紫薯是一种很普通很常见的食物，但是很多人并不知道紫薯的功效和作用。其实紫薯的营养价值很高，是保健的佳品。现在给大家上一堂科普课。
1。预防便秘
紫甘薯中纤维素的含量很高。这种物质可以增加粪便的体积，促进肠胃的蠕动，清理肠道内的粘液、积气和腐败，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，从而保持粪便畅通，改善消化道环境，预防胃肠道疾病的发生。
2。减肥
甘薯茎和嫩叶富含维生素、蛋白质、微量元素、食用纤维和可溶性非氧化性物质。经常食用紫色有很多功效，比如减肥、健身、防癌。
3。抗氧化效果
紫甘薯中所含的花色苷清除过氧化物自由基的能力最强，这种能力随着紫甘薯中总酚含量的增加而增强。同时，紫甘薯中的花青素能有效防止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。
4。预防心脑血管疾病
红薯富含钾、萝卜、叶酸、维生素C和维生素B6，这些都有助于预防心脑血管疾病。钾有助于人体细胞内液体和电解质的平衡，维持正常的血压和心脏功能。
