清炒豌豆尖的用料：豌豆尖400克。
清炒豌豆尖的做法
步骤1、豌豆尖摘掉老叶子，掐不动的叶和杆要坚决扔掉，不然影响口感，洗净尽量把水分沥干。
步骤2、锅中倒油烧热（多放点油），放入豌豆尖放盐少许糖翻炒片刻变深色即可出锅。
豌豆尖很容易熟，下锅马上就熟，注意不要炒老了。
豌豆尖是云南的一种蔬菜，虽然偶尔在北京可以买到，但云南的豌豆尖更嫩和肥大。豌豆尖可以清炒、用腌菜炒，还可以做汤。同时，云南人超级爱吃米线，经常在米线里可以看到豌豆尖。
豌豆尖应掐掉尖部嫩的部位即可，此时尖部较嫩，营养成分较丰富，比如丰富的维生素C和维生素E等，且食用的口感更佳。掐豆尖的方法是用手从两侧挤压，过不久还会重新长出来。
豌豆尖是苗类蔬菜的一种，是以蔬菜豌豆幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜，通常称为“豌豆苗”“龙须菜”。
特点
豌豆尖在平常也被人们叫做豌豆苗，它吃起来味道鲜美而且有一种清香的气味是一种营养价值特别高的绿色蔬菜，现在在市场上受到了大家的喜爱，平常我么适当的买一些豌豆尖回来吃对我们的健康是有帮助的。
豌豆尖在春天、秋天和冬天都有种植的，但是在春天的时候种植的比较多，春天一般是在三月份到四月份之间种植，在五月份到六月份之间就可以上市了，如果想吃到新鲜的豌豆尖可以这个时候去购买。
豌豆尖是我们在生活中比较常见的一种蔬菜，也是很多人都爱吃的，我们经常的去吃些豌豆尖，这对我们的健康来说是很有帮助的，能够很好的帮助我们补充营养物质，所以在平时就会有很多人都爱吃豌豆尖，那么具体吃豌豆尖有哪些好处，一起看看吧。
排毒养肝
豌豆尖是非常有营养的一种食物，在豌豆尖中富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和膳食纤维等养分成分。此外，豌豆尖照样不错的碱性食物，搭配肉类等温热食物可以做到酸碱均衡，因此我们就推荐大家把豌豆尖和肉类食物搭配在一起吃，是非常健康的选择。而且经常的吃豌豆尖对热性体质具有很好的调理效果和防衰老成效。它还含有很多的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，维护肝脏，是我们保护肝脏健康的好选择。
改善目力
同时由于豌豆尖还有清肝明目标食疗成效，在豌豆尖中含很多胡萝卜素、叶黄素，这些元素关于维护视神经、改善目力有很好的协助，是我们保护眼睛健康以及肝脏健康的好选择。再加上豌豆尖中的胡萝卜素含量非常高。食物中的胡萝卜素在肝脏中转化成维生素A，可以维护上皮细胞完好、预防炎症、进步机体免疫力。尤其是常常熬夜用眼、眼睛委靡干涩、目力恍惚的朋友们来说是很适合吃的，能够很好的保护眼睛的健康。
能够发现我们吃豌豆尖是非常不错的，在豌豆尖中的营养价值含量是非常丰富的，所以我们是完全可以通过吃豌豆尖来促进健康的，特别是可以保护肝脏健康，同时对于眼睛健康也很有帮助，在平时就应该经常去吃豌豆尖，不要错过。
豌豆尖在浙江叫荷兰豆苗。
根据查询相关公开信息显示豌豆尖也叫龙须苗、龙须菜荷兰豆苗、豌豆苗，部分地区还是叫豌豆苗的比较多，在大部分北方地区都叫豌豆苗；湖南、湖北、四川等地区叫龙须菜或者是龙须苗；浙江、江苏、福建、上海叫荷兰豆苗。
豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，属于有土栽培，即可采摘豆尖也可收获豆荚的植物，播种30天后可采摘豆尖，豌豆尖茎叶柔嫩，味美可口，是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜，具有排毒养肝、改善目力、预防高血压并发症的功效。
豌豆尖的种植方法选种、土壤、种植。
1、选种
种植豌豆尖需要选择皮厚、颗粒圆大、表面光滑的种子，种植前需将其放在湿润的环境中催芽。
2、土壤
种植豌豆尖需选择疏松、肥沃、透气的土壤，种植前需将土壤深耕。
3、种植。
待豌豆种子微微露白之后，需将其按照一定距离种植在土壤中，然后盖上一层薄土，适当补充水分即可。
豌豆尖的介绍
1、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名，是有土栽培，是即可采摘豆尖也可收获豆荚的植物。播种30天后可采摘豆尖。在我国四川、云南、湖北、广东、上海等地栽培最多。豌豆尖茎叶柔嫩，味美可口。
2、豌豆尖也叫作豌豆苗，是一种豆类蔬菜，是以豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜，用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。豌豆苗可春、秋、冬栽培，春季3~4月份播种，5~6月份收获。
3、豌豆苗长到10厘米左右最美味，但是第一茬长到13厘米也不是不可以，依旧美味，采收可以挨着根部剪，没有问题，温度合适，2-3天又会发出新芽。
豌豆尖的做法如下：
食材：豌豆尖一把、蒜两瓣、干辣椒少许。
做法：1、豌豆尖洗净沥干水分，蒜切末，干辣椒切段（也可以不切）。
2、豌豆尖沥干水后放入少许盐，能入味的量就好，搅拌均匀。
3、锅里油热后放入蒜末和干辣椒爆香，然后迅速倒入豌豆尖，上下左右翻炒一遍就可以出锅啦！豌豆尖下锅后很容易缠在一起，用筷子炒更方便把豌豆尖分开。
豌豆尖是豌豆藤的嫩茎以及茎上的叶子，也叫豌豆头。含有多种人体必需的氨基酸，味道清香爽口。
豌豆尖对身体有什么好处
豌豆尖对身体有什么好处，我们都知道常吃蔬菜能够给人体带来很多好处，其实豌豆尖也是具有很高营养价值的蔬菜，那么豌豆尖会给身体带来什么好处呢？下面一起来了解豌豆尖对身体有什么好处。
豌豆尖对身体有什么好处11、排毒养肝
豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和炊事纤维等养分成分。此外，豌豆尖照样不错的碱性食物，搭配肉类等温热食物可以做到酸碱均衡。经常吃豌豆尖对热性体质具有很好的调理效果和防衰老成效。它还含有很多的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，维护肝脏。
2、改善目力
豌豆尖还有清肝明目的食疗成效，豌豆尖含很多胡萝卜素、叶黄素，这些元素关于维护视神经、改善目力有很好的协助。豌豆尖中的胡萝卜素每百克含2710微克。食物中的胡萝卜素在肝脏中转化成维生素A，可以维护上皮细胞完好、预防炎症、进步机体免疫力。尤其是常常熬夜用眼、眼睛委靡干涩、目力恍惚的伴侣更合适常用。
熬夜太伤害身体，所以大家可以根据自身的需要选择这类的食物来吃，以达到改善身体状况的目的。我们不能因为自己的身体好而忽略生活中的一些小细节的问题，大家可以好好利用豌豆尖的功效哦！
3、防高血压并发症
豌豆尖是高钾低钠食物，钾的比例是钠的50倍。高钾低钠的食物有消肿利水的效果，不单对缓解常常熬夜呈现的“熊猫眼”、肿眼泡有用，并且高钾低钠的食物也是“三高”疾病人群十分好的选择，可以降低血压、协助预防并发症。
4、补钙
豌豆尖尤其合适缺钙、缺铁、缺锌的白叟、孩子及孕产妇等矿物质轻易缺乏的人群食用。豌豆尖口感鲜嫩，易于烹制，操作起来十分简略。由于草酸含量不高，所以不必切的很碎，甚至可以大段的烹制。
豌豆尖对身体有什么好处21、补钙佳品
老人孩子最适合 豌豆尖尤其适合缺钙、缺铁、缺锌的`老人、孩子及孕产妇等矿物质容易缺乏的人群食用。
2、排毒养肝，
调节体质防衰老 豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和膳食纤维等营养成分。此外，豌豆尖还是不错的碱性食物，搭配肉类等温热食物可以做到酸碱平衡。经常适量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调节作用和防衰老功效。它还含有大量的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，保护肝脏。
3、改善视力，
熬夜的人要多吃 豌豆尖还有清肝明目的食疗功效，其中含大量胡萝卜素、叶黄素，这些元素对于保护视神经、改善视力有很好的帮助。豌豆尖中的胡萝卜素每百克含2710 微克。食物中的胡萝卜素在肝脏中转化成维生素A，可以保护上皮细胞完整、预防炎症、提高机体免疫力。尤其是经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友更适合常用。
4、高钾低钠
防高血压并发症 豌豆尖是高钾低钠食物，钾的比例是钠的50倍。高钾低钠的食物有消肿利水的作用，不但对缓解经常熬夜出现的“熊猫眼”、肿眼泡有效，而且高钾低钠的食物也是“三高”疾病人群非常好的经常性膳食，可以降低血压、帮助预防并发症。
豌豆尖口感鲜嫩，易于烹制，操作起来非常简单。因为草酸含量不高，所以不用切的很碎，甚至可以大段的烹制。
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