中国人非常喜欢喝茶，茶的种类很多。如绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、红茶、白茶等。白茶是历史悠久的茶中珍品。白茶的名称最早出现在唐代陆羽的《茶经》中，其中记载:“永嘉县东三百里有白茶山。”宋徽宗还写了一本书，说白茶是一种茶，不同于普通的茶。
白茶种类
白茶是一种微发酵茶。茶叶是指采摘后，晒干或用文火加工，不杀青，不揉捻的茶叶。白茶富含氨基酸和活性酶。但如果白茶是当年喝的，茶性不明显，最好放在某一年份再喝；自然转暖，滋味醇厚，茶性更加明显。
白茶的保存
白茶应保持室温，避光，干燥，并防止其他异味。白茶可以用金属罐或陶瓷罐储存，但要密封，避免吸收水分和气味。如果白茶发霉，或者口感发生变化，茶汤变得黑褐色，茶的浓度和鲜度就会变弱；说明茶叶已经过期，不能再喝了。
