1、醋中含有的氨基酸可有效的消除人体内过多的脂肪，可以帮助人体防治肥胖。
2、醋所含有的有机酸可以促进人体的糖代谢，帮助人体分解导致疲劳的物质，缓解疲劳，消除身体的倦怠感。
3、醋含醋酸，氨基酸，乳酸等物质，提高肝功能的同时，还能刺激消化液的分泌，具有促进消化的作用，可以增强食欲，改善消化不良的症状。
4、醋能扩张血管，降低血压，预防心血管疾病。
醋有非常出色的消除疲劳和增进食欲的功效，其实我们知道的比这要多得多，比如中医认为醋能敛汗祛湿，能增强胃液杀菌能力，而且对于心脑血管病的防治来说，醋又能起到软化血管的保健作用。对于爱美的女性而言，用食醋美容也是比较流行的做法。当然，我们还知道，什么喝多了都会出现副作用，醋喝多了也会影响胃的消化，尤其空腹喝醋，容易导致胃酸过多而伤胃，还有人说长期喝醋容易引起牙齿的腐蚀和脱钙，这都是需要我们注意的保健知识。 醋有什么作用 俗话说：开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。醋在其中占有一定的地位。食醋的好处正日益被人们所认识，但它的许多用途还鲜为人知。醋在生活中有很多的用途（一）调味作用：人们在烹调菜肴时缺少不了醋，醋可增加菜肴的鲜、甜、香等味道。在烹制食品过程中加点醋，可保护食品中的维生素C不受减少和破坏，因为维生素C在弱酸性的环境下比较稳定，醋有破坏抗坏血酸酶的作用，因而保存了维生素C不被破坏。所以在炒菜时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，还能保护其营养成分。如炒绿豆芽既可使豆芽脆嫩可口，又有保存维生素C少受损失的作用。在做鱼时，如糖醋鱼、酥鱼加醋，不仅可以去除腥味，增加鲜味，还使鱼刺软化，有利于钙的吸收。炖牛、羊肉时放点醋，能使肉容易煮烂味美。食用海带，先在水中放几滴醋煮一下，海带可变柔软可口，吃油腻的食品，加点醋或蘸醋吃可减少油腻感。食醋还有降低咸味的作用，如食物过咸可加些醋可降低咸味。醋含钾较多，在人体中有利于把多作的钠排出。（二）防病作用：醋有开胃，增进食欲，消食化积的作用。并能促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛。在炎热的夏季食欲减退时，用加醋调凉拌菜，不但味美可口增进食欲，帮助消化，还有很好的抑菌和杀菌作用，起到预防肠道疾病的功效。
A醋被称为“百药之长”，多以高梁、玉米、麸皮为原料，经过多种微生物的发酵而成，富有多种氨基酸、维生素及微量元素，就有独特的医疗保健作用。现在医学证明醋具有：
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消除疲劳
丰富的有机酸能促进糖的代谢，分解体内的疲劳物质，消除人倦怠感。
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平衡血液酸碱值
醋是碱性食品，在摄取过多的鱼、肉、精白米、面食等酸性食物后喝点醋，可维持体内的酸碱平衡、帮助消化。醋含有挥发性物质及氨基酸等，能刺激大脑神经，使消化器官分泌大量的消化液，增强消化功能。
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预防衰老
醋能抑制或降低人体衰老的过程中过氧化脂的形成，减少老年斑的产生。
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扩张和软化血管
醋能降血压、降血脂、降低胆固醇，防止心血管疾病，也能降低尿糖含量，，预防糖尿病。
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增强肾功能
醋能利尿，预防便秘，防止肾结石、胆结石、膀胱结石和尿路结石等疾病。
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增强肝脏功能
醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养价值，提高肾功能。
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提高肠胃的杀菌功能
醋有很强的杀菌效果，能杀死葡萄球菌、嗜盐菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等。
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美容护肤
醋中所含有醋酸、氨基酸、乳酸、甘油和醛类化合物对人体皮肤有柔和的刺激作用。促使小血管扩张，增强皮肤血液循环，使人皮肤光滑。
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预防肥胖
醋中的氨基酸可消化人体内过多的脂肪，还可以消化人体内多余的糖、蛋白脂，让新陈代谢顺立进行。
用其纯粮酿造的醋浸泡花生、黄豆，都是保健养生之佳品。
以上答案是从SOSO运城吧里找到的，不知对你有没有用处。
醋有十大保健功效：
1、消除疲劳：丰富的有机酸能促进糖类代谢，分解体内疲劳物质，消除人的倦怠感。
2、平衡血液酸碱度：醋是酸性食品，在摄取过多的鱼、肉、精白米、面包等食物后，喝点醋能起到助消化的作用，并维持体液的酸碱平衡。
3、帮助消化：醋含有挥发性物质及氨基酸等，能刺激大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。
4、预防衰老：醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑的产生。
5、扩张血管：醋能降低血压，防止心血管疾病，也能降低尿糖含量，预防糖尿病。
6、增强肾功能：醋能利尿，预防便秘，防治肾结石、胆结石、膀胱结石等疾病。
7、增强肝脏功能：醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质能提高肝功能。
8、提高肠胃的杀菌力：醋有很强的杀菌效果，能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等。
9、美容护肤：醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环，使人皮肤光滑。
10、预防肥胖：醋中的氨基酸可消耗体内过多的脂肪，减肥效果不错。
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