保鲜卡的原理是什么

保鲜卡以纸为载体，浸渍食用酒精等制成。通过保鲜气体的缓慢释放，可以在使用过程中在保鲜食品周围形成一定浓度的气相保护层，使其不受保鲜食品PH值的影响。

比如面包里的保鲜卡，其实就是一种酒精保鲜卡，也就是俗称的酒精包和外控食品保鲜卡。使用时能在保鲜食品周围形成一定浓度的气相保护层，不受保鲜食品PH值的影响。因其具有接触杀菌和熏蒸杀菌的双重功效，可抑制多种霉菌、细菌和腐败菌的滋生，从而达到良好的保鲜效果。