菠菜原产于伊朗，在中国广泛种植。它是最常见的蔬菜之一。菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等。常用来煲汤、凉拌、炒菜、炒肉菜或当盘食用。适用于习惯性便秘、坏血病、高血压、贫血、糖尿病等人群。
菠菜不能和什么一起吃
但是菠菜不能和黄瓜一起吃。黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜富含维生素C，两者不宜同食。菠菜不宜与牛奶等含钙量高的食物同食。不宜与黄豆同食，会抑制铜的释放。菠菜不能和钙片一起吃，会阻碍人体对钙的吸收，容易形成结石。如果菠菜和猪肝一起吃，猪肝中丰富的铜、铁等金属元素会和维生素C含量高的菠菜结合，金属离子容易氧化维生素C，失去营养价值。
常见的做法有鸡翅、百合菠菜汤、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼等。
