为了长时间保存新鲜的牡蛎，我们可以使用这些方法。
1、将新买的活牡蛎清洗干净，放入干净的盆中。注意不要加水。用湿布盖住盆的表面，然后将它们放入冰箱。这最多能让牡蛎存活一周。
2、如果第二天还能吃，那就把牡蛎清洗干净，盆里放一层水，不要溢出牡蛎，保持湿润就行，或者用湿布盖上，放在阴凉通风处。
3、如果需要长时间保存牡蛎，只能先将牡蛎壳煮熟，然后取出牡蛎肉，放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室冷冻或真空保存空，这样可以保存一年左右。
最后，需要注意牡蛎的挑选，最好是刚被抓上岸的。这样的牡蛎外表光鲜，有一股浓浓的海腥味。牡蛎的壳完整，嘴紧，身体厚。只有这样的牡蛎才能长期保存。
