多宝鱼是大菱鲆的英文译名和商品名，又称欧洲比目鱼。大菱鲆属于大菱鲆、大菱鲆、大菱鲆。其主要产区位于大西洋东海岸，是东北大西洋沿岸独特而珍贵的低温经济鱼种之一。1992年由中国水产科学研究院黄海水产研究所首次引入我国，现已成为我国尤其是北方的主要品种。
大菱鲆是一种寒温性、底栖杂食性鱼类，能耐受1℃~28℃的水温。一般雄性一年成熟，雌性两年成熟。具有生长快、产肉量高、抗病性强、营养价值高等特点。
多宝鱼怎么杀:
如果是活的多宝鱼，就得用重物拍脑袋，这样容易清理。把剪刀插进鱼鳃，把它们挑出来，剪下来。把多宝鱼翻过来，用剪刀在头下剪一个洞，用手或剪刀把肚子里的内脏取出来。也可以在肚子上切开一个洞，取出内脏。剥鱼皮时，在鱼鳃下割一个洞，用手慢慢剥去鱼皮。
如果不喜欢鱼头，可以从鱼鳃开始，把鱼头切掉，有时候给孩子吃的时候也会这么做。最后用刀刮鱼背，用清水洗几次，清洗干净。
