香蕉不适合放冰箱。香蕉是亚热带水果，对低温的适应性较差。环境温度不能低于11℃。如果放在冰箱里保存，很容易冻伤。一旦发现果皮凹陷，出现一些深褐色的斑点，就说明香蕉被冻伤了。冻伤的香蕉不仅营养成分受损，而且容易变质。再过几天，肉就会变成褐色，开始腐烂。
热带亚热带水果之所以怕低温，与其生长区域和气候有关。日常生活中，热带水果最好存放在避光阴凉的地方。如果一定要放在冰箱里，要放在温度高的蔬果槽里，存放时间不要超过两天。
