一碗“清汤寡水”的墨鱼炖肉粉,长沙人爱了14年

出阁2023-04-21  22

嗦粉,开启快乐一天~

馨砣粉店最早不是开在书院路,以前开在劳动路上的时候,也是爱吃粉面的大神们早上必去的地方。

店门口停着一排车,很多人开车过来就是为了嗦口墨鱼炖肉粉,店里坐满了,门口塑料凳子配小马扎照样吃得香。

店里的墙上贴着“人生在世哪有不呷粉的”!一句话道出了长沙人对早上嗦碗粉那种深入骨髓的爱。

老板不叫馨砣,馨砣是老板石哥女儿的小名,石哥一口“遛唰”的长沙话,手脚麻利的下粉,熟客来了不用开口,石哥马上知道:“一碗墨鱼粉!不要酱油!”

店里粉面的码子品种不多,主要是做煨码和蒸码,肉饼蒸蛋,白辣椒蒸肉,豆豉蒸排骨,都是热门的码子。

石哥做碗,下粉,老板娘盖码端粉、招呼客人,夫妻两个在灶台前配合默契,5点半开始下粉,10点多卖完,打烊,去晚了基本吃不到。

“妹子诶!莫紧的拍照!趁热呷才好呷咧!”,趁热吃才极致鲜美,石哥生怕团长忙着拍照吃不到这碗粉最好的味道。

墨鱼炖肉是店里最受欢迎的码子,墨鱼炖肉原汤前一天晚上就开始小火熬,加了肥肉的墨鱼汤透鲜的。

不放任何配菜的墨鱼炖肉粉最能吃出鲜美的味道,先吃粉,后喝汤,完美!

店里的配菜雪里红、榨菜、酸豆角、剁辣椒、油渣一样不少,炸的酥脆的油渣尤其受欢迎,团长觉得配菜略咸,可以放在装蒸码的小钵子配粉吃,不会破坏汤头的原味。

粉煮的比较生,很有嚼劲,不是那种软糯的口感,喜欢入口即化口感的胖友可以要老板久煮一下。

虽说墨鱼炖肉粉是店里的招牌,但是团长却被实力派的原汤羊肉圈了粉,真香!

提前炖好的羊肉码,作为店里最贵的码子,一份22元,它绝对是有底气的,一碗粉上羊肉盖的严严实实,分量十足。

羊肉一丝异味都没有,又香又软糯,汤头味道香浓又不会特别油腻。只有羊肉的清香。

五花肉炖的很软烂,瘦肉不柴肥肉不腻,很像家里面妈妈做的那道红烧肉,配粉配面总相宜。

早上一碗粉,精神一整天,因墨鱼炖肉而来,却爱上了羊肉粉,反正都是快乐~~

店铺地址:书院路339号

营业时间:周一至周日 05: 30 -10:00

CHANGSHACHIHUOTUAN

主编〡陈爱狗

✍️ 编辑 〡Lisa

图片〡可乐

设计〡大义

1、文和友

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【文和友老长沙龙虾馆】

长沙口味虾最有名的店之一,很多明星都有光顾,人气特别旺,经常要排队。口味虾是这里最经典的美味,猪油拌饭,白白软软的米饭上浇上猪油,让人欲罢不能虾尾、臭豆腐也非常好吃。

地址:长沙市天心区湘江中路2段72号(杜甫江阁店)

人民西路226号(化龙池店)

【文和友老长沙油炸社】

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地址:坡子街59号象牙红KTV往悦方方向走100米

还有文和友老长沙大香肠、文和友老长沙臭豆腐。

2、津市刘聋子粉馆

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刘聋子牛肉米粉生意火爆,以炖粉最为特色,是许多人选择吃早餐的地方,每天排队争吃其粉者众多,节假日顾客更多。店内藕饺、凉拌莴笋丝等都很好吃。

地址:五一大道833号大成酒店一楼

3、盟重烧烤

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位于夜宵一条街冬瓜山,人气烧烤点,是许多明星光顾的地方,常常需要等位较长时间。

腌制和烤制,他家做的都很棒。牛油是他们这边的特色主打,牛油烧烤出来比较香脆。五花肉、鱿鱼须、千叶豆腐也值得一试。

地址:冬瓜山裕南街85号

4、炊烟时代

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炊烟时代是大众点评上超高好评的湘菜,分量充足、价格实惠、口味地道。店内的招牌菜香芋排骨、青椒带皮蛇销量异常火爆。

地址:五一华府店:长沙市芙蓉区东牌楼58号

5、黑色经典

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黑色经典是全国知名的长沙臭豆腐品牌,品牌前身是一个叫做“经典·长沙臭豆腐”的小吃摊。

地址:黄兴步行街、坡子街等

6、熊猫阿姨鸡爪

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这是一家上过天天向上的路边小店。店子里的鸡爪煮得酥烂,口感软软的,随便一抿就只剩骨头土豆泥也挺好,细腻入味。

地址: 长沙开福区展览馆路50号(省展览馆斜对面)

7、良记蜂蜜糖油粑粑

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地址:五一大道太平街口(罗记臭豆腐旁)

8、伍氏猪脚

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地址:皇冠假日酒店一楼庙街美食广场内(地铁五一广场站7号出口步行20m)

太平街口西牌楼90号(天平街大戏台旁30米)

9、邵福记梅菜扣肉饼

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地址:三王街火宫殿西门对面

10、茶颜悦色

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茶颜悦色是2014年成立,大陆首创的以中国风为主题的鲜茶店。茶文化是中国优秀的传统文化,在中国有着非常悠久的历史,喝茶早已成为中国人的习惯,茶颜悦色融合了中国的茶文化,较容易被国人所接受。

地址:五一广场、黄兴步行街等。

11、Mā Mā CHá 妈妈茶

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Mā Mā CHá 妈妈茶是长沙网红奶茶店之一,隶属文和友旗下。店内设计很不错,破旧但很精致,适合拍照。

地址:解放西路福达银座与悦荟长沙中间


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