可以用冷盐水泡，也可以用开水烫。
菠萝食用前用盐水浸泡，可以分解盐水中的部分有机酸，去除酸味，使菠萝吃起来更甜。
也可以用开水烫一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃开始变性，100℃时90%以上被破坏。煮沸后，菠萝蛋白酶的味道得到了改善。
菠萝性平，味甘，微酸，微涩，微寒。具有清暑解渴、消食止泻、健脾和胃、强身健体、补气血、消食祛湿、美容瘦身等功效。它是一种时令水果，在夏天有极好的医疗保健和食物。
扩展数据
菠萝的种类:
1.皇后班。果实圆柱形或圆锥形，单果重400 ~ 1500克，果肉黄色至深黄色，肉质脆嫩，含糖量高，汁甜香味浓，以鲜食为主。
2.西班牙语类别。果实中大型，单果重500~1000克，小型果实大而扁，中心凸起或凹陷；果实眼深，果肉橙色，香味浓郁，纤维丰富，可用于制作罐头和果汁。
3.杂交物种。单果重1200~1500克。果肉黄色，脆，纤维少，味甜可口，可溶性固形物11%~15%，含酸量0.3%~0.6%。可以生吃，也可以罐装。
