挥。

2、补血菜在日常生活中还禁止和那些高钙食物一起吃，因为它含有的草酸，遇到钙以后会生成人体不能消化吸收的草酸钙，而且这种物质很难排出体外，会在人体内形成，堆积时间长了以后就会产生结石。那些本来就患有结石病的人群在把补血菜与高钙食物一起食用后还会让病情加重。

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