目前家用不锈钢主要分为三个等级:430(18-0)、304(18-8)、316(18-10)。代码前面的数字表示镍含量，后面的数字表示铬含量。
不锈钢430锅可以用吗？
是的，430不锈钢是指在铁中加入12%以上的铬，以防止自然因素造成的氧化。但是，430不锈钢无法抵抗空气体中的化学物质造成的氧化，在不使用一段时间后，仍然会因非自然因素而氧化(生锈)。
400系列是铁系列。俗称不锈钢铁。导磁率，适用于制作电磁炉双层底外层。但是耐腐蚀性不够。我不会做锅。盖子没问题。锅体只能用304钢。目前400系列餐具一般用于低端产品。
304和430的区别在于防锈性能不同。由于304除铬外还含有镍和钼，其防锈性能比430不锈钢好得多，价格也高得多。
