紫薯又叫黑薯，果肉呈紫色至深紫色。它除了含有普通红薯的营养成分外，还含有丰富的硒和花青素。紫薯是花青素的主要原料之一。茎叶的适宜生长温度为18~25℃，低于15℃生长就会停止。块根生长的最适地温为22~24℃，当地温低于20℃时，块根停止膨大。
地瓜又称为红薯、红薯干、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜等等。叶通常宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟形或漏斗形，长3-4厘米，蒴果椭圆形或扁圆形，具假隔膜，分为4室，地下有块根，纺锤形块根，外皮淡黄或紫红色。
紫红薯是红薯的一种，但是中间是紫色的。紫甘薯含有大量的花青素，花青素是天然抗氧化剂，能清除自由基，抗氧化，富含硒。多吃紫薯可以帮助美容养颜，抗衰老。红薯富含维生素A和胡萝卜素，对眼睛有很好的保护作用。两者都含有丰富的膳食纤维，可以促进消化，方便排便。红薯呈黄色、橙色、浅黄色，紫薯呈紫色或深紫色，含有维生素、矿物质、果胶、膳食纤维、淀粉等营养成分。紫薯富含花青素，而红薯含有大量胡萝卜素。
