蜂蜜可以放在冰箱里，但只能放在冷藏室，不能放在冷冻室。
蜂蜜低于14摄氏度就会结晶，这是物理变化，不是化学变化。结晶的形状和程度和你买的蜂蜜种类有关。葡萄糖含量高的蜂蜜结晶更强烈，果糖含量高的蜂蜜结晶较少。
蜂蜜结晶不影响蜂蜜的质量。唯一受影响的是吃的时候口感会受影响，但是吃起来是安全的。
但一般来说，成熟的蜂蜜只能在常温下密封保存。如果夏天温度过高，可以考虑放入冰箱，但也要在0摄氏度以上保存。
