材料:西兰花500g、胡萝卜50g、木耳50g、盐、葱2根、姜3片、蒜3瓣、蚝油一勺、鸡蛋3个、胡椒粉少许、糖少许。
1首先，把西兰花掰成小花，不要扔掉它的茎。让我们削皮切片吧。
2水中加入一勺盐，西兰花浸泡10分钟，将准备好的木耳撕成小花，胡萝卜去皮切片。
3锅里的水里加一勺盐和少许食用油，把洗好的西兰花焯一下，直到断了，然后捞出凉水。木耳也放进去煮到软了再捞出控水。
4拿三个鸡蛋，把它们打碎。拌个酱:盐少许，胡椒粉少许，酱油一勺，蚝油一勺，糖少许。
5炒锅预热放油，倒入蛋液翻炒，另一炒锅放油，放入葱姜蒜末翻炒至香。将胡萝卜翻炒一分钟。
6胡萝卜碎后，倒入西兰花，翻炒木耳，倒入调好的酱汁，鸡蛋翻炒均匀。
7翻炒均匀后，即可出锅。一盘营养美味的炒西兰花就做好了。
1、玉兔兰花
原料：西兰花、鸽蛋
调料：盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜
做法：
1、西兰花洗净、切成小朵、用沸水焯一下，鸽蛋煮熟、去皮，待用。
2、将鸽蛋简单地雕成兔子形。
3、用适量盐、鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀，和鸽蛋一起码入盘中即成。
2、 兰花汤
原料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子
调料：盐、鸡精、色拉油
做法：
1、乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时。
2、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。
3、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。
3、兰花烧双菇
原料：西兰花、白蘑菇、香菇、胡萝卜
调料：盐、蘑菇精、蚝油、白糖、淀粉、原味鸡汁
做法：
1、西兰花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切丁，待用。
2、锅内放适量蚝油和原味鸡汁，下入全部原料小火煨5分钟，用盐、蘑菇精、白糖调味后，再用淀粉勾薄芡，即成。(用蘑菇精可更突出双菇的清香和鲜美。)
4、兰花虾球
原料：西兰花、鲜虾仁
调料：盐、鸡精、淀粉、色拉油
做法：
1、西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯一下，待用。
2、锅内放油，下入西兰花和虾仁翻炒，用盐、鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。
5、太极兰花
原料：西兰花、白菜花
调料：盐、鸡精、淀粉、色拉油
做法：
1、西兰花、白菜花洗净、切成小朵，分别用沸水焯一下，待用。
2、锅内放油，下入西兰花翻炒，用盐、鸡精调味，再用淀粉勾芡，取出装盘。
3、用同样的方法再将白菜花炒熟，码入盘子的另一边即可。
6、什锦西兰花
原料：西兰花、白菜花、胡萝卜、红辣椒
调料：盐、鸡精、淀粉、色拉油
做法：
1、西兰花、白菜花切成小朵，胡萝卜去皮、切片，红辣椒去籽、切块，待用。
2、将全部蔬菜放入温油中焯一下。
3、锅内留少许底油，下入全部原料翻炒，用盐、鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。
7、西兰花炒虾仁
材料：西兰花1棵，小虾仁100克，蒜末1／2瓣，红辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，盐适量。
做法：1西兰花去粗茎，分成小朵；粗茎部分削除厚皮，切成恰可入口的大小；在一锅沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；
2红辣椒去蒂去籽，切成粗末备用；
3将色拉油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香。放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，可淋洒少许酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加1／2小匙盐调味即可。
8、西兰花意大利面
主料： 西兰花1株 火腿肉片100克 意大利面300克 鸡蛋2个 奶酪粉5大勺 冰淇淋粉1/2杯
特色： 营养丰富,好吃好看
制作方法： 1．鸡蛋、奶酪粉、冰淇淋粉混合搅拌均匀。
2．将西兰花切成一口大小煮熟；热水中加少许盐将意大利面煮熟。
3．锅中到入少许油，将火腿肉片、西兰花、面一起略炒。
4．将炒好后的面放入作法1中混匀即可
9、蟹粉西兰花
主料： 大个螃蟹两只，西兰花400克，姜末2茶匙，盐、绍酒各适量，糖、胡椒粉各少许，鸡粉半茶匙，水150克，水淀粉2汤匙。
特色： 味道鲜美口感润滑
制作方法： 1、把螃蟹洗净，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黄、蟹膏待用。
2、把西兰花洗净，掰成一朵一朵的，沥干水分；炒锅里倒入3汤匙油，烧热后爆炒西兰花，烹入绍酒，加入适量盐和少许糖，装盘待用。
3、炒锅放入2汤匙油，烧热后倒入剔出的蟹粉略炒，烹入绍酒，加入盐、糖、姜末、鸡粉和水，用水淀粉勾芡，炒匀后倒在西兰花上即可。
10、奶油西兰花
配料：
西兰花500克，牛奶75克，清油70克，葱末、姜末各2各，盐2克，糖3克，味精10克，水淀粉50克，汤适量。
特色：
芡乳白，菜碧绿，鲜脆咸嫩，清爽适口。
操作：
1、把西兰花去花根，劈开洗净，用开水焯一下倒出。
2、坐勺放油，葱、姜炝锅，加汤、盐、糖、味精，捞出葱、姜，放西兰花，开两开，加牛奶，开后拢芡，颠勺，打明油，出锅即成。
操作关键: 焯时要注意火候不宜大。口要轻淡不宜重。
11、兰花炒鱿鱼
原材料：
西兰花150克、鲜鱿鱼100克、姜、红萝卜少许。
调味料：
花生油20克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉少许、麻油少量。
制作过程：
1、西兰花切小颗，姜切片，红萝卜切片，鱿鱼切薄片，用少许生粉拌匀待用。
2、先用锅烧开水，下入鱿鱼片飞水倒出，再放入西兰花炒至断生待用。
3、烧热锅下入花生油，放姜片、红萝卜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒，用湿生粉打芡、淋入麻油翻炒几下出锅即成。
12、西兰花芒果豆腐
主 料：
大芒果1个，西兰花1斤（约600克），豆腐8块，白草菇150克，红萝卜、青豆、冬菇、榄仁各45克。
配 料：
调味料：盐、糖、素上汤适量。
做 法：
1、 把芒果剥皮去核，放盐水中浸泡，不使变色，每块豆腐一切四件，榄仁用沸水浸后退皮，两者均用花生油炸过。
2、 红萝卜、冬菇、白草菇洗净切粒，与青豆同加调味料略炒，加水焖熟。
3、 西兰花洗净剖成小件，放盐油沸水中烫熟，沥干摆碟边待食，芒果切小块。
4、 把豆腐和红萝卜、冬菇等料炒匀，加入榄仁和芒果再炒两下即可上碟。
备 注：
芒果放盐水中浸泡，可不变色。烹制本菜，西兰花可与芒果等一同炒食。素上汤，即用大豆芽菜（黄豆芽）、冬菇蒂、干草菇、姜熬制而成。
西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。西兰花是一种非常好吃的蔬菜，营养也非常的丰富，但是很多时候不会切西兰花，接下来让我们了解一下如何切西蓝花吧。
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首先把叶子去掉，去的时候将它倒过来，我们就可以看到用这个方法切的话十分的完整，一点也不碎。
最后我们在清洗的时候一定要加入食盐，加入食盐后搅拌均匀，西兰花可以用淡盐水浸泡，可以把里面的虫子和脏东西泡出来，最后再用清水冲洗干净就可以了。
下刀时不能从菜花处开始，要从根部开始，顺着它的花枝切，可以切的很均匀。
花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。
花椰菜（Brassica oleracea Lvar botrytis L）别名花菜、菜花，为十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，起源于地中海东部的克里特岛，19世纪中叶传入我国。其营养丰富，风味鲜美，是我国闽、浙、台等地主栽蔬菜品种之一。现代医学发现，花椰菜富含多种吲哚类衍生物，有分解致癌物质的能力，被列入保健食品。近年来我国花椰菜生产发展迅速，已成为世界上花椰菜种植面积最大，总产最高，发展最快的国家。
炒西兰花的简单做法
炒西兰花的简单做法，西兰花是生活中最常见的蔬菜之一，喜欢吃西兰花的人越来越多，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其它蔬菜，下面来看看炒西兰花的简单做法
炒西兰花的简单做法1西兰花炒豆芽
-材 料-
西兰花、豆芽
油、盐、姜末
酱油、米醋
-做 法-
1、 黄豆芽用清水漂洗几遍，捡去豆皮；
2、 西兰花洗净撕小朵，焯水备用；
3、 炒锅加适量的油，爆香姜末，加入西兰花翻炒；
4、 加入豆芽翻炒翻炒几下，加入盐、醋、酱油炒匀；
5、 出锅装盘。清淡不腻，脆嫩爽口，春天养肝护肝的美味佳肴。
烧汁豆腐
-材 料-
豆腐1块、西兰花2小朵
食用油适量、香油小勺
生抽2勺、素蠔油1勺
盐适量、蔬果粉1小勺
-做 法-
1、 西兰花放在淡盐水中浸泡5分钟，然后切成小朵；
2、 锅里放水，加入适量盐，烧开了放入西兰花焯1分钟捞出摆盘备用；
3、 锅里放入比平时炒菜多一些的油，摆入切块的豆腐，小火慢煎；
4、 一面煎微黄后翻面；
5、 煎好的豆腐盛出备用，锅里留底油；
6、 将备好的调料调成一碗烧汁，倒入炒锅里，大火烧开；
7、 把豆腐放入烧汁时，大火烧半分钟，翻面，收一下汁即可；
8、 把豆腐盛在摆好西兰花的盘子里，上桌啦……
西兰花炒香菇
-材 料-
西兰花80g、香菇200g
胡萝卜3/1个、姜3g
生抽1茶匙、盐少许
-做 法-
1、 香菇洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝；
2、 锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用；
3、 锅里热油，爆香姜；
4、 接着放入香菇翻炒，调入少量盐，大火不断的翻炒收汁；
5、 待汁收干，调入生抽；
6、 接着放入西兰花和胡萝卜同炒；
7、 拌炒均匀后，调入少许盐即可。
西蓝花酿香菇
-材 料-
香菇200克、西蓝花200克
食盐1勺、食用油1勺
生姜、水淀粉适量
-做 法-
1、 香菇清净去根，刻花刀；
2、 香菇蒂切碎末，西兰花切小朵；
3、 香菇和西兰花焯水备用；
4、 热锅，放入食用油，放入香菇碎和姜末翻炒；
5、 淋入少许的素蠔油、食盐搅拌；
6、 淋入水淀粉，搅拌；
7、 把沥干水的香菇和西蓝花放入，搅拌；
8、 翻炒均匀，收汁装盘。
西兰花炒杏鲍菇
-材 料-
杏鲍菇300g、西兰花200g
胡萝卜、姜适量
油、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1、 西兰花掰成小朵，焯水备用；
2、 杏鲍菇、胡萝卜洗干净切片；
3、 起油锅，杏鲍菇入锅过油；
4、 胡萝卜入锅过油后盛出；
5、 再起油锅，姜入锅煸香后，西兰花入锅炒；
6、 杏鲍菇、胡萝卜入锅炒；
7、 加盐、蔬果粉炒均匀即可出锅装盘。
西兰花拌花生米
-材 料-
西兰花150g、花生米80g
橄榄油、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1、 西兰花掰成小朵洗干净用冷水浸泡15分钟；
2、 花生米洗干净用冷水浸泡30分钟；
3、 将花生米煮熟；西兰花入煮锅焯水；
4、 沥干西兰花、花生米，将两种食材放在盆中加盐搅拌；
5、 加蔬果粉、盐、橄榄油搅拌均匀即可。
蕃茄西兰花捞面
-材 料-
圆面条、西红柿、西兰花
玉米油、小米椒、姜
花椒、水淀粉、生抽
-做 法-
1、 西兰花剪小朵；开水烫至断生捞出备用；
2、 锅内适量油烧热，小米椒放入稍炒；
3、 番茄放入翻炒几下；
4、 倒入适量开水，适量盐，生抽调味儿；
5、 勾入水淀粉，焯过水的西兰花放入；
6、 待汤汁变浓即可关火；
7、 煮锅内适量水烧开，圆面放入煮两三滚儿捞入碗中，盛上卤汁即成。
蔬菜杂粮粥
-材 料-
大米50克、小米20克
西兰花50克、胡萝卜40克
高粱20克、花生10克
-做 法-
1、 先将大米+小米+高粱准备好，冷水泡半小时；
2、 西兰花切下来，用盐水泡半小时；
3、 花生+冷水一起入锅煮开；
4、 水煮开后，米全部加入再次煮开 ，小火继续熬煮；
5、 胡萝卜去皮切丁，米煮了10分钟后，加入胡萝卜；
6、 另起一锅，将水煮开，西兰花入水焯2分钟；
7、 焯好后，用冷水冲到没温度，切碎；
8、 米总共入锅半小时，粥好了；
9、 西兰花碎加入，搅拌一下，就可以关火了，盖盖焖一下出锅。
炒西兰花的简单做法2西兰花炒肉怎么做？
食材
主要食材：西兰花200克。
其他食材：五花肉150克，胡萝卜50克，木耳3-5朵，盐、生抽、葱末、蒜末、鸡精、耗油、水淀粉适量。
做法步骤
1、西兰花掰成小朵，洗净，沥干。
2、锅中加大量水烧开，放入西兰花焯水3~5分钟，捞起沥干。
3、胡萝卜切成菱形，木耳提前泡发。
4、五花肉切成小丁，锅中加适量的有，放入五花肉，翻炒变色后加入木耳，胡萝卜，继续翻炒。
5、放入西兰花，积血翻炒，至全熟之后，放入食盐，鸡精调味，放入少量耗油。
6、淋入水淀粉勾芡，即可出锅。
功效
补肾益精、健胃消食、增强记忆力、、促进生长发育、改善心血管功能、降低血糖。
西兰花营养分析
食疗功效：性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
一、防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。
二、降脂。西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。
三、减肥。西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的。
四、护心。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。
五、抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。
六、防过敏。研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。
七、强骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
炒西兰花的简单做法3西兰花炒虾仁怎么做？
食材
主要食材：西兰花150克。
其他食材：虾仁250克，葱、姜、蒜、盐、水淀粉、白糖、胡椒粉、麻油、食用油适量。
做法步骤
1、西兰花掰小朵，洗净，沥干，备用。
2、葱切段，姜切丝，将虾仁倒入碗中，放入少许盐、少量料酒、撒上少许胡椒粉，拌均匀后，加入鸡蛋清、半勺生粉，再次搅拌均匀备用。
3、锅中加水，放适量的盐，西兰花焯水处理捞起沥干。
4、锅中加大量的油，放入虾，炸红之后捞起。
5、锅底留适量的油，加入西兰花，少许盐进行翻炒，时候加入水淀粉，翻炒均匀之后即可捞起，装盘。
6、锅中放油，下入姜丝、葱段粉调味，勾适量水淀粉翻炒收汁。煸炒数秒，接着将虾仁倒入锅中，翻炒后，加入少许盐、少许白糖、撒上少许胡椒，少量麻油。虾仁倒在西兰花上即可食用。
功效
补肾益精、健脾开胃、增强记忆力、促进生长发育、改善心血管功能、抗衰老、美白。
西兰花和花菜哪个好
西兰花抗癌效果比花菜更好。
菜花有白色（菜花)、绿色（西兰花)两种，都是十字花科甘蓝类蔬菜。西兰花营养更胜一筹，最突出的是胡萝卜素和维生素A，含量均是花菜的200多倍（按100克计算)。
现代研究表明，花菜是含类黄酮最多的食物之一，类黄酮有抗癌作用，而西兰花中这种物质含量更高。同时，西兰花中含有异硫氰酸盐，具有抗癌防癌作用。西兰花能量低，用热水焯一下，放一点盐，颜色鲜绿、口感更加脆嫩。
以上就是关于西兰花怎么做好吃又简单全部的内容，包括:西兰花怎么做好吃又简单、西蓝花的做法、西兰花怎么切才不会碎等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
