刚摘下来的桂花有很多用途。处理方法如下:
方法一:用微波炉中火烤桂花5分钟。冷却后，将桂花放入微波炉中，用中火烤5分钟。这样做出来的桂花干可以在干燥的环境下保存2到3年。方法二:将桂花和冰糖放入杯中，用热水冲泡三分钟，过滤后饮用。
方法三:将鲜桂花与猪油或金龙鱼油混合，使其在翻炒时能闻到桂花的香味，一般可保存1至2年。方法四:先将桂花用白糖腌制几天，待其发酵，再倒入白酒中，密封保存。2到3年后就可以喝桂花酒了。
方法:先用少许盐腌制桂花，然后挤出多余的水分，再按照一层桂花一层白糖的顺序放入坛子里，腌制成桂花。
