紫薯热量82大卡/100g。
紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、糖蛋白、胡萝卜 素、去氢表雄酮等多种功能性因子，具有抗氧化、抗肿瘤、增强记忆等功能。
紫薯的β－胡萝素能降低人体活性氧，消除自由基，具有 抗癌、抗肿瘤、提高机体免疫力等生理功效。此外，β－胡萝卜素有轻微 续发汗和美容保健的作用。
扩展资料：
紫薯与其他番薯生长习性和要素不同，要求以黑、紫、沙地、黄泥土为佳。栽植紫薯要求提前深翻土地、细作，修培大垄，要浇透水，施足肥 。
选择高产、优质、抗病、适应性广的品种，如济薯18号、宁紫4号等品种，这些品种可以鲜食，适合栽培的区域较广。
一 般选择大小为150~250g的薯块比较合适，种薯应皮色鲜亮光滑，薯块较整齐均匀，无病斑，无伤痕且没有受过冻害。
参考资料：
1、紫薯的热量并不高，每100克紫薯中只含有80大卡的热量，适量的吃一些紫薯，可以有效的促进身体内宿便的排出，起到减肥瘦身的作用。
2、而且可以增强身体的免疫力，有一定的防癌、抗癌的效果。紫薯中的果胶、氨基酸和维生素含量也非常丰富，不但可以增加皮肤的弹性，而且可以吸收其中大量的维生素c，起到一定的降低血压、降低血脂的作用，还可以抗氧化清除体内的自由基。
是：82大卡/100g
每100克紫薯含碳水化合物1826克，脂肪005克，蛋白质236克，纤维27克，钠52毫克，钾306毫克 。紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素，含有18种氨基酸，富含维生素C、B、A等8种维生素，特别是含有大量药用价值的花青素 。
虽然紫薯有很多的功效与作用，但多吃了对身体也不好，容易产气、腹胀、放屁。而在吃的时候应该搭配优质蛋白的食物一起吃，这样营养更全面。
扩展资料
吃紫薯的好处：
一、紫薯富含硒和铁，而这两样又是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，尤其是硒被称为“抗癌大王”，所以紫薯具有防癌抗癌的功效与作用。
二、紫薯富含纤维素，具有促进胃肠蠕动的功效与作用，可保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
三、紫薯具有减肥瘦身的功效与作用，这对于广大女性朋友来说，减肥瘦身，吃紫薯是个不错的选择呢。吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
参考资料来源：百度百科-紫薯
参考资料来源：人民网-吃紫薯有什么好处呢？紫薯的功效与作用
1 一个紫薯的热量是多少大卡
100克的紫薯含有的热量为82大卡，而一个紫薯的热量主要跟它的重量有关，一般一个小紫薯大概为95克，所含的热量则大约为78大卡，因此如果在意紫薯的热量，可以根据自身的需求选择合适的大小。
紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素以及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素等多种营养元素，食用后对人体有抗氧化、抗肿瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌等众多功效，因此经常食用一点紫薯有利于身体健康。
但紫薯也不能多吃，一般对于没有减肥需求的人群来说，小紫薯的话一天最多吃三个左右，大的则吃一个左右即可。
2 紫薯减肥能吃吗可以适量食用。
紫薯在减肥的时候是能够适量食用的，主要是因为紫薯中富含纤维素，减肥的时候适量食用的话能促进胃肠蠕动，加快人体的消化，能促进宿便的排出，保持大便的通畅。
紫薯中还含丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及易被人体消化吸收的氨基酸，紫薯本身热量较低，食用后能帮助人体补充多种营养，适量食用不会导致摄入热量过多，且本身紫薯含有较多的淀粉，食用后饱腹感较强，能减少其他食物的摄入，有利于减肥。
3 紫薯和红薯哪个更减肥差不多。
紫薯和红薯两者在减肥方面的作用其实是差不多的，主要可以根据自身的口味喜好来进行选择，紫薯味道稍微不甜，而红薯则味道偏甜。
紫薯和红薯两者最大的区别就是颜色，而在营养上是差不多的，但紫薯比红薯中所含的花青素更多，花青素主要的功效是抗氧，能够帮助人体对付自由基，预防心血管疾病等，如果有这方面需求的可以选择紫薯。
4 紫薯水煮好还是蒸好蒸出来的紫薯口感更好。
紫薯不管是蒸还是煮其实都是可以的，且这两种反之制作出来的红薯营养也是差不多的，但是还是更推荐蒸的方式，因为蒸出来的红薯味道更好。
紫薯在煮的时候会进入很多水分，煮完后的紫薯不会很甜，而蒸出来红薯甜味不会被破坏，吃起来也十分软糯。
蒸紫薯的时候只需在电饭煲中加入适量的水，然后放上蒸架，将紫薯洗净后放进电饭煲里，开蒸煮功能即可，一般来说大的紫薯要蒸30-40分钟，小的则只需要25分钟左右。
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